豆淋酒

豆淋酒

别名 : 紫汤

处方 : 羌活1两，黑豆半升（炒热）。

制法 : 以酒1升，先煮羌活5-6沸，去羌活，乘热沃在所炒豆上，煎3-5沸，倾入瓷器中，以纸盖。

功能主治 : 产后诸风。

用法用量 : 却去豆，温饮半盏。风势大者，随证下诸风药尤佳；如口噤亸曳，服阿胶丸；些小风，则服龙砂丹。

摘录 : 《鸡峰》卷十六

黑豆的营养与吃法

黑豆，又名乌豆，内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。味甘性平，入脾经、肾经。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。

一、黑豆的营养：

每百克含蛋白质36.1克、脂肪15.9克、膳食纤维10.2克、碳水化合物23.3克、钙224毫克、镁243毫克、钾1 377毫克、磷500毫克，还含有人体必需的维生素b1、b2、c、烟酸和微量元素铁、锰、锌、铜、钼、硒等。黑豆是植物中营养最丰富的保健食品。

1、 黑豆中蛋白质 ：含量是牛肉、鸡肉、猪肉的两倍多，牛奶的12倍，不仅蛋白质含量高，而且质量好。黑豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白相似，其赖氨酸丰富并接近人体需要的比例，因此容易消化吸收。

2、黑豆脂肪 ：含有较多的不饱和脂肪酸，熔点低，易于消化吸收，不会沉积在血管壁上。其最大特点是含有植物固醇，植物固醇不但被人体吸收，而且能抑制胆固醇的吸收。因此黑豆对于动脉硬化的中老年来说，是一种理想的保健品。

3、黑豆中富含的钙 ：是人体补钙的极好来源。

4、黑豆中的钾：在人体内起著维持细胞内外渗透压和酸碱平衡的作用，可以排除人体多余的钠，从而有效预防和降低高血压。

5、黑豆中的铁 ：可预防人体缺铁性贫血，碘可预防甲状腺肿大。

6、黑豆中的钼：可抑制强致癌物亚硝胺在人体内合成。

7、黑豆中的异黄酮：是一种植物性雌激素，能有效抑制 乳腺癌 、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。

8、黑豆的豆皮和豆渣 ：含有纤维素、半纤维素等物质，具有预防便秘和增强胃肠功能作用。

9、黑豆的血糖：生成指数很低，只有18，而国人主食的大米饭和小麦馒头却高达88，是黑豆的近5倍。因此，黑豆很适合糖尿病人、糖耐量异常者和希望控制血糖的人食用。

二、现代科学研究

黑豆富含异黄酮和黄酮混合物、大量的食物纤维和不饱和脂肪酸，特别是黑色种皮含有多种色素和皂甙及独特的活性物质，在黑色食品开发中具有很大的潜力。

1、黑豆含有大豆皂草甙、燃料木甙等物质，有很强的解表清热和滋养作用。

2、黑豆油含有19种油脂，不饱和酸含量达80％，吸收率高达95％以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用。可预防动脉粥样硬化，胃、肠溃疡，肠炎及皮肤病。

3、从黑豆中提取的卵磷脂及大豆异黄酮、皂甙等活性物质，可预防和治疗心血管病、高血压病及癌症。

4、黑豆食品有清除自由基，延缓衰老，改善营养性贫血，增强免疫力，提高性功能以及抗应激功能。

5、黑豆的蛋白质及铁质的含量较高，所以不少人喜欢使用它制成各种食品，像黑豆浆、泡黑豆酒等。

6、根据日本科学家的临床试验证实，黑豆有降血压功效，传统中医也认为「黑豆解毒补肾」，有利尿、治感冒、活血和解毒等功效。

7、被列为异黄酮的最佳来源，黑豆、大豆含量约118.5毫克、豆粉148.6毫克，其它豆类制品及花生、绿茶也都含有一定的量。异黄酮最直接的作用是改善心悸、盗汗、失眠等更年期症状，尤其可促进人体对于钙的吸收，可改善骨质疏松症状。

8、目前十分风行的黑豆咖啡，以3：1的比例综合黑豆及咖啡粉，对头痛、肩酸、减肥、降血压都很有效，甚至也出现了黑豆香肠、黑豆冰淇淋、黑豆面条、黑豆酸奶等。

9、黑豆叶中含叶酸、亚叶酸、核黄素、维生素A及类胡萝卜素等。

10、黑豆衣含果胶、乙酰丙酸和多种糖类。

11、科学研究显示黑豆具有高蛋白、低热量的特性，其蛋白质含量高达36％—40％，相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；富含18种氨基酸，特别是人体必须的8种酸含量，比美国FDA规定的高蛋白质标准还高。

12、黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，却有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老，特别是对高血压、心脏病，以及肝脏和动脉等方面的疾病有好处。

黑豆含有15％的油脂中，以不饱和脂肪酸为主，可促进胆固醇的代谢、降低血脂，预防心血管疾病。可以抑制血液中的低密度脂蛋白氧化速度，有效降低三酸甘油脂的浓度，减少心血管疾病的威胁。而且，无论是身体健康的人，或是动脉粥状硬化的病人，黑豆都显现出降血脂的效果。

13、 黑豆含有丰富的抗氧化剂——维生素E，能清除体内的自由基，减少皮肤皱纹，达到养颜美容、保持青春的目的。黑豆维生素E的含量比肉类高5-7倍。维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。防老抗衰珍品『黑豆』，古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤变 *** 。

14、动物实验上，在降低动脉血管硬化、预防血管栓塞的效果上，黑豆竟然比黄豆好。最新的研究也证实，黑豆的确具有降血脂、抗氧化、养颜美容的效果。

15、黑豆也含有许多的抗氧化成分，最特别的是异黄酮素、花青素。一般来说，种皮只要是深紫红色或黑色，就含有花青素，例如黑豆、葡萄皮、桑椹。花青素是很好的抗氧化剂来源，能消除体内的自由基，尤其是在酸性环境如胃中，抗氧化效果更好。所以能延缓老化。黑豆的异黄酮素含量高于黄豆。对于身体健康和动脉粥状硬化的人，黑豆的抗氧化能力比黄豆强。

16、黑豆含有5％的纤维质，可促进肠胃蠕动，预防便秘。　过去，曾有青春痘患者在食用黑豆一段时间后，情况好转。「这应该是因为黑豆中的纤维质含量高，吃了一段时间后，自然会加强肠道的排毒作用，」

17、黑豆对人体的功效除了延缓老化，还有美发养颜、补肾、养血、名目、消肿、改善更年期的症状、预防骨质疏松、防癌。同时，对感冒发热、婴儿湿疹、体虚盗汗等病都有疗效。

三、 黑豆的多种吃法：

1、黑豆磨面可蒸成馒头；煮熟可做凉拌菜；炒熟可做零食 、小吃。

2、磨成豆浆饮料 。

3、生豆芽可当蔬菜。既增加维生素的含量，蛋白质和脂肪也更利于消化。

黑豆虽系保健佳品，但一定要做熟吃，因为在生黑豆中有一种叫抗胰蛋白酶的成分，可影响蛋白质的消化吸收，引起腹泻。在煮、炒、蒸熟后，抗胰蛋白酶被破坏，消除了黑豆的副作用。

4、黑豆醋制作方法1：黑豆煮成七八成熟，然后捞出来用醋泡，大概的比列是10斤黑豆2斤醋，泡一个星期后即可食用，在吃晚饭前吃个20多粒，当零食吃就可以。

黑豆醋制作方法2：准备一个平底锅，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5分钟，注意不要炒煳。将炒好的黑豆晾15分钟后，放入带盖子的干净容器中，之后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。

醋黑豆放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，味道醇和，比较好吃。如果不喜欢醋的酸味，还可以加入少量的蜂蜜。

黑豆醋功效：养肾、补肾。主要症状是，治疗白头发，耳鸣听力下降，眼花，记忆力下降，因肾影响到脾不好。

视力下降，头晕目眩,这是案头工作的人最大的痛苦。吃黑豆就能缓解这些不适。黑豆的功效已得到人们高度评价。明朝李时珍在《本草纲目》中有记载：「常食黑豆，可百病不生。」中国中医科学院西苑医院张国喜教授指出，黑豆能够滋补肝肾，而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助。此外，黑豆中富含抗氧化成分——花色素和对眼睛有益的维生素a。这两种重要的营养素不仅能缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分。

除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效，这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。

四、 古今医著论黑豆的功效:

1. 《本草纲目》说：「豆有五色，各治五脏，惟黑豆属水性寒，可以入肾。治水、消胀、下气、治风热而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生」。「黑豆入肾功多，故能治水、消肿下气。治风热而活血解毒。」药理研究结果显示，黑豆具有养阴补气作用，是强壮滋补食品。

2. 崔禹锡《食经》:疗温毒水肿、除五淋、通大便、去结积。

3. 《食疗本草》:主中风脚弱、产后诸疾:煮食之,主心痛、 痛、涨痛。

4.《日华子本草》:调中下气、通筋脉。

5. 《本草言》:黑大豆,解白毒,下熟气之药也。

6. 《本草拾遗》黑豆,名目镇心,温补.久服,乌发,好颜色,便白不老。

7. 现代医学研究:黑豆含丰富的钙、磷,有降血脂、抗氧化、预防心血管疾病、治疗便秘、抗衰老、养颜美容,增强活力的功效。

8、孙思邈说：「黑豆少食醒脾，多食损脾；」《千金翼方》中说：「久食黑豆令人身重。」《本草汇言》说：「黑豆性利而质坚滑，多食令人腹胀而痢下。」为了取黑豆之利而除其弊，历代医家善用黑豆制成药膳、药豆与药酒，用于防治疾病与保健。

我国自古就有「大豆数种，惟黑入药」的记载，并有大量中药验方。在许多中药中添加黑豆成分，对体虚盗汗、咳嗽、夜尿症、妇科疾病有很好疗效。

五、 黑豆的食疗

(1)治肾虚消渴：炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服1丸，煮黑豆汤送下，一日二次。

(2)解巴豆中毒 ：水煎黑豆汁饮之。

(3)治阴虚盗汗：黑豆衣1 5克、浮小麦1 5克，水煎服。

(4)治高血压：黑豆200克，陈醋500克，浸一周后，每次嚼服30粒，日三次。

(5)治中老年白发 ：黑豆适量，蒸熟晒乾，反复几次，日服二次，每次6克，口嚼后淡盐水送下，日服两次。

(6)治各种非遗传性白发：黑豆1 20克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊状，滤渣，以洁净牙刷蘸白醋，外刷毛发，每日一次 (皮肤病者不宜)。

(7)治脱发 ：黑豆500克、水1000克（夏季各用1/4量）文火熬煮，以水尽豆粒饱胀为度，取出放器皿上，微干时撒细盐少许，贮于瓷瓶备用，每在饭后服6克，1日两次，温开水送下即可。

(8)治产后风气、血结 ：黑豆3升，炒热至烟出，装入酒瓶，浸一日后，每服此酒半小杯，日3次，令微出汗，身润即愈。

(9)治妇女闭经：黑豆30克，红花8克，水煎后冲红糖50克温服。

(10) 治小儿胎热 ：黑豆6克、甘草3克、灯芯草7寸、淡竹叶1片，水煎服。

(11) 治疗产后百病：黑豆3升，炒热至有烟出，入酒瓶中，经1日以上，每次服此酒半小杯，每日服2至3次，令微出汗，身润即愈。产后常服，既防风气，又消结血（此方名叫豆淋酒）。

(12)治疗虚症 ：治肾虚消渴，炒黑豆、天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每次服70丸，煮黑豆汤送下，1日两次（此方名叫救活丸）。

(13)治疗各种血症：治男子便血，黑豆1升，炒焦研末，热酒浸之，去豆饮酒。 治坏血病，山楂、黑豆、白糖各120克，捣碎加水3杯煎沸，再加黄酒60克，一次服下。 治一切下血，将黑豆以皂角汤微浸，炒熟去皮研末，和丸（梧桐子大），每服30丸，陈米汤送下。

(14)治痄腮：黑豆80克、绿豆100克、冰糖50克。水煮至豆烂,待冷后食用,一日一次,连用2－3日。

(15)治风湿性关节痛：黑豆100克,生姜100克,木瓜60克。水煮至豆烂,食豆与汤,一日一次,连服3－5次。

(16)治妇女白带：黑豆100克,淮山50克,党参30克。水煮豆烂加白糖一次服完,一日一次,连服3－7天。

(17)诸鱼中毒：黑豆50克，煮汁一碗，饮之即可解毒。

(18)黑豆可降血压 ：日本科学家通过9年的临床试验，证实黑豆有降低血压等效用。在传统的中医药学里，黑豆是一种药材，对肾脏起作用，有利尿、治疗感冒、活血和解毒等功效。

黑豆的食疗方法

黑豆海带排骨汤

黑豆80克, 海带结80克, 小排骨300克, 盐2小匙, 生姜3片,

1.黑豆淘净，以清水浸泡2小时，沥干。

2.将排骨先用水煮开一次，烫去浮沫。洗干净之后，和浸泡过的黑豆一起放在炖锅里面。加上一些姜片，在家五六碗水。用大火煮开之后，再用小火慢炖。

3.红炖40分钟，待排骨肉熟，豆子成糜烂状，将洗净的海带结加入，再煮5分钟，加盐调味，熄火。

功效：补肾，壮健筋骨

得过荨麻疹还会再得吗 如何避免荨麻疹反复发作

5 荨麻疹反复发作怎么办

1、做好记录，避免诱发因素

通常患者得了荨麻疹，去医院血检查过敏原，很多时候是找不到具体的病因的，因此我们建议患者每次荨麻疹发病时，自己要做好记录，看都接触过什么，找到过敏的源头，如：药物引起者应停用过敏药物；食物过敏引起者，找出过敏食物后，不要再吃这种食物。寒冷性荨麻疹应注意保暖，乙酰胆碱性荨麻疹减少运动、出汗及情绪波动，接触性荨麻疹减少接触的机会等。

2、药物治疗

（1）抗组胺药

常用的药物有西替利嗪、扑尔敏、氯雷他定、咪唑斯汀等，能在体内争夺组胺，从而缓解过敏症状。

弊端：抗组胺药物对人体中枢神经系统具有抑制作用，长期使用易对人体造成损伤，服药后易嗜睡，影响正常生活与工作。

（2）局部治疗

局部外用具有安抚、止痒、收敛作用的药物，如：炉甘石洗剂等，每日数次。

激素类药物具有免疫抑制与抗炎的作用，外用激素软膏、或霜剂用于减轻皮肤瘙痒、红肿等症状。

弊端：诱发或加重感染，一旦停药后即可复发，使病情加重。

（3）免疫抑制剂

当慢性荨麻疹患者具有自身免疫基础，病情反复，上述治疗不能取得满意疗效时，可应用免疫抑制剂，环孢素具有较好的疗效。

温馨提醒：由于免疫抑制剂的副反应发生率高，一般不推荐用于荨麻疹的治疗。

3、中药调养

（1）丹参散

组方：丹参45克，人参、苦参、白花蛇60克。

制法：将上药择净，研细，和匀

即成。每次6克，甘草酒适量送服，每日3次。

功用：清利湿热，解毒止痒。适用于皮肤瘾疹，赤癜瘙痒，随搔生疮等。

（2）苍耳丸

组方：苍耳子、苦参、白蒺藜各60克，蝉蜕30克。

制法：将诸药择净，研细，炼蜜和丸即成。每次6克，每日3次，温黄酒适量送服。

功用：清热利湿，祛风止痒。适用于瘾疹，痒痛，或有细疮等。

（3）苍耳方

组方：苍耳花、叶、子各等量。

制法：将诸药择净，研细，和匀即成。每次6克，每日3次，豆淋酒适量送服。

功用：祛风止痒。适用于瘾疹身痒不止。

（4）枳实丸

组方：枳实30克，白蒺藜7克，苦参30克，人参7克，独活30克。

制法：将上药择净，研细，炼蜜和丸即成。每次9克，每日3次，温黄酒适量送服。

功用：清热利湿，行气活血。适用于风毒热气，上冲头面，皮肤生瘾疹，搔痒成疮，心神烦躁，不思饮食等。

（5）犀角散

组方：犀角屑、川升麻、玄参、防风、白鲜皮、景天花、白蒺藜、人参、沙参各30克，甘草15克，马牙硝、牛黄各3克。

制法：将上药择净，研细，和匀即成。每次6克，每日3次，竹叶汤适量送服。

功用：清热凉血，祛风止痒。适用于瘾疹，胸闷等。

（6）桑椹芝麻膏

组方：黑桑椹100克、黑芝麻100克、黄精50克、麦冬50克、生地黄50克、蜂蜜300克。制法：将黄精、生地黄、麦冬同人沙锅，加适量水煎煮，每30分钟取药汁1次，再加水再煎煮，反复3次，药汁合并备用。将药汁与桑椹、芝麻同人沙锅，武火烧沸，文火煎煮至黏稠时，放人蜂蜜搅拌均匀，稍煎沸即可，待冷却后，贮瓶备用。每次10~20克，佛水冲服，早、晚各饮1次。

功用：养血益肝，滋阴润燥，祛风止痒。适用于血虚风燥型皮肤瘙痒症。

注意：患糖尿病者不宜食用；服药期间忌食辛辣刺激性食物。

4、提高自身免疫力

通过运动、饮食调养、保持乐观积极的情绪和正常的作息时间来增强自身免疫能力，提高自身抵抗力，对防治荨麻疹反复发作有促进作用。

6 如何避免荨麻疹反复发作

1、避免接触过敏原

尽管以目前的检测手段，只有一小部分患者能够查出过敏源，但如果能够明确过敏原就能尽量避免，必要时还可以考虑脱敏治疗。再者说，如果通过检查明确您对一些常见过敏源不过敏，就不用盲目忌口。

2、补充维生素C

日常注意补充维生素C制剂，以及多吃水果蔬菜，不仅可以提高患者自身的抵抗力，还能降低血管的通透性，避免荨麻疹复发。

3、养成良好的饮食习惯

进食要尽可能定时、定量，避免过饥过饱及偏食，尤其不能暴饮暴食、一次性进食过多蛋白质，同时饮酒或进食过酸、过辣等刺激性食物，会明显降低胃肠道消化功能，食物得不到充分消化，变质成蛋白胨或多肽形式被吸收到体内，从而增加过敏发生的机会。

4、注意个人卫生习惯

日常要注意清洁卫生，尤其是要保持腋窝、会阴部、乳房等部位的清洁。要穿宽松、棉质的内衣，少穿紧身衣物。尽量避免使用过多化妆品和化学成分较多的洗面奶、爽肤水等。避免过多使用肥皂，橡皮手套，染发剂等易导致皮肤过敏的刺激性物质。

5、避免食用“发物”

所谓“发物”，是指动风生疾、发毒助火助邪之品，容易诱发旧病加重新病。常见发物有肉类，如猪头肉、蛋类、牛、羊、狗肉，鹅肉；有水产类，如鱼、虾、蟹等；有蔬菜类，如韭菜、竹笋、菠菜、蘑菇等；有水果类，如芒果、杨梅、荔枝；有调味品类，如葱、姜、蒜、椒之类。

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