等凉丸

等凉丸

处方 : 黑参、龙胆草各等分。

制法 : 上为细末，面糊为丸，如梧桐子大。

功能主治 : 去肝经热毒，清利头目，凉血消壅。主

用法用量 : 每服30丸，食后稍空腹用人参汤送下。

摘录 : 《杨氏家藏方》卷三

【康乐斋杂集】有关“日”的典故系列之十八：日月跳丸

【简介】诗文中，“日”的称谓以及引用有关日的传说故事而成典者很多，据所见，编成系列以日更的形式逐一地发表。编撰方法是：

    ①用白话文简单地介绍这个典故的出典典籍丶基本内容，标以【简介】

    ②列出出典典籍的原文，标以【出典】

    ③将原文中人物生平事迹丶地名丶生辟字词等作简单地注释，标以【简注】

   ④在不列出书证文句（个例外）的情况下，简明扼要地出具该典的常用的丶具有代表性的引用形式，然后一一地诠释它们的用义，标以【释义】。
〖简介〗本典出自唐·韩愈《秋怀诗十一首》诗九。
【出典】唐·韩愈《秋怀诗十一首》诗九：“忧愁费晷景，日月如跳丸。”

注：

晷景：指时日，时光。音gui，日影，日光。

跳丸：指圆圆的珠丸跳动变换。由于日月圆如两大圆珠在空中轮换，故诗人以此为喻。

〖释义〗①日月在空中交替运行象两颗大圆珠一样在天空中跳来换去，因而韩愈在诗中用“跳丸”来比喻这一天象，比喻恰到好处。后诗文中常见的“日月如跳丸”、“日月跳如丸”、“日月两跳丸”、“日月跳丸”、“双丸代转”、“双丸跳走”、“走丸”、“日月惊丸”、“跳丸”等用典均本此诗句而来，诗文中引用，表示日月运行、岁月流逝。但引用的时候，由于日中有三足乌、月中有玉兔、蟾蜍，因而常以“乌”代称日、以“兔”“蟾”代称月，故这些用典在诗文中引用的时候又引作“跳丸乌兔”、“乌兔双跳”、“乌蟾跳丸”。

〖释义〗②韩愈在诗中用“跳丸”来借指日、月，后诗文中常见的“赤白丸”、“二曜飞丸”、“两丸”、“两跳丸”、“两丸日月”、“双跳丸”、“双丸”、“丸”、“双珠”等用典均本此诗句而来，诗文中引用，为日月的代称。但引用的时候，由于日中有三足乌、月中有玉兔，因而常以“乌”代称日、以“兔”代称月，故这些用典在诗文中引用的时候“两丸日月”又引作“两丸乌兔”、“双丸乌兔”。

〖释义〗③韩愈在诗中用“跳丸”来比喻日、月，后诗文中常见的“朱丸”、“日丸”、“一丸”、“灵丸”、“一丸日”、“一丸月”、“一丸金”、“一丸凉玉”、“一丸冰玉”等用典形式均本此诗句而来，诗文中引用或指日、或指月，凡此用义均随引文而异；而以“半丸月”指半月。

猪肉丸怎么做

1.选料:制作猪肉丸的原料，要选用当天宰杀的健康活猪肉，而且最好在猪肉还带着猪的体温时开始制做，否则耽误了时间做出的猪肉丸不弹、不脆;2.打肉丸:行话里把做猪肉丸叫作打猪肉丸。看过星爷《食神》的GGJJ一定对一幕景象不陌生:猪肉加调料以后，用特制的铁棒不停击打成肉泥--这全靠的是厨师的腕力，一手一只铁棒，用舞蹈一般的动作的挥舞起来。七七四十九，九九八十一，直打得皮开肉绽，汁液横流，各种纤维灰飞烟灭，只剩下一摊肉泥。3.快速加上配料(少许盐,葱姜汁,生粉)。烧一锅开水,将肉泥在手中挤出一小丸,一小丸直接放入开水中煮,肉丸浮起既捞,此时，一锅绝世猪肉丸诞生了。

怎样炸猪肉丸子好吃

问题一：怎样炸猪肉丸子好吃？首先炸肉丸子葱姜不能直接放，放葱姜水，要不，在长时间高温炸制下不都是“糊攻麻”，发苦味。最好放面酱调色，酱油不好。你用的油没问题。调味料也就是五香粉，没诀窍。外表焦黄变硬，变轻飘起来，就好。你做的不香可能是不酥脆。火候不对。

问题二：炸好的肉丸子怎么做好吃可以粉条白菜炖着吃，也可以做面的时候放点，也可以做麻辣烫。

问题三：炸肉丸子怎么做好吃你好！这里将做丸子的方法与你分享，供你参考。
1、材料：上好的猪肉，肥瘦的比例可根据自己的爱好，冬天的时候可以按肥瘦3：7，夏天就可以2：8了。细细的小香葱，姜，鸡蛋，欠粉，盐，鸡精，麻油。
2、制作方法：将猪肉剁成肉泥，加入葱花，姜末，鸡蛋，用盐，鸡精，麻油调好口味就可以了。
3、猪肉丸子的制作要诀：
首先是剁肉，在做四喜丸子的时候讲究的是细斩粗剁，可是做外婆的独门猪肉丸子就要细斩细剁了，不仅是猪肉，姜也要这样，反复的剁，以致于只能在丸子中吃出姜味而看不见姜末。同理，葱花也要切的细细的，总之，此丸子是小家碧玉型的，所以大家切不可大刀阔斧。
另一个要诀就是搅拌了，把材料混合在一起，调好口味后，就用筷子开始顺时针搅拌，一直搅到所有的东西溶为一体，而且肉已经很粘的程度。最后就是火候的掌握了，待锅中的水沸腾后，从虎口挤出大小适中的丸子，水再次开起后就立刻将火关上，在丸子汤里可以放很多东西，比如木耳，蘑菇，青菜什么的，就看你的喜好了。
以上回答希望能够帮助你。

问题四：炸肉丸子怎样做最好吃美味炸肉丸子：
炸肉丸子
用料
主料猪肉馅适量
辅料鸡蛋1个
调料食盐适量姜适量淀粉适量香菜适量五香粉适量植物油适量
炸肉丸子的做法
1.把所有的主料都切切碎
2.放在一个大碗里拌匀，加淀粉，盐，五香粉
3.拌好的肉馅放置片刻入味
4.锅里放足够的油，低温炸肉丸
5.炸到半熟时候捞出来，等所有肉丸都半熟了，再从新放到油锅里炸到金黄熟透
烹饪技巧
1、可以多放一个鸡蛋，虽然肉丸不太好成型了，但是味道很好，很酥脆。
2、做肉丸有人喜欢用勺子有人喜欢用手，如果肉馅太稀就用勺子。
3、肉丸剩下的话可以下火锅，还可以做三鲜砂锅，很多用途。
炸肉丸子
食材
主料肉酱1000g
辅料油1000g盐适量花椒水600g五香粉适量馒头1个淀粉50g面粉100g蒜适量姜适量葱适量鸡蛋3个味精适量
步骤
1.熬花椒水
2.把馒头弄成碎，皮不要
3.肉酱，把花椒水放凉放入，放入鸡蛋
4.把馒头碎放入
5.把调料全部放入
6.搅拌均匀
7.上锅放油
8.用勺子和手把调好的肉酱弄成圆球
9.油7成热时开始放肉丸
10.炸成外面金黄为止
11.出锅
小贴士
炸丸子时要小火，慢慢炸

问题五：怎么炸肉丸子松软好吃首先原料的选择；肉馅不能太瘦，太瘦不香，要选用7分瘦，3分肥的新鲜的肉，这样炸出的丸子才会油润酥香。 悄悄的告诉大家，我家肉馅都是我自己搅的，在好豆商城换了一个绞肉机特别好用。肉剁得不要太细，一般呈米粒碎状即可。油润
丸子好吃葱姜水是关键：调肉馅要用葱花水，不能用葱花如果直接将葱花混合在丸子里，那么在油锅里炸丸子时，葱花受热后容易变黑发糊，影响整个丸子的美观和味道。冷冻以后再吃会有臭葱味。
用泡发后挤去水分的剩馒头来代替生粉，可以使丸子更加酥松。丸子炸好后不会收缩。
丸子中添加荸荠吃起来口感更丰富，还可以去火。
喜欢香菇的也可以添加香菇碎丁。如果没有马蹄也可以用莲藕代替。
调料：
可以根据自己的喜欢来添加，我家一般用 五香粉 ，香油 ，酱油，盐，鸡精 葱姜 料酒来调制肉馅。为了让肉馅更加入味，加入酱油后腌制20分钟，在加葱姜水搅打。也可以用酱来代替酱油。
将葱姜水一点点添加，顺着一个方向搅打上劲。这样丸子的肉质更加有劲，口感才会好。
加入馒头和荸荠碎以后，搅拌均匀。让肉馅和调料馒头 荸荠完全融合。可以用手摔反复摔打，是让肉馅中的馒头和荸荠迅速均匀地融入丸子当中，炸的时候不易开裂。
加入馒头和荸荠碎以后，搅拌均匀。让肉馅和调料馒头 荸荠完全融合。可以用手摔反复摔打，是让肉馅中的馒头和荸荠迅速均匀地融入丸子当中，炸的时候不易开裂。
炸大丸子。油温要60度左右，下入丸子只要炸制表皮金黄定型就ok了。这时候的丸子大概有8成熟，晾凉后就可以冷冻了，吃的时候再进行加工。红烧，清蒸随你。
小丸子油温要控制在60--70度左右，过热，丸子外皮糊了，里面没熟，过凉丸子不好成型油温6成热的时候将的丸子都放入锅中，炸到定型，捞出后再次加热锅中的油，7成热时，再把丸子全部倒入锅中复炸。炸成枣红色捞出沥油。趁热吃上2个可香了。晾凉后就可以冷冻起来，随吃随取。
叨唠；家里的剩馒头可以使丸子更加酥松，用馒头代替生粉，炸出的四喜丸子更加细腻松软。丸子中添加荸荠吃起来口感更丰富，还可以去火喜欢香菇的也可以添加香菇碎丁。如果没有马蹄也可以用莲藕代替。

问题六：怎么做的炸肉丸子好吃，加佐料那些好食材
猪肉1000g
山药100g
鸡蛋1个
油适量
盐适量
料酒适量
糖适量
姜适量
葱适量
鲜抽适量
淀粉适量
五香粉适量
鸡精适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
准备好食材
2
猪肉洗净，去皮去筋，切成丝再剁碎
3
山药洗净，去皮，用刀背碾碎
4
肉糜放入大盆，分3次加适量水搅拌上劲
5
加糖，料酒搅拌
6
加山药，鸡蛋，姜，葱，淀粉搅拌匀
7
加些鲜抽，盐，搅拌匀
8
加些五香粉，鸡精，搅拌匀
9
锅里放适量油，6分热时，用手抓肉馅，在虎口处挤出肉丸子，再用勺子剜入油锅
10
中火炸至丸子外表变色捞出控油
11
全部炸好后，再复炸一次即可

问题七：怎么做猪肉丸子好吃生粉多点，然后把肉放大盘子里，不断的大力摔，直到粘粘的有胶质，那丸子就会爽口有弹性

问题八：孩子爱吃的炸猪肉丸子怎么做如何做好吃1.把肉剁成丁
2.加入姜末
3.加入料酒
4.加入盐和蚝油
5.加入自家磨的花椒粉，以上这些调味料得多少根据自己的口味轻重自己控制
6.加入老抽和鸡蛋（我加了8个鸡蛋，鸡蛋主要起到蓬松的效果）搅拌均匀后腌半个小时
7.然后放入红薯粉和面粉用水和开，【（比例是2:1），放粉的情况主要是看自己，喜欢肉多的就少放点粉】
8.油锅七分热放入丸子，放入丸子后注意控制火的大小，炸至金黄捞出，即可开吃。

问题九：怎么做猪肉丸子好吃不硬1、材料：上好的猪肉，肥瘦的比例可根据自己的爱好，冬天的时候可以按肥瘦3：7，夏天就可以2：8了。细细的小香葱，姜，鸡蛋，欠粉，盐，鸡精，麻油。 2、制作方法：将猪肉剁成肉泥，加入葱花，姜末，鸡蛋，用盐，鸡精，麻油调好口味就可以了。大家是不是觉得太简单了，别着急，重点是3： 3、猪肉丸子的制作要诀：*** 首先是剁肉，在做四喜丸子的时候讲究的是细斩粗剁，可是做外婆的独门猪肉丸子就要细斩细剁了，不仅是猪肉，姜也要这样，反复的剁，以致于只能在丸子中吃出姜味而看不见姜末。同理，葱花也要切的细细的，总之，此丸子是小家碧玉型的，所以大家切不可大刀阔斧。 另一个要诀就是搅拌了，把材料混合在一起，调好口味后，就用筷子开始顺时针搅拌，一直搅到所有的东西溶为一体，而且肉已经很粘的程度。最后就是火候的掌握了，待锅中的水沸腾后，从虎口挤出大小适中的丸子，水再次开起后就立刻将火关上，在丸子汤里可以放很多东西，比如木耳，蘑菇，青菜什么的，就看你的喜好了。

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