处方 : 香榧子250~500克
制法 : 于每年10~11月间香榧子成熟时采摘,除去肉质外皮,取出种子,晒干;再将榧子仁微炒至外表褐黑,内仁黄黑,发出焦香味为度。
功能主治 : 【功效】消积杀虫。适用于小儿钩虫病。
用法用量 : 每日吃香榧子肉10~15克,连吃15~30天。
摘录 : 《食疗本草》
榧子,又称香榧、赤果、果、玉榧、野极子等,是一种杉科植物的种子,其果实外有坚硬的果皮包裹,大小如枣,核如橄榄,两头尖,呈椭圆形,成熟后果壳为黄褐色或紫褐色,种实为黄白色,富有油脂和特有的一种香气,很能诱人食欲。吃香榧手指挤挤就破了,很便利。
香榧和银杏一样,是一种树种,有“一代种榧,十代受益”之说。其花果交错生长,集“三代”花果于一树,故有“三代果”之称。所谓“三代”并非祖孙,而是年令仅差一年的“三姊妹”。
香榧,别名榧树。属于杉科,榧属植物。原产我国,分布较广,浙红北部及等地都有栽植,而为其栽植。香榧是一种常绿乔木,树高可达25米,树干挺拔,枝长扩展。年5月开花,年5月结果,年处署成熟。果实大小与杏、李相仿,呈紫红色。是我国特有的观赏树与干果树种。
我国栽培香榧已有二千多年的历史。品种以果形细长,炒后香脆可口者为佳。有一种木榧,其果形粗短,质粗,钞后外亮开裂,味劣不香。还有一种野生的榧树结果少而小。在购买香榧时要留意挑选,免得上当。炒香榧不宜用大火。因为,坚果壳传热较慢,火急容易外壳焦了里边果仁还不熟。炒时加些砂子同炒,一直炒到壳黄为宜,外壳炒焦了当然可以增加香味,但不美观。现在场多有炒熟的出售,这样可以免去炒时把握不好火候的烦脑。
吃香榧,多是用牙咬壳,这样既费牙又不雅。其实,每粒香榧硬壳的一端都有两道裂口,俗称“香榧眼”。只要拇、食两指按住“香榧眼”一捺,坚壳即一裂为二。然后,将果仁按在壳中稍稍往复旋转,果衣即可除尽。
香榧果实,味香而美,营养丰富。果中含有油达42%,蛋白质10%,指肪4%,并含有钙、磷、钾等成分。除可炒食外,还可榨油、入药。香榧可用于驱除肠道的寄生虫,如钩虫、蛔虫军,都有较好的效果。据载,每天空腹嚼食3---40粒炒熟的香榧,连服3---4天,可除钩虫。儿童服量,可酌减。嚼食生香榧,逐虫效果更佳。对拉肚或消化不良的人,嚼食炒焦的香榧会收到较好的疗效,需要时不妨一试。
每100克含水分6.4克,蛋白质10克,脂肪44.1克,碳水化合物29.8克,粗纤维6.8克,灰分2.9克,另含钙71毫克,磷275毫克,铁3.6毫克。榧子所含脂肪油中有棕榈酸,硬脂酸,油酸,亚油酸的甘油脂、淄醇。此外,榧子中还含有草酸、葡萄糖、多糖、挥发油、鞣质等。
食疗作用
1.驱除肠道寄生虫,榧中所含的大量榧子油,能有效地驱除肠道中绦虫、钩虫、烧虫、蛔虫、姜片虫等各种寄生虫。并且具有杀虫而不伤人体正气的特点,是有效的天然驱虫食品。
2.治疗丝虫病,临床研究证明榧子对微丝蚴有一定的杀灭作用,将本品与血余炭制蜜丸服用,可使微丝蚴转阴率达45%。
3.增强食欲,消积化谷,榧子中所含脂肪油气味微香略甜,能帮助脂溶性维生素的吸收,改善胃肠道功能状态,起到增进食欲,健脾益气,消积化谷的作用。
4.强身健体,提高机体免疫力,榧于含有丰富的营养成分,可补充人体的必需营养物质。同时,榧子中大量的脂肪油具有润肺止咳祛疾,润肠通便的作用,有利于排除体内的致病毒素,达到强身健体,提高机体免疫力的效果。
5.消积堕胎,香榧子含有一种生物碱,能消症化积,对子宫有收缩作用,民间常用以堕胎。
香榧富含多种营养成分,具有很好的营养价值。刚采摘下来的香榧有着一层油质的绿色外壳,散发着一种特殊的香气。它含有乙酸芳樟脂和玫瑰香油,是提炼多种高级芳香油的原料。同时,香榧果仁更有着多种营养成分,具有很好的营养价值与药用价值。
注意事项
榧子不要与绿豆同食,否则容易发生腹泻。榧子性质偏温热,多食会使人仙热上火,所以咳嗽咽痛并且痰黄的人暂时不要食用,因为食用榧子有饱腹感,所以饭前不宜多吃同,以免影响正常进餐,尤其对儿童更应注意。榧子有润肠通便的作用,本身就腹泻或大便溏薄者不宜食用
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