加味茶汤方

加味茶汤方

处方 : 山药4两，莲肉（去心）4两，芡实4两，菱米4两，茯苓4两，酥油4两，白扁豆（炒）4两，薏苡仁4两（炒），江米2升（炒），小黄米3升，人参（量人虚实加之），白糖8两，白蜜8两。

制法 : 上为细末，将酥油、糖、蜜熔化入药末同炒，待凉，盛于瓷罐内。

功能主治 : 老年男妇劳病日久，胃气短少，不能进饮食者。

用法用量 : 每服5钱，滚水调匀，不拘时任意服之。

摘录 : 《良朋汇集》卷一

小米茶汤怎么做呀

食材：糜子米或者小米500克，红糖200克，白糖100克，糖桂花10克，金糕丁、青梅丁各适量。
　　制作方法：
1、先将糜子米（小米）淘洗干净，用凉水浸泡2—3小时，碾成面，然后过细箩，即成糜子面（米面）。
2、将茶汤壶内的水烧开。
3、取小碗1个，先倒入50克开水和10克凉水搅和一下，再放入1/10的糜子面调成面糊，然后左手端着盛面糊的碗紧对着茶壶嘴，右手握着壶把子将壶倾斜，使壶内的开水顺着壶嘴冲入碗内。这时速将碗与壶嘴由近而远地拉大距离，以加大水的冲力，以使面糊冲得均匀；随后又由远至近，面糊即冲成杏黄色的茶汤。
4、冲好一碗后，即在茶汤上撒上红糖20克、白糖10克和糖桂花1克。也可再撒些金糕丁、青梅丁之类的食品。本配料用量可制作10碗。
　　特点：本品质地细腻，味道甜香，系北京茶食小吃，回民风味。因将碗翻扣过来而茶汤不洒，故有此“扣碗茶汤”之称。
茶汤有两个特色：一是烹调方法特殊，用开水冲的方法将茶汤冲熟；二是用具特殊，使有一把铜制大茶壶，壶高60厘米，直径50厘米，壶嘴细长，壶内四周贮水，中间空如炉膛，将燃煤放入膛内，把水烧开，即可用以冲熟茶汤。

茶汤 老北京的风味

　　茶汤，第一次听到此名的朋友往往会在心里嘀咕一句：这茶汤到底是茶还是汤？确切的说，它是我国的一种传统风味小吃，相传源于明代，因用水冲熟，如沏茶一般，故名茶汤。最富盛名的当属北京茶汤，味甜香醇，色泽杏黄，味道细腻耐品。

　　北京茶汤因用龙头嘴的壶冲治，又叫龙茶。清嘉庆年间的《都门竹枝词》中有“清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶”。过去北京街头卖茶汤的小贩，他们用大铜壶现场冲出的各种味道的茶汤香甜可口，老少皆宜，是休闲小食，也可做早餐之用。老天桥附近的“茶汤李”较为著称。

　　北京茶汤是一种甜饮食，和藕粉相类，原料也是糜子面。用开水冲食。但它有一套冲制的技巧，非熟手不办。先把茶汤原料在碗内调好，放好糖与桂花卤；然后再在高大、体重的铜壶中装满滚开的水。售者一手执碗，一手扶壶柄，必须双脚撇开半蹲式，才能立稳。 左手的碗，正好等在壶嘴边，等水一冲出，碗要随时变换距离，以掌握开水适量来控制它的厚薄程度，并不使开水外溢，激出糖浆，这是技巧之一。 右手要有足够的控制力量，开水一出壶口，正好注入碗内。要一次完成，才能冲熟茶汤，否则滴滴嗒嗒注水，茶汤必生，不能吃，那就亏本了。 同时也要注意水出得猛，会浇在自己手上，烫了自己，也碎了碗，就更不合算了，这是技巧之二。所以卖茶汤没有这一身技巧是做不了的。那些老手，开水出口，碗口和壶口距离有时在一二尺的地方。开水全部入碗，点滴不外溢，而且说止即止，一次冲熟，厚薄合乎要求，从来没见过加水再冲，或冲坏一碗再换一碗的。茶汤滋味储蓄，除香甜外，有一股谷物的朴实之气，给人以亲切感。

　　北京茶汤的主要原料糜子是中国最古老的五谷之一，也称穄，穄子，赤黍。 《吕氏春秋·本味》载：“饭之美者……阳山之穄，南海之糜。”秦代李斯《仓颉篇》说：“穄，大黍也，似黍面不粘，关西谓之糜。”糜形如小米，色淡黄，磨粉可作糕。中医认为其味甘，微寒，可止泻，利烦渴，除热，治咳，逆上气。穄也就是糜子，由于产量低，种植不多，故市场供应甚少。

　　茶汤除用糜子外，还可用白粘高粱磨成粉作为原料，但质量不如用糜子好。儿童喜食茶汤。《故都食物百咏》中有诗为证：“大铜壶里炽煤柴，白水清汤滚滚开。一碗冲来能裹腹，香甜最好饱婴孩。”并附注称：“茶汤有摆摊者，有挑担者，其唯一之标识，则大铜壶是也。此物尚甜，咸食者殊不见，小儿多喜食之。”茶汤味甜，筋道可口。但不知还能品尝到真正新糜子面为原料的茶汤否！

　　旧京，卖茶汤有三种形式：

　　一是挑担走街串巷的，每逢春秋两季午后3—4点钟沿街叫卖。其提前是个紫铜大茶汤壶，壶为双层，外层加水，里层烧火，壶底座贮存木炭和一双火筷子；担后是个大木桶，挂着水舀子，木桶上放个小屋顶形的长木条，里面放碗、匙子、糜子面、油炒面（油茶）、藉粉，还有一罐红糖。有买主时，现以小瓷碗将糜子面或油炒面用少许开水调好，再到前头将铜壶搬起，提得高高的一冲，以小铜勺猛搅，待搅成糊状，递与顾客。

　　二是设茶汤摊，多半是在庙会上。其摊案以桐油涂面，长约丈余，案前设长凳，案上陈放玻璃盒两个，盒内分数格，盛面、糖和果料。盒后放彩色小碗数十个，小铜勺多把放一罐内，案后支一大紫铜茶汤壶，沸水滚滚，壶盖、嘴、肚处镶黄铜花边和图案，有案净、碗洁、壶亮，颇能引人食欲。

　　三是开设于大街的店铺，门口以大茶汤壶为招幌，店内设座。每天正、二月代营煮元宵。至于面是用糜子面熬成的稠粥，盛到碗里后，再用细筷子将事先以炭火或油调稀的芝麻酱，来回往粥上一丝一丝地抡，抡匀抡满后，再撒上一层芝座盐儿、干姜（同姜）粉，确也咸中有味。此为当年穷苦市民的一种经济小吃。

养生茶花茶配方大全

养生茶花茶配方大全

　　养生茶花茶配方大全。生活中很多人都喜欢喝茶，而且很多人也比较喜欢养生，喝养生茶就是一种常见的养生方法，养生茶的种类有很多。为大家分享养生茶花茶配方大全。

　　养生茶花茶配方大全1　　 一、春季养生花茶大及配方

　　 1、茉莉花茶

　　原材料：茉莉花、绿茶、红茶包

　　制作方法：

　　（1）将茉莉花洗净备用;

　　（2）所有材料放入茶杯中;

　　（3）热水烧开后冲入杯中，盖上盖子焖3分钟后可饮用

　　功效：茉莉花茶清香扑鼻，配上清淡的绿茶和略有甜味的红茶，色香味俱全，口感也是十分的好。而且茉莉花茶性温，十分适合在春季温补身体，而且还有消除春困，提神解乏的作用，令你在春季时分神清气爽，解除身上残留的冬季寒气。

　　 2、金银花茶

　　原材料：金银花、枸杞、蜂蜜

　　制作方法：

　　（1）将金银花和枸杞洗净，放入杯中待用;

　　（2）热水煮沸之后倒入茶碗之中，凉放5分钟;

　　（3）等到水凉至7分热的时候，调入适量蜂蜜调味即可饮用

　　功效：金银花是一种清热解毒的好药材，加入枸杞中以后不仅仅有补血和通肠润便功效，还有排毒养颜、抗菌解乏和疏散风热的功效。再加上春季本就是流感频发季节，多喝这种金银花茶有利于抵抗流感，以及治愈流感和流感的发热现象。

　　 3、柠檬草茶

　　原材料：柠檬草、甘草

　　制作方法：

　　（1）将柠檬草洗净，剪成小片备用;

　　（2）甘草洗净后和柠檬一起放入杯中;

　　（3）热水烧开后倒入杯中，盖上盖子焖10分钟;

　　（4）等到茶里面泡出甘草的香甜之味，然后用饮用

　　功效：这款柠檬草茶是养生花茶大全及配方里面最清新香甜的一款春茶了。在春天饮用的时候会有凝神静气，缓解神经衰弱，改善贫血和气虚曾庆免疫力的功效，一年之计在于春，只有春季用柠檬草茶改善体质缓解疲惫才会令这一整年都是神清气爽的。

　　 4、薄荷菊花茶

　　原材料：薄荷、菊花、枸杞

　　制作方法：

　　（1）将薄荷菊花枸杞全部洗净，放入杯中备用;

　　（2）热水烧开之后，倒入杯中;

　　（3）盖上盖子，焖3分钟即可以饮用

　　功效：菊花枸杞本就是温补身体的，加上薄荷之后更加添了提神醒脑的作用。饮用薄荷菊花茶对肝脏有真很好的养护作用，可以清肝明目，排毒养肝，还有着排除体内的化学物质和放射性物质，大大增强身体的抵抗力。

　　 二、夏季养生花茶大及配方

　　 1、麦芽山楂茶

　　原材料：麦芽、山楂

　　制作方法：

　　（1）将麦芽和山楂洗净，放入锅中备用;

　　（2）倒水入锅中，用文火细细煎汤服用

　　功效：麦芽山楂茶是一种口感甜中带酸，有着健胃消食、消积散瘀的功效。山楂有着改善胃口和开胃助消化的作用，麦芽也是一种粗粮，吃起来对肠道有着养护作用。这款养生茶对于夏日疲惫，没有胃口的人来讲十分有效，经常吃还有着解暑的效果。

　　 2、洋参茶

　　原材料：洋参、枸杞

　　制作方法：

　　（1）将洋参和枸杞洗净放入杯中备用;

　　（2）热水烧开后倒入杯中;

　　（3）盖上盖子，等茶8分热之后即可饮用

　　功效：洋参有着补气的功效，枸杞又是补血良品，两者一起泡茶可以很好的缓解夏日气虚疲惫的情况。洋参是一味中药，多食无益，每次1～2片，2～3天喝一杯的效果最佳。

　　 3、荷叶三鲜茶

　　原材料：荷叶、竹叶、鲜薄荷叶、蜂蜜

　　制作方法：

　　（1）将荷叶、竹叶和薄荷叶洗净，放入杯中备用;

　　（2）将热水烧开后倒入茶杯，盖上盖子焖3分钟;

　　（3）水八分热的时候添加蜂蜜调味，即可以饮用

　　功效：不光是荷叶、竹叶还是薄荷都是无比清香鲜凉的感觉，用这三种叶片泡茶可以很好的缓解夏日暑气难耐，缓解暑气引起的疲惫和懒散感觉。而且这三种食材没有有副作用，代替茶饮长期服用不仅解毒清凉，还有着降血压和胆固醇的作用。

　　 4、天麻川芎茶

　　原材料：天麻、川芎

　　制作方法：

　　（1）将天麻和川芎洗净放入炖盅里;

　　（2）加水以大火烧开;

　　（2）再以文火煎20分钟

　　功效：天麻和川芎都是属于中药材，这道天麻川芎茶源自《本草纲目》一书，是十分适合在夏季服用，对于缓解夏日气虚和暑热疲惫有着很好的功效。对于治疗偏头痛和颈部酸痛有着奇效，不论是上班族还是学生都是十分适合饮用的。

　　 三、秋季养生花茶大及配方

　　 1、乌龙茶

　　原材料：乌龙茶、蜂蜜

　　制作方法：

　　（1）将乌龙茶倒入杯中;

　　（2）热水煮沸之后倒入茶杯;

　　（3）茶水凉至八分的时候倒入蜂蜜调味

　　功效：乌龙茶对于缓解干燥的秋季带来的.口干舌燥有着奇效，这茶属温性，不寒不热，饮起来对身体格外的好，还可以提神益思，消除疲劳，让入蜂蜜之后不仅味道变得清甜许多，还可以清油刮肠，起到减肥的作用。

　　 2、人参茶

　　原材料：人参片

　　制作方法：

　　（1）将人参片和枸杞洗净，取两片后放入杯中;

　　（2）热水烧沸之后倒入杯中;

　　（3）盖上盖子，焖5分钟之后即可以饮用

　　功效：人参的医用作用很大，用人参片泡茶绝对可以虚补秋季的身体。人参不仅有着补气养阴、泻火除烦、还可以养胃护肠。但是因为人参性热，多食易燥火难耐，每日泡茶只需1、2片，接连服用一星期之后就可以固本培元，增强体质。

　　 3、玫瑰普洱茶

　　原材料：玫瑰、普洱

　　制作方法：

　　（1）玫瑰花洗净，加入普洱放入杯中;

　　（2）热水煮沸，冲入杯中;

　　（3）盖上盖子焖3分钟，即可饮用

　　功效：玫瑰花性温味香，有着疏解胸闷和气烦的作用，加上普洱一起泡茶饮用，不仅是芳香怡人，还有着消除秋季肝火旺盛的作用。十分适合秋季暴躁易怒，性情不稳定的人，常常喝还有着美容颜颜的益气补血的功效。

　　 4、石斛枸杞茶

　　原材料：石斛、枸杞、麦门冬、五味子

　　制作方法：

　　（1）将石斛泡在冷水中2个小时，放入锅中备用;

　　（2）锅中加水煮上30分钟;

　　（3）再加上枸杞、麦门冬和五味子，盖上锅盖焖5分钟即可以饮用

　　功效：石斛是一位温补的中药，可以滋养肺部和肠胃，常食可以清热生津十分适合秋季温补身体。枸杞又能滋补肝肾，麦门冬又是润肺止咳的良药，加在一起泡茶不仅会味道鲜甜，还有着延年益寿和滋阴润肺的功效。

　　 四、冬季养生花茶大及配方

　　 1、桂花茶

　　原材料：桂花、红糖

　　制作方法：

　　（1）将秋季新鲜的桂花洗净，洗净阴干;

　　（2）取出10朵桂花放入杯中;

　　（3）加上红糖后，以热水冲服

　　功效：千万不要小看小小的桂花，在冬日饮用桂花茶有着缓解胃病和温暖身体祛除寒气的作用。而且桂花茶并没有副作用，日日饮用都可以。桂花茶可以化痰散淤，对于冬日感冒痰多咳嗽也有很好的缓解作用，而且是胃病患者养胃的良方。

　　 2、红枣枸杞茶

　　原材料：红枣、枸杞

　　制作方法：

　　（1）将红枣洗净去核，和洗净的枸杞一起放入杯中，

　　（2）倒入煮沸的热水，焖上5分钟后即可饮用

　　功效：冬季食用红枣非常有益于身体，这道红枣枸杞茶可以代替茶水日日饮用。不仅有着补血健胃的功效，经常饮用还会增强体质，减少患上心血管疾病的可能。加上枸杞的养肝润肺和降脂降压功效，饮用者范围也十分广泛。

　　 3、黑豆茶

　　原材料：黑豆、苏木、红糖

　　制作方法：

　　（1）将黑豆和苏木洗净，黑豆放入锅中;

　　（2）加水将黑豆煮熟后捞出;

　　（3）黑豆加上苏木用热水冲泡，加入红糖搅拌均匀后可饮用

　　功效：黑豆的营养十分强大，十分适合在冬季食用温补身体。对于冬季寒冷、腰膝酸痛有真很好的缓解作用。而且对于女性来说还有着治疗经期衰弱、以及黑发和补肾的功效。但是如果消功能较差、有尿酸和痛风的人是不适合饮用的。

　　 4、银耳茶

　　原材料：银耳、茶叶、冰糖

　　制作方法：

　　（1）银耳洗净和冰糖一起倒入炖锅中炖熟;

　　（2）茶叶用沸水冲泡5分钟;

　　（3）将茶叶和水过滤，茶叶水加入银耳汤中调匀

　　功效：银耳本就是一种阴阳双补的食材，非常适合在冬季食用。不管是老弱病患，或是青壮年和小孩都能够用此养生茶来温养身体。尤其适合肺燥咳嗽的人，可以缓解肺痛，治疗气喘和支气管炎，滋润肺部和化痰止咳的功效。

　　养生茶花茶配方大全2　　 睡前10款养生茶

　　 1、柏子仁

　　性平、味甘，可入心经、肾经、大肠经，具有养心安神、润肠通便的功效，适合有头昏目眩、面色少华、唇甲色淡、惊悸、盗汗、便秘等血不养心症状的失眠患者服用。

　　用法：取柏子仁5克，用水煎后服用，可在晚上临睡前一次服完。

　　 2、莲藕茶

　　藕粉一碗，水一碗倒入锅中不断的搅拌，待搅匀后再加入适量的冰糖即可当茶喝，有养心安神的作用。

　　 3、龙眼百合茶

　　龙眼肉加上百合，很适合中午过后饮用，有安神、镇定神经的作用。

　　 4、酸枣仁

　　性平、味甘、可入心经、肝经，具有养心安神、益阴敛汗的功效，适合有烦躁不安、惊悸怔忡、烦渴、盗汗等心肝阴血不足症状的失眠患者服用。

　　用法：取酸枣仁15~30克，捣碎，用水煎后服用，可在晚上临睡前一次服完。

　　 5、远志

　　性微温、味辛苦，可入肺经、心经、具有宁心安神、祛痰开窍的功效，适合有健忘惊悸、神志恍惚、咳痰不爽、乳糖肿痛、心神不安、多梦等症状的失眠患者服用。

　　用法：取远志3克，用水煎后服用，可在晚上临睡前一次服完。

　　 6、百合

　　性微寒、味甘苦，可入心经、肺经，具有润肺止咳、清心安神的功效，适合有长期咳嗽、痰中带血、虚烦惊悸、多梦、精神恍惚等阴虚肺燥、心神失养症状的失眠患者服用。

　　用法：取百合15~20克，用水煎后服用，可在晚上临睡前一次服完。

　　 7、蜂蜜茶

　　40摄氏度以下的温开水或凉开水稀释后食用。

　　 8、合欢皮

　　性平、味甘，可入心经、肝经，具有安神解郁、活血消肿的功效，适合有郁闷不乐、烦躁不安、健忘等情志抑郁症状的失眠患者服用。

　　用法：取合欢皮10克，用水煎后服用，可在晚上临睡前一次服完。

　　 9、桂圆茶

　　桂圆肉补益心脾、养血安神，可预防治疗失眠健忘、神经衰弱等。

　　 10、玫瑰花茶

　　玫瑰干花茶，开水冲泡，具有很好清香解郁作用。

　　养生茶花茶配方大全3　　 养生茶都有哪些种类

　　 1、普洱茶

　　科学证实普洱茶具有溶油祛脂、调节代谢、防辐射等多重效果，长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油酯减少，有治疗肥胖症的功用；同时饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用。

　　 2、竹叶茶

　　竹叶茶其实就是一个以竹叶为主要材料制作成为的一种茶水，将新鲜的竹叶洗干净，然后放入锅中用清水煎煮，然后代替茶水饮用。具有非常不错的清热利尿以及解暑等效果，更好的促进身体健康。

　　 3、金银花茶

　　金银花也是民间常用的药材，其味甘，性寒，具有清热解毒、疏散风热的作用。可在炎热的天气饮用，以清热解毒，预防中暑。取金银花茶5到10克，放入杯中用开水冲泡，盖上杯盖焖上几分钟，茶汤的色泽和味道会更佳。由于金银花偏寒，并不适合长期饮用，特别是虚寒体质或者女性月经期间禁止饮用，否则可能出现不良反应。

　　 4、三鲜茶

　　虽然立秋已到，但三伏天并没有结束，推荐一款适合这个天气的饮品：鲜藿香、鲜佩兰、鲜薄荷各30克。将原料切碎，稍煎煮，取汁代茶饮。消暑清热，和胃解表。鲜藿香、鲜佩兰能清暑化湿，和胃解表，为夏季常用的解表清暑要药，再配薄荷，可加强本药茶发散祛邪，清热祛风的功能。

　　 5、莲子心茶

　　泡莲子心茶一次使用2克莲子心即可，也可以取3-6粒与其他茶一起泡。在多款自制饮料中，莲子心茶可能是最“自讨苦吃”的了。莲子心是莲子中间青绿色的胚芽，性寒，有清热、安神、强心的功效。其清心火的功效特别适合因为心火内炽所致的烦躁失眠者饮用。

　　 6、桂花茶

　　夏天很多人觉得皮肤干燥，或由于上火而导致声音沙哑，经常喝喝桂花绿茶或桂花乌龙茶，也可起到缓解作用。多喝桂花茶能消除口臭，维持口腔健康。用少量桂花在水中冲泡，水温不可太高，保持在85度左右即可。

　　 7、金盏花茶

　　冲泡前，用清水将材料清洗干净，在水中浸泡10分钟左右即可。建议少量冲泡，否则因过于苦涩，引起呕吐不利身体健康。金盏花有降血糖、抑制肾排空、解除消化道痉挛的作用，对胃肠道比较有好处，能促进消化。

　　 8、青茶

　　青茶，又称乌龙茶，属半发酵茶，介于绿、红茶之间。乌龙茶、岩茶、大红袍等都属于青茶。青茶既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶醇厚的滋味，不寒不热，温热适中，常饮能润肤，益肺，生津，润喉，有效清除体内余热，恢复津液，对金秋保健大有好处。

　　 9、百合花茶

　　百合花茶具有安心、益智、润肺止咳的功效，在冲泡饮用时可增加少许蜂蜜，去除茶叶的苦味。沸水冲泡时宜先用少量的水在杯中滋润茶叶，可助茶叶充分滋润，茶味更好的融入水中，增强口感。

　　 10、金莲花茶

　　金莲花被称外“塞外龙井”，民间还有“宁品三朵花，不饮二两茶”的说法。冲泡后不仅茶水清澈明亮，还有淡淡的香味，有清热解毒、养肝明目和提神的功效。冲泡好的金莲花，花朵绽开，具有观赏性，而它的味道却偏苦，可以放适量的白糖或冰糖来调味。

　　 饭后喝茶好不好

　　吃完饭喝茶，尤其是喝浓茶的话，大量的水进入正在消化食物的胃中，冲淡了胃液，会影响胃对食物的消化；而且茶叶中所含的大量单宁酸与没有来得及消化的蛋白质会合成一种不易消化凝固物，影响蛋白质的消化和吸收；而且茶叶中的鞣酸会与蛋白质结合生成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会使肠道蠕动减弱，容易导致大便干燥；再者茶叶容易妨碍机体吸收铁元素，影响人的消化功能，甚至引起缺铁性贫血。

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