加味连壳丸

加味连壳丸

处方 : 黄连1两，枳壳5钱，厚朴5钱，当归4钱，木香3钱，黄柏3钱，荆芥2钱，猬皮1个。

制法 : 上为末，糊为丸，如梧桐子大。

功能主治 : 湿热内甚，饱食肠澼，发为诸痔，久而成瘘。

用法用量 : 每服30丸，温水送下。

摘录 : 《医学入门》卷八

猪大肠怎么煮才不会“缩水”？怎么做才好吃？

肥肠也就是猪大肠，肥肠是用于运输和消化食物的，所以非常有韧劲，而且还有适量的脂肪，吃起来非常有嚼劲，口感也很厚实。不过肥肠也因此不容易煮熟，而且还会有臭味，所以料理之前是需要先过水煮一煮。但是过水煮的方法如果不对的话，就会导致非常缩水变小哦。

肥肠过水之后是不是会缩水很多1

肥肠过水之后是不是会缩水很多
如果处理的方法不对，是会缩水的。因为肥肠本身不是容易烹饪的食物，所以必须长时间烹煮才能熟。肥肠虽然大，但是薄，在煮的过程中，肥肠中的水分会有一定程度的流失，因此肥肠过水后会缩水。这时候煮出来的肥肠不仅难吃，而且特别干燥且无味。

肥肠过水之后是不是会缩水很多2

煮肥肠不缩水的技巧
1.冷水下锅
焯水时一定要用冷水煮肥肠。以免在受热时迅速收紧肥肠。引起收缩和干燥。味道差。冷水壶可以防止肥肠收缩。水煮沸约三分钟后，即可取出肥肠。

2.时间不能太长
煮太久会导致肥肠收缩。因此，可以在煮香肠时将其捞出。不要煮太久。以免变老。影响味道。炖时可以用筷子刺穿肥肠。当筷子很容易穿透肥肠时，可以将其从锅中取出。短炖时间不会使肥肠收缩。

3.最后放盐
盐可作为强电解质。可以穿透肠道细胞膜。使水分流失。肉收缩并变老。所以不要先放盐。锅外撒盐更合适。此时，肥肠已完全煮熟。盐将不再使其收缩。不会影响味道。

肥肠过水之后是不是会缩水很多3

肥肠怎么去臭味
1.用水冲洗肠子。 借助水的动力，很容易将肠子上下颠倒，清除其中的所有油和污垢并冲洗。

2.反复冲洗并用清水浸泡以去除鱼腥味。

3.白醋和面粉也可以用来洗米水或泡菜水，以去除鱼腥味和异味。

4.用冷水煮肥肠。

5.烹饪时，放入葱，姜，料酒，八角茴香和十三香。

6.用开水将煮熟的脂肪肠煮沸，以去除油腻和腥味。

猪的大肠头能吃吗

肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。营养分析猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。相关人群一般人都可食用1.适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用；适宜小便频多者食用；2.感冒期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。制作指导猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。食疗作用猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。其他相关《千金.食治》：猪洞肠，主洞肠挺出血多者。唐?盂诜：主虚渴．小便敷。《本草图经》：主大小肠风热。《本草纲目》：润肠治燥。《随息居饮食谱》：外感不清，脾虚滑泻者，均忌

怎么煮烂猪大肠？

把肥肠冲洗干净后就放入冷水锅里，锅中加：酒类、姜块、葱段、花椒粒、开大火煮（煮时千万不能盖锅盖，要让膻气散发出去），大概要煮45分钟左右，然后就可以取出制作想做的肥肠料理了。

麻辣爆肥肠的做法：

一、用料

主料：熟肥肠300克、青美人椒1个、红美人椒1个

辅料：麻椒2克、蒜2瓣、姜2片、糖1小勺、米醋1小勺、料酒1大勺、生抽1勺

二、做法

1、熟肥肠斜切成段

2、蒜切片、姜切丝

3、红美人椒斜切成段

4、青美人椒斜切成段

5、热锅凉油小火倒入麻椒炒至变色

6、下入蒜片和姜丝煸出香味

7、转大火倒入肥肠

8、烹入米醋去腥

9、再次烹入料酒去腥，加入白糖炒匀

10、倒入青、红美人椒

11、烹入生抽炒匀即可出锅

12、麻辣爆肥肠成品图

扩展资料

肥肠：

1、肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。

2、猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

3、用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。

参考资料：--肥肠

超市熟的肥肠怎么洗

超市熟的肥肠洗净方法如下：
一、干洗

　　先不能沾水，一滴水也不要碰到（买回来之前它上面本身自带的水没事），放在一个大盆子里，根据量的多少，加入面粉，面粉的量尽量多一点，能把肥肠全部包起来为宜，就这样不加水的情况下干搓干揉，还要把肥肠的里面翻出来使劲儿搓，反正要搓不短的时间。
二、水洗
　　再开清水拼命洗，肥肠里的脏东西就随着面粉糊糊和水被洗掉了。
三、焯水
　　之前做的只是把看得见的脏东西去掉，再来就是要去味儿，把肥肠冲洗干净后就放入冷水锅里，锅中加：酒类、姜块、葱段、花椒粒、开大火煮（煮时千万不能盖锅盖，要让膻气散发出去），大概要煮45分钟左右，然后就可以取出制作你想做的肥肠料理了。

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