固本锁精丹

固本锁精丹

处方 : 黄耆75克 人参75克 枸杞子60克 锁阳60克 五味子60克 石莲肉75克 山药60克 海蛤粉75克 黄柏60克（酒拌，晒干，炒黑色）

制法 : 上药为末，用白术180克，水1.3升，煎至500毫升，倒出白术汁另放；再用水1升，煎至500毫升，去滓，与前白术汁同煎，熬至250毫升，如膏，搜和前药末，丸如梧桐子大。

功能主治 : 大补元气，壮阳固精。治元阳虚惫，精气不固，梦寐遗精，夜多盗汗。

用法用量 : 每服50～70丸，空腹时用温酒或淡盐汤送下。

摘录 : 《古今医鉴》卷八

能否指点下猪苓丸的做法？

自制猪肉丸材料：胛心绞肉1360g、蛋白2颗(或水4汤匙，蛋白做成的口感更脆)、玉米粉3汤匙、糖3汤匙、泡打粉2茶匙、胡椒粉1茶匙、鸡粉1茶匙、蒜粉1/2茶匙、盐1汤匙、麻油或香油1.5汤匙
猪肉丸的做法
1、胛心绞肉放进塑料袋后压成薄片，再放进冰箱冷冻至变硬。
2、取出冻硬的胛心绞肉剥成小片状，再取一半的份量放进搅拌缸里，如果太硬不好剥，可在室温下稍放一下再搅打。
3、加入盐，用搅拌器慢速搅打后再加入剩下的另一半绞肉片继续慢速搅打，边打边加入蛋白（1次加1颗，打匀后再加入另1颗），打匀后用高速搅打。
4、再用3速搅打3.5-4分钟（先慢速搅打确定绞肉不会飞出后再慢慢加快速度至3速）。提示：如果用现成的绞肉(一般已绞2次），要减少搅打的时间，成品才不会没口感；绞肉如果不是全硬状态，也要缩短搅打时间。
5、打成肉浆呈胶黏状。提示：如果还有很多一粒粒的红绞肉，就必须再打，但不必打到完全看不到红绞肉，这样的成品口感才会好。肉浆宁可打不够，也不要打过了。判断是否打好的方法，在较白的肉浆中还能看得少许红色的肉粒，但红色的肉粒又不能太多，最好红色的肉粒不超过1/6，就要停止搅打。后续还会再加入粉和调味料搅打，打匀后红色的肉粒就会更少，最后的成品就几乎看不到红色肉粒。
6、再加入剩下的材料，高速搅打均匀。
7、此为打好的肉丸浆，黏稠且几乎看不到红色肉粒。
8、准备一锅水，煮至八分滚，转小火，右手握适量肉浆，再从虎口挤出圆球状，用汤匙把肉丸拨到锅里。提示：汤匙沾点水就不会粘黏。
9、中小火煮至肉丸浮出水面，立即捞出。注意肉丸不要煮太久，火也不要太大，水温保持快开状态，这样才不会煮至裂开，而且甜味不会散失。
10、肉丸捞出用冰水冰镇后沥干，可增加脆度，最后就可分袋冷冻保存。刚煮成的丸子，颜色比较浅。放凉后颜色就会变深。

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