处方 : 黄耆4两,熟干地黄(汤泡十次)1两,白茯苓1两,人参1两,当归(酒浸)1两,白术1两,半夏(汤泡七次)1两,白芍药1两,五味子1两,桂1两,甘草半两(炙)。
制法 : 上为粗末。
功能主治 : 妇人真气虚损,四肢劳倦,腰膝疼痛,颜色枯槁。
用法用量 : 每服2钱,水1盏半,加生姜3片,乌梅1个,煎至7分,去滓,空心、食前服。
摘录 : 《普济方》卷三二二引《肘后方》
排骨东瓜汤
原料:冬瓜、排骨.
佐料:生姜、香葱(香菜)
作法:
1)生姜且成块状、用刀背拍扁。
2)香葱切成葱花。
3)冬瓜切成厚片待用。
4)排骨剁成小块、沸水焯过,另取清水适量置于汤锅,放入排骨、姜块,用中火炖70-90分钟。
加入冬瓜片,水沸腾、冬瓜变至透明。
撒入葱花、白胡椒,盐(也可撒入香菜,看个人口味而定咯)。
5) 取出装入汤碗。
莲子银耳汤
原料:莲子 银耳(用水发过)1朵。
烹制:莲子、银耳 冰糖 慢慢炖就好了啊
滋阴养神,清热祛暑,安神养颜 很不错的
菜皮蛋鱼片汤
材料鱼片(石斑鱼)125克、皮蛋3个、香菜70克
调味料盐适量
作法
1 将香菜泡水洗净。
2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。
3 将皮蛋、香菜放入水中,以中慢火煮10分钟,待香味出来。
4 将鱼片放入锅中煮熟,再加盐调味即可。
莲藕排骨汤
材料莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升
调味料盐适量
作法
1 将章鱼干先泡温水20分钟。
2 将莲藕去皮,以刀背拍过后切片备用。
3 将排骨氽烫后备用。
4 将所有食材一起放入水中,以中火煮1.5小时后熄火,再加盐调味即可。
清补凉瘦肉汤
【用料】瘦肉250克(5两),生熟薏米10克(2钱),莲子5克(1钱),百合5克(1钱),淮生10克(2钱),玉 竹5克(1钱),茨实5克(1钱)。
【做法】*把瘦肉放落滚水中煮5分钟,取出洗净。
*洗净全部清补凉配料。
*把适量的请水煲滚,放入全部材料,煲3小时,汤成用盐、生 调适味即可。
【功效】此汤清甜滋补,有去湿开胃,除痰健肺等温和清凉功效,特别适宜身体瘦弱,虚不受补者饮用,是夏秋季节的合时汤水
绿豆银耳汤
功效:消暑解毒的同时更有益气补血的功效
材料:绿豆60克,银耳15克,冰糖1大匙
做法:1、绿豆洗净泡水2——3小时,银耳泡水发开,去掉黄蒂。2、锅中置600毫升水,放入所有材料,用中火煮开后,改用小火继续煮30——40分钟加入冰糖即可。
人参竹荪汤
功效:除了有清凉退火的作用,还可以益气生津
材料:参须30克,竹荪15克,银耳15克,枸杞10克,红枣10颗
做法:1、竹荪洗去杂质,泡水发软,切成小段,银耳发开去蒂,切成小块。2、锅中置800毫升水,放入所有材料大火煮开,改小火熬煮40分钟,最后加入冰糖即可。
参麦骨汤
功效:主要功效是清热润肺,同时消暑止渴
材料:参须20克,麦冬6克,五味子6克,猪骨少许,葱姜少许
做法:1、猪肉洗净,放入锅中大火煮开,撇去浮沫,加入葱姜和少许盐。2、放入其他材料煮开改小火继续熬煮1小时即可。
清补凉汤
功效:具有很好的健脾益气的功效,同时清热润肺
材料:淮山、莲子、百合、沙参、龙眼肉各15克,芡实、大枣、玉竹各10克。
做法:1、锅中置600毫升水,放入除龙眼肉外的其他材料。2、中火煮开后改小火熬煮30分钟,加入龙眼肉以后继续熬煮5分钟,加入冰糖搅匀即可。
老黄瓜瘦肉汤
【用料】老黄瓜1500克(2斤半),瘦肉400克(8两),赤小豆100克(2两),蜜枣4粒,陈皮1小块。
【做法】*选购黄澄澄皮色之老黄瓜,洗净切边去瓜 ,切成大件。
*瘦肉原块洗净;赤小豆也洗净。
*陈皮浸软,洗净刮去 。
*把适量之清水煲滚,放入老黄瓜、瘦肉、赤小豆、蜜枣、陈皮,同煲2小时,汤成调味即可。
【功效】此汤适合暑热天饮用,能清热、解暑、止渴、利尿。
霸王花猪肉汤
【用料】霸王花50克(1两),猪 400克(8两),粉肠150克(3两),蜜枣4粒,南北杏2汤匙。
【做法】*粉肠切去肥油,将1粒 肉放入粉肠内,在粉肠另一端摧出,洗净出水过冷河。
*猪 肉放落滚水中,煮5分钟取起洗净。
*霸王花用清水浸软,洗净抹干水,切短度。
*把适量清水煲滚,放下全部材料猛火煲滚,再用慢火煲3小时,下盐调味。
【功效】此汤清凉 肺去痰火,清热气。
荷叶冬瓜煲老鸭汤
用鲜荷叶一块,鲜老冬瓜一斤至斤半,老鸭公肉半斤。将上三样食品洗净,同放进瓦煲内,加清水适量煲汤,食盐调味,饮汤食冬瓜鸭肉。汤中鲜荷叶清暑利湿,冬瓜清热解暑,老雄鸭能滋阴养血,益胃生津。三者合用既能清热解暑去湿又能益胃生津。
丝瓜咸蛋肉片汤:
材料:丝瓜一根,咸蛋一个,瘦肉200克(依食量多少酌情加减),姜3片
调味料:①盐适量,糖为盐的一半份量,淀粉同糖,胡椒粉少许
②盐适量,胡椒粉、香油各少许
重点提示:1、放入肉片时一定要改小火,汤汁不要沸腾,以免肉片煮老,而且容易造成汤汁浑浊。
2、丝瓜也可改用黄瓜代替。黄瓜先切成菱形片。为保留黄瓜的清香,做法3中,应先放入肉片和咸蛋煮3分钟,再放黄瓜略煮,这样就可变换出一道“黄瓜咸蛋肉片汤”。
百合红枣牛肉汤:
材料:牛肉200克,鲜百合150克,白果80克,去核红枣6粒,姜丝适量
调味料:①盐适量,淀粉与盐同量,胡椒粉少许
②盐适量,胡椒粉、香油各少许
重点提示:1、牛肉选里脊部位会比较嫩,纹路越细的牛肉越嫩,而且要逆丝切薄片,煮好才不会老。
2、喜欢百合口感粉软一点的人,可以多煮一会儿让百合熟透;喜欢吃脆的,就少煮一会儿。
莲子冬瓜牛蛙汤:
材料:牛蛙2只,冬瓜300克,鲜莲子80克,鲜冬菇6朵,干贝4粒,姜3片
调味料:盐适量,胡椒粉、香油各少许
重点提示:牛蛙腿部肉层较厚,其他部位肉层较薄,但可增加汤汁的鲜味,因此除腿部外,背部也可放入同煮。
萝卜汤
红白萝卜各250克,姜10克,调料各适量。
将红白萝卜洗净、切块,加入姜块、清水同煮,至熟透,加入食盐、味精调味,即可。
冬瓜皮蚕豆汤
冬瓜皮50克,蚕豆60克,调料各适量。
将冬瓜皮洗净、切块,与蚕豆一起加水3碗,同煮,煎至1碗,加入盐等调料,即可。
冬瓜豆汤
冬瓜100克,红小豆30克。
先将红小豆洗净,加水,煮至半熟,加入切片的冬瓜,共煮,约1小时,即可。
每晚喝汤1碗。有减肥功用。
木瓜汁清汤
因为木瓜含有丰富的纤维质,用榨汁机打一杯新鲜的木瓜汁或者再加点牛奶或蜂蜜,能帮助肠道内难以清除的油脂残留物。
萝卜丝鲫鱼汤
鲫鱼洗净、滤干后下油锅煎到两面黄了,放入小砂锅,加生姜片和半锅水煮汤,略滚后汤色慢慢泛白,然后再加料酒烧煮。稍后,白萝卜刨皮切成细丝,放入汤中一起煮,最后放盐、味精、葱段。这个汤具有清热去火的作用,看上去浓郁,喝起来却很清淡,口味重的人可以在喝前洒一点黑胡椒粉进去,增加香辣,刺激味蕾。活杀的鲫鱼肉质滑爽,萝卜丝炖得酥软,汤鲜美得让人担心眉毛是否会脱落。
消暑汤:昆布海草老黄瓜鱼尾汤,芫茜鱼头豆腐汤,韭杞咸蛋瘦肉汤等.营养汤:花旗参煲乌鸡.材料市场都有
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