荆芥在农村名叫姜芥。荆芥是唇形科、荆芥属多年生植物。茎坚强,基部木质化,多分枝,高40-150厘米,基部近四棱形,上部钝四棱形,具浅槽,被白色短柔毛。
荆芥多产新疆,甘肃,陕西,河南,山西,山东,湖北,贵州,四川及云南等地,荆芥多生于宅旁或灌丛中,海拔一般不超过2500米。自中南欧经阿富汗,向东一直分布到日本,在美洲及非洲南部都有野生荆芥。
荆芥的生长环境。
荆芥对环境的适应性较强,最适于生长在肥沃、疏松的土壤,湿度适中、阳光充足和温和的气候条件下。种子在15-20下即可发芽,生长适温为20-25,耐高温也较耐寒。荆芥的幼苗可食,定植后株高约25厘米,即可陆续摘顶芽梢,采摘长度为10厘米左右,约7-10天采收1次,可持续采摘120天左右,该品种嫩茎叶不耐贮藏。
荆芥,河南多称其为荆芥,也有香荆荠、线荠的别名。
荆芥是唇形科、荆芥属多年生植物。荆芥的茎叶富含维生素和微量元素,河南地区常凉拌荆芥的嫩茎叶,也把荆芥作为调味品或制能让人特别喜欢的食物,往往能给人特别的刺激,无论是气味还是口感,总有特别之处。荆芥就是如此。夏天,开封的酸辣面鱼,少不了荆芥。
把做好的瓷白面鱼用漏勺滤水后放入碗中,倒入盐水、蒜泥、醋,一碗酸辣面鱼精彩亮相了,碧绿的荆芥,蒜泥的芳香,挑逗着你的味蕾。还能做菜馍。
菜馍的馅以韭菜,荆芥,映叶菜等为主再打入鸡蛋拌和。两张圆形面片把菜馅夹在其中,放在锅中炕。
信阳潢川人有种特殊的吃法,把鲜嫩的荆芥叶摘好洗干净,揉成黑团,然后炒鸡蛋。那个鲜香,美味,特别下米饭。
荆芥,别名:假荆芥、樟脑草、猫薄荷。
荆芥草,是唇形科荆芥属植物,多年生草本。茎基部木质化,多分枝。芽滦形至三角状心形。花序为聚伞状,下部的腋生,上部顶生分枝圆锥花序,聚伞花序成二歧状分枝;苞片披针形。花冠白色,下唇具紫点,外被白色柔毛,2唇形;上唇短,先端具浅裂;下唇3裂,中裂片近圆形。雄蕊4,内藏。小坚果。花期7至9月,果期9至10月。
荆芥株高25至60cm,株幅15cm.株冠扇形,分枝力强,茎淡绿色。叶椭圆形对生叶片绿色,叶缘波状,披针形。花为紫色或白色,种籽黑色,千粒重3g。
生长环境
耐热,耐高温,适应性强,全国各地均可栽培。
喜阳光足或部分遮阴,排水良好的土壤。
药材形状
为干燥的带有花穗的茎枝,叶片多已脱落,全长60至90厘米。枝茎方柱形,表皮黄紫色或紫棕色,被白色短柔毛。体轻,质脆,折断面纤维状,黄白色,中心有白色疏松的髓。顶生穗状轮伞花序,长3至8厘米,花冠多脱落不全,花萼呈绿色,钟形,质脆易碎。花萼内有小坚果。气微弱,搓碎后则有薄荷样香气,味微涩而辛凉。
主要价值
荆芥是夏季绿叶香辛蔬菜最佳的调味品,含有特殊的异香味,荆芥生调、凉拌、作汤用不仅味道鲜美,并具有防暑、增进食欲、开胃健脾、消食下气、祛风、解表、除湿等功效。
入药用其干燥茎叶和花穗。鲜嫩芽小儿镇静最佳,荆芥叶黄绿色,茎方形微带紫色,横切面黄白色,穗子稍黑紫黄绿色。味平,性温,清香气浓。
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