陈皮汤

陈皮汤

《济阳纲目》卷十三：陈皮汤

功能主治 : 诸呃噫。

用法用量 : 以水1升，煎5合，通口服。顷刻，更加枳壳1两（去瓤，炒），同煎服。

摘录 : 《济阳纲目》卷十三

《奇效良方》卷三十二：陈皮汤

制法 : 上为细末。

功能主治 : 痰喘。

用法用量 : 每服2钱，用米汤调下，不拘时候。

摘录 : 《奇效良方》卷三十二

《嵩崖尊生》卷七：陈皮汤

功能主治 : 寒束热痰，喉哮而喘。

用法用量 : 天寒，加桂枝。

摘录 : 《嵩崖尊生》卷七

陈皮煮汤汤的做法

陈皮，采摘了成熟的句子，取其果皮，晒干或低温干燥，经过加料、浸泡、干燥、加甘草粉制作成成品。陈皮的味道略苦，带有点点辛味，但是陈皮性质温和。它的表面一般是橙红色或红棕色，有些小细纹，凹下小点点。里面是浅黄白色，比较粗糙，带有经络网状，质地较硬。陈皮一般产于广东、福建、四川、重庆等，其中以广东新会、四会、广州近郊的质量最佳，四川、重庆产量最大。
陈皮的功效与作用
平时蒸鱼、煲粥、炖汤，人们喜欢放点陈皮，陈皮具有健脾开胃、化痰止咳的作用。
1、治疗胸腹胀满。陈皮理气健胃，用于肺气拥滞、脘腹胀满等症状，可以跟木香、枳壳等搭配食用。
2、治疗化痰止咳、湿阻中焦等疾病。陈皮健脾行气，中医常用陈皮治疗湿阻中焦、脘腹胀闷，一般搭配白术、厚朴。如果是痰多的人，可以试试跟半夏、茯苓同用。
3、改善脾胃虚、饮食不佳、消化不良、恶心呕吐的情况。因为陈皮能健脾开胃，饮食不佳、脾胃虚弱的人群可以试试搭配人参、茯苓、白术服用。畏寒呕吐，搭配生姜同用。
陈皮泡水喝的功效
陈皮的味道有点苦，但是泡水喝，味道确是甘甜甘甜的。所以很多人喜欢拿陈皮泡水。不少女性确实冲着陈皮泡水喝
1、老少适宜，化痰止咳、顺气止咳。陈皮泡水能够润肺健脾，是男女老少适宜的茶品。搭配金银花、胖大海，效果更佳。
2、通络化痰、顺气活血。人们喜欢用陈皮治疗咳嗽、痰多、淤血等症状。
3、防止高血压。陈皮中含有丰富的维生素P，能够有效治疗高血压，中老年人可以食用，早晚喝上一杯陈皮水，缓解高血压症状。

水鸭陈皮汤的做法

陈皮水鸭汤的做法
食物
新鲜肥鸭1500克
猪夹心肉100克
小青菜200克
广东省水鸭汤的做法
茯苓10克
姜5克
大葱10克
盐4克
鸡精1.5克
酱油15克
米酒10克
食用油65克
广东省水鸭汤的做法
方式/流程
1：将新鲜光鸭开背割开内壁，除内脏器官（另作它用），斩去鸭脚，挖除尾尖处鸭膻，清洗，再抹干表层水份及油腻感。夹心肉切割成3公分厚为的薄块，放进开水锅烫去鲜血，清洗。
2：将酱油擦抹在鸭皮上，随后放进旺锅中选用火灾猛炸，使鸭腥尽除、鸭皮呈橙黄色时捞起来，沥出来油。
3：将新鲜家鸭、夹心肉一起放到砂锅中，加米酒、葱段、生姜片、陈皮丝、精盐、生抽、酸菜鱼火锅（约1000克），用中火烤沸后，改用文火焖烧至软烂，捞起来，抽除部分大骨（也并不抽除），将其腹朝上，放到大汤碗中，加原汤，将姜蒜去除，拣出陈皮丝放到家鸭上边，或是另用陈皮丝，用小量油熬香，浇在炒面上既成。
这道汤清补补阴、健脾养胃、补气补血，秋冬季时节坚持不懈吃，能够让人精神焕发，胃口提升，并且最重要的是，能立即改进循环系统，手和脚也就不容易那麼冰凉了，这一汤十分鲜美，鹅肉是肉类食品中最不容易容易上火的种类，因此多吃也不必担心容易上火，女性朋友们一定会喜爱的！

冬瓜陈皮汤的功效

陈皮：
陈皮主要含有挥发油、黄酮类、有机胺类及微量元素等。
1.促进消化酶活性的作用
陈皮对唾液淀粉酶活性有明显的促进作用，这也使得陈皮的理气健脾作用有了实验依据。
2.杀虫及抑制微生物活性的作用
有研究表明，陈皮、橘皮和橙皮各种提取物对胡萝卜微管蚜、豆蚜、红花指管蚜和桃蚜等具有一定的杀灭能力，陈皮、藿香、艾叶的抗霉菌活性较强。
3.抗衰老及抗氧化作用
实验表明，陈皮提取物可清除超氧阴离子和羟自由基，并能抑制氧自由基发生系统脂质过氧化作用，也就是说，陈皮具有明显的抗氧化作用。
4.疏肝利胆作用
陈皮可使动物分泌物中胆固醇比例以及胆固醇饱和指数显著下降，因此被认为具有舒肝理气的功能。
5.抗肿瘤作用
实验认为，陈皮抗肿瘤作用的有效成分为多甲氧基黄酮，这对小鼠移植性肉瘤和肝瘤具有明显的抑制作用。
此外，陈皮在实验中还显示出了一定的抗疲劳、抗突变、养颜美容、营养补虚等功效，被认为在运动医学、老年医学和美容医学等领域具有极大的开发价值。
冬瓜：
冬瓜，别名白瓜、东瓜、水芝等，因其形状类似过去的枕头，也有人称之为枕瓜。冬瓜个大体肥，皮厚肉嫩，疏松多汁，口味清淡，在家庭烹调中，宜于烧、烩、扒、炒和做汤，如火腿煨冬瓜、冬瓜糊等。
冬瓜的营养成分非常丰富，蛋白质、碳水化合物、无机盐、维生素等含量均较高，尤其是维生素C 的含量更高。冬瓜的营养成分有3个特点：一是几乎不含脂肪，所含糖类物质也很少，且含水分较多，纤维素含量较高。二是冬瓜为低钠蔬菜，适于肾脏病及浮肿患者食用。三是冬瓜有多种药用作用，中医认为冬瓜能清热、利尿、解酒与鱼毒、除烦止渴，能治酒后心胸烦热、口渴面赤、小便不利。不仅如此，冬瓜的皮、瓤等也具有除烦、生津止渴、解酒的作用，冬瓜皮还常被用作利尿、消肿的中药。
现代研究表明，冬瓜是低能量、低脂肪、含糖量极低的高钾食品，且含有多种维生素、无机盐成分，以及减肥物质胡芦巴碱、丙醇二酸等活性成分。胡芦巴碱对人体新陈代谢有独特作用。而冬瓜中富含的丙醇二酸，在体内能抑制淀粉和糖类物质转化为脂肪，防止体内脂肪的堆积，有较强的利尿作用，从而能排除体内过多的水分，减轻体重，降低血脂，可增加减肥效果，故冬瓜有“减肥瓜”之称。而且冬瓜子中含皂苷、脲酶及组氨酸等活性成分，用冬瓜子煎水饮，对慢性支气管炎、肺脓肿、肠炎、肺炎等感染性疾病有一定的治疗效果。
材料：
排骨适量。
配料：
黑皮冬瓜、陈皮适量。
调料：
食盐适量。
做法：
1. 将黑皮冬瓜洗净，切大块，焯水备用。陈皮泡软。
2. 排骨碾成寸段，焯水后洗净，放入砂煲中小火煲至六成熟。下冬瓜煲至八成熟，放入陈皮，煲至全熟。下入调料调味，即可食用。

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