东山丸

东山丸

处方 : 大黄2钱，轻粉2钱，竹茹8钱，甘草5分，黄连3分，川芎5分，阿仙药3钱。

制法 : 上为末，糊为丸，辰砂为衣。

功能主治 : 结毒，经年不愈者。

摘录 : 《名家方选》

东山县美食

东山县美食有东山鱼丸、糯米大肠、荷花包、东山肖米、东山米圆、东山米圆、烧健灵等。

1、东山鱼丸：是福建东山县地方传统小吃，已有数百年历史，食材上乘、雪白晶亮、味道鲜美。

2、糯米大肠：用猪大肠装煮熟的糯米，填满后系上口子，油炸至表皮金黄起锅，蘸白糖、花生粉食用，口味独特。

3、荷花包：外形酷似荷花而得名，制法简单，轻咬一口是软糯，狠咬一口是浓香，猪肉丁的鲜香、冬瓜糖的甜腻与芝麻的味道融为一体的别致口感只有细细嚼来才可体会。

4、东山肖米：选用上等萝卜、白菜、猪肉、虾、比目鱼、葱等为原料。配以黄芥末、辣椒，味道十分鲜美，油而不腻，甘甜可口，是东山县色、香、味皆佳的风味小吃。

5、东山米圆：将米捣碎再小火熬煮成粥糊，是当地渔民每天在出海前必来一碗的早餐。也可以放一些面茶，撒盐巴、鸡精等调料，搅拌均匀后咸香入味。

6、烧健灵：通常采用用鸡胗、鸭胗、鸭腱，也有用猪心、猪肝，串上铁丝加入料酒、盐巴、白糖、葱白，将其卷成圆条，串起来烧烤。外形像香肠，咬一口可是货真价实的烤肉。

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