茶叶粥

茶叶粥

处方 : 茶叶10克 粳米50克 白糖适量

制法 : 取茶叶先煮取浓汁约1000克。去茶叶，在茶叶浓汁中加入粳米、白糖，再加入水400克左右，同煮为稀稠粥。

功能主治 : 化痰消食，利尿消肿，益气提神。适用于急慢性痢疾、肠炎。

用法用量 : 每日2次，温热食。

注意 : 此粥有提神兴奋作用，所以睡前不宜食。产妇哺乳期及习惯性秘者忌食。

摘录 : 《保生集要》

感冒了喝什么粥好

1风热感冒

薄荷菊花粥

做法：将薄荷，菊花，桑叶，淡竹叶用适量清水煎煮五分钟，待煎沸之后将药汁滤出，去除药渣，加入粳米熬粥食用。

功效：薄荷是疏散风热的适用药材，加菊花，桑叶，淡竹叶和粳米一同熬粥，最适宜风热感冒人群食用。

粉葛豆豉粥

做法：先将粉葛根，淡豆豉，麦冬放进砂锅，加500毫升清水，煮五到十分钟，待煮沸之后取汁液，用汁液和粳米一同熬粥，粥熬好的时候加入洗干净的葱白即可食用。

功效：葛根，豆豉，葱白有解表祛邪功效，麦冬，粳米养阴和胃，祛风解热，是风热感冒人群的最佳选择。

桑叶枇杷粥

做法：将所有药物洗净切碎，加适量清水煎煮，取药汁和粳米一起熬粥，趁热服用，每天一剂，连服三天。

功效：桑叶，茅根，薄荷清热生津，枇杷叶止咳，甘蔗，粳米生津益胃，适宜于外受风热，肺胃蕴热的感冒人群食用。

红萝卜马蹄粥

做法：红萝卜洗净切片，马蹄去皮拍裂，和大米一同熬粥，粥熟后加适量白糖或是食盐调味食用。

功效：风热感冒人群食用此粥可以清热消食，祛痰止咳，利尿通便。

发汗豆豉粥

做法：将所有药材放入砂锅，加水煎煮约五到十分钟，取药汁与粳米一同煮粥食用。

功效：此粥辛凉解热，适合一些风热感冒症状比较重，高烧不退，头痛无汗，咽干口渴等症人群食用。

2暑热感冒

鲜芦根粥

做法：将芦根切小段，一青皮一起加适量清水，浸泡半个小时后，用大火煮沸，改小火煎煮20分钟，取汁液和粳米一同煮粥，加适量冰糖调味。

功效：芦根清热养阴，青皮行气止疼，生姜和胃止呕，粳米养胃益脾，用来熬粥喝适宜缓解暑热感冒症状。

香薷粥

做法：将香薷加适量清水煎沸，去渣留药汁备用;将粳米和绿豆加水煮粥，待粥滚时加入香薷汁，待粥煮熟后食用，一天分两到三次食用。

功效：香薷辛温，有发汗解暑，温胃挑中，行水散食功效，适宜于夏天恶寒发热，头痛无汗，腹痛腹泻小便不利的人群食用。

3风寒感冒

防风粥

做法：先将大米熬成粥，待粥快熟时加入防风，葱白和生姜，再熬煮片刻后加适量食盐调味食用。

功效：该粥清热祛风，散寒止痛，适宜于因风寒感冒导致的胃寒风热，骨节酸痛，鼻塞音重，肠鸣泄泻等症食用。

荆芥粥

做法：将荆芥，薄荷，淡豆豉洗干净后加水煮沸，去渣取汁和糯米一同熬粥，每天服用两次。

功效：此粥发汗解表，清热利咽，退热除烦，适宜于伤风感冒，发热恶寒，头痛失眠等症人群食用。

生姜苏叶粥

做法：先将粳米熬煮成粥，在粥中放入生姜，紫苏叶后煮沸即可。

功效：生姜有驱寒祛痰，补气平喘的作用，紫苏叶有发散风寒的效果，用来熬粥尤其适合风寒感冒人群食用。

4流行性感冒

白萝卜茶叶粥

做法：将白萝卜洗净切片煮烂，加适量食盐和粳米一起熬粥，再将茶叶泡开，焖五分钟后倒入粥内食用。

功效：茶叶清肺热，理气开胃，止咳化痰，白萝卜清热化痰，适宜于患流感人群食用。

据说茶叶能做菜！除了茶叶蛋你吃过几样？

茶叶是我国的传统瑰宝之一，一直好像都是比较“高大上”的印象，与厨房里的烟火气有点距离似得。但事实上还是有不少美食都与茶叶有关的，下面我们就来分享一下我最喜欢的一道。

【龙井虾仁】准备材料：虾仁1斤、龙井新茶2到3克、鸡蛋清半个、淀粉15克、盐、糖、花雕、葱、油。

制作方式：

虾仁最好是使用新鲜河虾来现剥，仔细去除虾线，清水浸泡大约15分钟，用清水反复轻柔搓洗3到4次，直到虾仁变得有点通透、肉质细白；

虾仁捞出之后沥干，用厨房用纸尽量吸附掉水分后放入碗中，然后加入半克盐、鸡蛋清和几滴花雕酒搅拌均匀，接着加淀粉进去搅拌上浆；

把茶叶用30毫升左右开水冲泡差不多一分钟，滤出一半茶汤、并取几片茶叶，备用；

接下来是预熟虾仁的阶段，饭店里一般是用猪油来滑油预熟，我比较喜欢焯水预熟，觉得猪油太过浓香，会遮蔽住虾仁和茶的清香。不管是滑油预熟还是焯水预熟都行，最主要是虾仁变色立即捞出；

炒锅烧热之后下油，煸炒葱丝出香后捞出弃掉葱丝，转成大火下虾仁，紧接着就下茶叶水，大火快速翻炒几下，烹入一点花雕酒炒两下，最后加点盐和一点糖调味，快速炒匀起锅装盘。

注意事项：

虾仁一定要处理干净，这是一道凸显清新淡雅的菜肴，一旦残留虾线之类的，那个牙碜的感觉就很突出了；

淀粉要一点点加，让虾仁裹匀浆液，但是颜色清亮的程度就可以了，这个菜的淀粉浆要薄而通透，腌渍上浆前吸干水分很有必要；

茶叶不要太吝啬了，虽然成菜装盘的时候茶叶没几片，但那是为了美观，其实泡茶用的还是相对蛮多的，不然就没什么茶味；

不管是焯水预熟或者滑油预熟，以及最后的爆炒，都要进行的速度快一些，这道菜绝对不能慢慢扒拉着炒，不然那点“灵气”和鲜嫩就没了。

那么这道清新灵气的龙井虾仁你觉得怎么样？欢迎评论分享你觉得好吃的、你吃过的有茶叶参与烹饪的菜肴哦。

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