处方 : 用葱一束,以索缠如饼啖大,去根叶,唯存白长二寸许。
功能主治 : 治气虚阳脱,体冷无脉,气息欲绝,不省人事,及伤寒阴厥,百药不效者。
用法用量 : 先以火烤,一面令通热,勿至灼人,乃以熟处着病人脐下,上以熨斗盛火熨之,令葱饼热气透入腹中。更作三四饼,遇一饼坏,不可熨,即易一饼。候病醒,手足温,有汗乃瘥。更服四逆汤,以温其中。
备注 : 昔曾有患伤寒,冥冥不知人,四肢坚冷,药不可入,用此遂瘥。一方用酽醋拌麸炒热,注布袋中蒸熨,比上法尤佳。
摘录 : 明·方贤着《奇效良方》
凉了不硬的葱花饼的制作方法:
所需食材:普通面粉500克、温水320毫升、食用油适量、葱花适量、玉米面适量
所需工具:平底锅/电饼铛
第一步:普通面粉里加上温水搅拌成面絮,下手揉成一个光滑稍软的面团,盖上保鲜膜饧面半个小时。
第二步:饧面的时间我们做一个油酥。油酥是葱花饼起层的关键步骤,这里的油酥我特地改良了一下,玉米面里加一些食盐和五香粉调味儿,用烧热的熟油或者凉油直接搅拌成细腻的糊糊就可以了。
如果没有玉米面的话可以换成低筋面粉或者中筋面粉,玉米面没有筋性更容易出层。
第三步:面团饧好之后不要揉面,直接整理成长筒,下大小相同的面剂,面剂不要下的太小了,烙饼出层是需要有一些厚度的。
饧好之后就不要再揉面了,揉面容易让面团起筋,筋性太大,擀冰皮的时候就会很困难,烙饼也会相对偏硬一些。
四步:取一个面剂,其他的面剂用保鲜膜盖上防止风干。把面剂直接按扁,擀成一张长方形的饼皮,上面抹上一层油酥,油酥不要贪多,够用就行,再撒一层葱花就可以了。
第五步:下面就要开始最重要的一步了,怎么把饼叠出来层次,首先把饼用“意念”平均分成三份,把三分之二的一部分平均切六刀或者四刀,具体切的刀数要根据你饼皮的大小来定,注意中间不要切断,然后依次挨个儿的把每一部分叠加起来,最后用最大的一部分包住卷起来的面块儿,捏紧收口处,防止漏酥。做好之后饧上10分钟。
这一步饧面可以更方便的擀饼皮。
第六步:饧好之后先取出第一个做好的饼胚,然后慢慢的均匀的正反两面换着擀,擀成一张有厚
度的饼胚。
一定不要擀的太薄了,不然不容易出层次。
第七步:平底锅中小火预热好之后刷油,然后放饼胚,表面再刷一层油去锁住这个面团的水分,盖上盖子开始烙,一直烙到饼变色打开盖子翻面,烙到两面金黄就可以出锅。出锅之后用干净的布盖上保存,这样可以最大程度的保存饼的水分,凉了也不会发硬。
热锅凉油烙饼会更好吃;
刚烙好的饼外皮是非常酥脆的,用布盖上之后表皮会变软,所以想吃外皮酥脆内里柔软的饼最好马上吃掉;
没有平底锅用电饼铛烙饼的话,最好选用可以调节火候的电饼铛,电饼铛烙饼也要盖上盖子。
根据你的描述,你有习惯的性的便秘,考虑你是否是因为缺乏运动或是少吃蔬菜水果以及食物过于精细,建议饮食清淡。建议坚持每天晨起习惯性的喝一杯温开水洗涤肠胃,多吃蔬菜水果,如红薯,南瓜,玉米香蕉韭菜等,其次可以按揉你的肚脐两侧约两厘米的天枢穴,可以调节肠胃,治疗便秘腹胀等,祝你幸福健康
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