白矾和明矾有什么区别,白矾与明矾区别

白矾与明矾有啥区别

白矾与明矾没有区别，明矾又称白矾。

明矾也叫白矾，属于明矾石的一种提炼品，也是一种常用的中药。从化学上讲，它的成分主要是十二水合硫酸铝钾，平常生活中明矾可以作为一种净水器，也可以做油条、粉丝、米粉生产的添加剂。

明矾的特点

明矾表面常呈八面体，或与正方体、棱形十二面体产生聚形，有时候以面附在器皿内壁而形近六方板块，归属于α型食用碱类复盐，有夹层玻璃光泽度。

相对密度1.757g/cm3，溶点92.5。92.5时丧失9个分子结构结晶水，200时丧失12个分子结构结晶水，溶解水，不溶解酒精。

以上内容参考：百度百科-十二水硫酸铝钾

明矾和白矾是一样吗？

一样。明矾也叫白矾，明矾是白矾的学名。它们本身是同一种物质。

十二水硫酸钾铝，又称：明矾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾，国家已经禁止其使用于食品添加剂，是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。

无色立方晶体，外表常呈八面体，或与立方体、菱形十二面体形成聚形，有时以{111}面附于容器壁上而形似六方板状，属于α型明矾类复盐，有玻璃光泽。密度1.757g/cm3，熔点92.5。92.5时失去9个分子结晶水，200时失去12个分子结晶水，溶于水，不溶于乙醇。

扩展资料

禁用明矾作为食品添加剂

国家卫计委等五部门规定，馒头、发糕等面制品(除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外)不能再添加含铝膨松剂硫酸铝钾和硫酸铝铵，也就是俗称的“明矾”，复合型膨松剂(即泡打粉)的主要成分也是上述两种物质。膨化食品中，不再允许使用任何含铝食品添加剂。

之所以这个问题长期不受重视，一方面大概是因为我们之前的食品安全监管层次还很低，连三聚氰胺、瘦肉精等明显违法的“食品添加剂”都大量存在，更遑论合法的食品添加剂了；另一方面更是因为我们之前对食品添加剂的监管理念有大问题，没真正认识到，使用食品添加剂越少越好，不仅要“无害健康”，且须“确有必要”。

参考资料来源：百度百科-十二水硫酸铝钾

参考资料来源：中国新闻网-从禁用明矾开始严管食品添加剂

明矾和白矾有什么区别？

明矾和白矾没有区别，明矾也叫白矾，属于明矾石的一种提炼品，也是一种常用的中药。

明矾是一种非常常见的食品添加剂，它能够和碳酸盐反应产生二氧化碳气体，使面团形成多孔结构，从而起到膨松、柔软的效果。能让油条膨大、形状更好、色泽金黄、口感酥脆。

明矾的性质

明矾结晶为极易溶于水中的无色或白色的八面体晶体，其晶体结构属异极性三方晶系。其水溶液呈酸性、可用作收敛剂，加入碳酸钠可得“中性明矾”。在潮湿空气中溶化淌水，加热至92失去9个结晶水，200时失去全部结晶水成为白色粉末。

以上内容参考：百度百科-白矾

明矾和白矾的区别是什么

明矾和白矾的区别：

明矾一般指十二水硫酸铝钾，十二水合硫酸铝钾又称：明矾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾，是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。

物理性质

无色透明块状结晶或结晶性粉末，无臭，味微甜而酸涩。在干燥空气中风化失去结晶水，在潮湿空气中溶化淌水，加热至92失去9个结晶水，200时失去全部结晶水成为白色粉末。易溶于水，缓慢溶于甘油，不溶于乙醇，丙酮。

化学性质

其水溶液呈酸性，在水中水解生成氢氧化铝胶状沉淀。

白矾为矿物明矾石经加工提炼而成的结晶。主要化学成分为十二水合硫酸铝钾。矿物质中药，外用能解毒杀虫，燥湿止痒；内用止血，止泻，化痰。

生态环境：常为碱性长石受低温硫酸盐溶液的作用变质而成，多产于火山岩中。

资源分布：分布于甘肃、河北、安徽、福建、山西、湖北、浙江等地。

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