朝贵秘授神妙紫金丸
处方 : 紫金皮（卷向外，内如紫铁色者，头末）半斤，光浮草乌（去皮尖）3两（为末），木鳖子（用肉）3两（细切，米醋浸透，研如泥）。
制法 : 上用木鳖子膏搜和前2味，醋糊为丸，如梧桐子大。
功能主治 : 诸般寒湿冷痹，筋骨疼痛。
用法用量 : 每服30-40丸，加至50丸，臂痛，临卧服；腿痛夜深，空腹服，煎木瓜酒冷送下。
注意 : 服后忌食热物。
摘录 : 《医统》卷九十三
紫金肉丸怎样做成的？
选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大碗盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸（煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑），加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。牛肉丸还可烤着吃，烧烤时把牛肉丸剖成两半，抹上酱料和蜂蜜烤熟即可大嚼。
紫金肉丸是怎样做成的？
说到紫金的美食，很多人会第一时间想到紫金牛肉丸。因为广东河源的紫金牛肉丸早就盛名远播，很多人外地人驱车去紫金县，为的就是吃一口鲜美的牛肉丸。
吃过紫金牛肉丸的人都知道，紫金牛肉丸特别大，口感嫩滑，味道鲜美，还富有弹性，吃起来就是一个“爽”。 紫金牛肉丸的主要特色就是新鲜，有着“光天牛肉”之称，它是采用天亮之前宰杀的牛肉制作而成的，因为这个时候牛肉的肉质是最鲜美的。
紫金牛肉丸是采用当地放养的水牛和黄牛肉作为原材料，有由当地放养的水牛、黄牛肉制成，用传统手工精制而成的。又是以胡椒粉去除了牛肉的膻味，带出了牛肉的鲜美，这样人们在品尝的时候会觉得更加清香爽脆有嚼劲。紫金牛肉丸浓郁的胡椒味，还可以驱寒祛湿，加上牛肉具有的补中益气和强健经骨的功效，非常适合筋骨酸软的病人食用。
那么，紫金肉丸是这样制作而成的呢？今天小编就给大家分享紫金肉丸的做法，制作比较简单，大家学会后自己在家也能做。
【紫金牛肉丸的做法】
食材：新鲜牛腿包肉、薯粉、胡椒粉、鱿鱼碎片、香菜、葱花和盐。
1、首先将新鲜的牛腿包肉用刀切去牛肉上的白膜和牛筋，接着将其切成薄片，然后放到竹筛上放置于通风的地方进行晾干。
2、把晾干后的牛肉片放到大砧板上，用双手握紧锤刀，使用锤、掰、推、拼等刀法把牛肉捶打成带纤维状的肉羹。
3、在肉羹上放一点薯粉，用来增加肉羹的粘度，接着再加入胡椒粉、鱿鱼碎片和盐。
4、将打好的肉羹放到陶砵内，用右手掌用力将肉羹在陶壁上反复进行推、拉、拍，使肉羹纤维扩张，这样的话肉羹就更具有韧性和弹性。
5、用左手在陶砵内抓一团肉羹，然后用手指反复向手掌心挤压，使得肉羹从大拇指和食指之间的额虎口处冒出。
6、然后右手用勺子将肉羹舀成圆肉丸并放入到清水中，这样重复操作将剩余的肉羹都舀成肉丸。
7、将肉丸和清水一起放入到锅中，用慢火煮至肉丸浮出水面时，然后将其置于通风处备用。
8、将肉丸放到煮肉丸的原汤当中进行煮沸，然后加入一些胡椒粉、盐、葱花和香菜进行调味即可，当然你也可以配上酱油或者辣椒酱进行食用。
做好的紫金牛肉丸外脆里嫩，吃起来相当过瘾，味道无可挑剔，送饭或配米丝更是别有一般滋味。
紫金丸简介
目录1拼音2《世医得效方》卷九:紫金丸 2.1处方2.2制法2.3功能主治2.4紫金丸的用法用量2.5摘录 3《准绳·幼科》卷八引庄氏方 3.1方名3.2组成3.3主治3.4紫金丸的用法用量3.5制备方法 4《传家秘宝》卷中 4.1方名4.2组成4.3功效4.4主治4.5紫金丸的用法用量4.6制备方法 5《博济》卷三 5.1方名5.2组成5.3主治5.4紫金丸的用法用量5.5制备方法5.6附注 6《寿世保元》卷三 6.1方名6.2组成6.3主治6.4紫金丸的用法用量6.5制备方法 7《圣济总录》卷六 7.1方名7.2组成7.3主治7.4紫金丸的用法用量7.5制备方法 8《叶氏女科》卷一 8.1方名8.2组成8.3主治8.4紫金丸的用法用量8.5制备方法 9《圣济总录》卷七十二 9.1方名9.2组成9.3主治9.4紫金丸的用法用量9.5制备方法 10《圣济总录》卷九十六 10.1方名10.2组成10.3功效10.4主治10.5紫金丸的用法用量10.6制备方法 11《急救仙方》卷三 11.1方名11.2组成11.3主治11.4紫金丸的用法用量11.5制备方法 12《鸡峰》卷十 12.1方名12.2组成12.3主治12.4紫金丸的用法用量12.5制备方法 13《卫生总微》卷十四 13.1方名13.2组成13.3功效13.4主治13.5紫金丸的用法用量13.6制备方法 14《杨氏家藏方》卷八 14.1方名14.2组成14.3主治14.4紫金丸的用法用量14.5制备方法 15《朱氏集验方》卷一 15.1方名15.2组成15.3主治15.4紫金丸的用法用量15.5制备方法 16《得效》卷九 16.1方名16.2组成16.3主治16.4紫金丸的用法用量16.5制备方法 17《医方类聚》卷一一一引《修月鲁般经后录》 17.1方名17.2组成17.3功效17.4紫金丸的用法用量17.5制备方法 18《郑氏家传女科万金方》卷一 18.1方名18.2组成18.3主治18.4紫金丸的用法用量18.5加减18.6制备方法 19《圣济总录》卷八十六 19.1方名19.2组成19.3主治19.4紫金丸的用法用量19.5制备方法 附：1古籍中的紫金丸 1拼音 zǐ jīn wán
2《世医得效方》卷九:紫金丸
2.1处方
白姜 香附子（炒，去毛）紫金皮 石菖蒲 青木香 针砂（煅红）各等分
2.2制法
上药研为细末，米糊为丸，如梧桐子大。
2.3功能主治
治水气肿满。
2.4紫金丸的用法用量
每服30丸，第一天用茶清送下，第二天用商陆根汤送下，第三天用赤小豆汤送下，常吃用好酒送下。
2.5摘录
《世医得效方》卷九
3《准绳·幼科》卷八引庄氏方
3.1方名
紫金丸
3.2组成
蝎梢37个，犀角末1钱，银末1钱，朱砂1钱。
3.3主治
大人、小儿惊积，妇人血气。
3.4紫金丸的用法用量
大人、小儿因惊积聚，粘滑毒物在脾胃，累曾用药取不下，变成虚中积，大人吃食吐逆，心腹胀满，夜有虚汗，日渐瘦恶。每服7丸，用生姜、大枣汤送下；妇人血气，每服57丸，米饮送下；小儿惊积，体热困重，目不开，黄连、甘草、桃仁、薄荷汤化腻粉1字许送下，1岁上、3岁下每服2丸，小儿只可12丸。
3.5制备方法
上为极细末，面糊为丸，如绿豆大。
4《传家秘宝》卷中
4.1方名
紫金丸
4.2组成
代赭石末1分，木香末（炒）2分，腻粉（炒）3钱，礞石末（炒）3钱，硇砂1分，朱砂（炒）2钱，巴豆1分（为霜）。
4.3功效
取积气，逐痛。
4.4主治
酒食伤。
4.5紫金丸的用法用量
每服23丸，冷橘皮汤送下。
4.6制备方法
上为细末，烧饭为丸，如小豆大。
5《博济》卷三
5.1方名
紫金丸
5.2组成
龙脑1钱，麝香1钱，滴乳香1钱，雄黄1钱，密陀僧1钱，砒霜半分，朱砂、阿魏1分，安息香1分。
5.3主治
肠风泻血，痔漏。
5.4紫金丸的用法用量
每服1丸，空心好温茶送下。心痛、水泻，生姜汤送下；食症，面汤送下；气痛，温酒送下。
5.5制备方法
上乳香、安息、阿魏以热水浸之通软，于大碗中，以乳石研令细，其有龙脑、麝香、朱砂、密陀僧、雄黄都研为末，其砒霜入绿豆粉2两同研令细，更用巴豆3粒，去皮心膜，以水1大碗浸之，一日六度换水，取出后用十重纸出油，亦研细，与药都一处，研匀，方入湿药中，全和，摊在碗中，俟通手，便丸之如豆大。
5.6附注
本方原名“紫金膏”，与剂型不符，据《圣济总录》改。方中朱砂用量原缺。
6《寿世保元》卷三
6.1方名
紫金丸
6.2组成
血竭2两，沉香1两，青皮2两，陈皮2两，枳壳（去瓤，麸炒）2两5钱，厚朴（姜炒）2两，百草霜1两，皂矾4两（用醋煮过），蓬术（醋炒）3两，香附（去毛）1两，针砂（醋炒）1两，干漆（炒过性）2两，槟榔2两，黄石榴矾2两（即金丝矾），秦艽1两，三棱（醋炒）3两，甘草5钱（一方加苍术1两，白术1两）。
6.3主治
酒疸、食疸，五积六聚，七症八瘕，心腹疼痛，潮热。
6.4紫金丸的用法用量
每服60丸，温酒送下；米饮亦可。
6.5制备方法
上为细末，用大枣煮烂，去皮核，打糊为丸，如梧桐子大。
7《圣济总录》卷六
7.1方名
紫金丸
7.2组成
乌头（生，去皮尖）4两，地龙（去土，炒）2两，木鳖子（去壳）2两，白胶香（研）1两，乳香（研）半两，没药（研）半两，丹砂（研）半两，五灵脂1两，附子（炮裂，去皮脐）1两，白花蛇（酒浸，去皮骨，炙）1两，天麻1两，当归（切，焙）1两，龙脑1钱，麝香（研）1钱。
7.3主治
急风，筋脉紧急，身背强直，面黑鼻干，口噤不语，甚者壮热汗出，直视唇青，涎盛咽塞。
7.4紫金丸的用法用量
每服半丸，生姜自然汁和酒磨下。一切风证，或乳香、龙脑、麝香、薄荷、茶、酒临时作汤使。
7.5制备方法
上为末，取东流水为丸，如弹子大。
8《叶氏女科》卷一
8.1方名
紫金丸
8.2组成
青皮5钱，陈皮5钱，苍术6钱，槟榔6钱，砂仁6钱，红豆6钱，良姜8钱，乌药8钱，香附8钱，三棱1两，蓬术2两，枳壳8钱（一方无苍术、蓬术、香附）。
8.3主治
脾土不胜，月经或前或后，不思饮食；或过食生冷，经闭不行。
8.4紫金丸的用法用量
每服100丸，食后米汤送下。
8.5制备方法
上为末，粳米糊为丸。
9《圣济总录》卷七十二
9.1方名
紫金丸
9.2组成
硇砂（别研）1两，干漆（炒烟出）1两，乌头（生，去皮脐）1两，干姜（生用）1两。
9.3主治
老幼久积冷毒，呕吐酸水，心腹膨胀(疒丂)痛，不美饮食；兼治小肠疝气，大便不通。
9.4紫金丸的用法用量
每服3丸、5丸，元气及诸般冷气、撮气及泄泻，浓煎艾汤送下，癖积、胁下刺痛、妨闷、酒食过度、膨胀，木瓜汤送下，妇人血刺，醋汤送下。
9.5制备方法
上除硇砂外为细末，入硇砂研匀，别以巴豆去皮心膜称3分，细研，厚纸压出油，与前药同研匀，以水煮枣肉和捣令得所，作一团，用好湿纸裹三五重，别取好净泥，去砂石，多入纸筋，盐水拌和如胶，将前药一团固济，可厚一豆许，晒令泥干，或于文武火灰中煨干亦得，次烧熟炭火10斤，煅令通赤，取出候冷，打去泥，刮取裹面药，再捣，更入少枣肉为丸，如梧桐子大。
10《圣济总录》卷九十六
10.1方名
紫金丸
10.2组成
沉香（锉）1两，木香1两，肉豆蔻仁1两，芎1两，没药（研）1两，乌药1两，毕澄茄1两，檀香（锉）1两，槟榔（锉）2两，茴香子（炒）2两，腽肭脐（酒浸，炙，锉）半两，麝香（研）半两，桂（去粗皮）半两，丹砂（研）2两半，苏合香3分（酒研）。
10.3功效
益气。
10.4主治
元气虚冷，小便频滑，腰脊疼痛。
10.5紫金丸的用法用量
每服2030丸，食前温酒送下；米饮亦得。
10.6制备方法
上除苏合香外，捣研为末，合和，酒糊为丸，如梧桐子大。
11《急救仙方》卷三
11.1方名
紫金丸
11.2组成
川芍1两半，当归1两半，楮实半两，薄荷半两，栝楼根6钱，蔓荆子2两（炒），川椒1两半（焙，去目），甘菊花3钱（浸），蜜蒙花3钱，蛇皮3钱（浸），荆芥穗3钱，地骨皮1两（以上4味用甘草汁浸过，焙干），白蒺藜1两（去实，炮）。
11.3主治
目疾。
11.4紫金丸的用法用量
随引子下，睛暗青盲者，当归酒送下；气障者，木香汤送下；妇人血晕，当归、薄荷汤送下。
11.5制备方法
上为细末，炼蜜为丸，每丸1钱重。
12《鸡峰》卷十
12.1方名
紫金丸
12.2组成
紫金粉7分（露蜂窠，顶上实者），贝母4分，芦荟2分。
12.3主治
嗽血，衄血。
12.4紫金丸的用法用量
以水7分，煎至5分，温服；衄血，以酒半盏化1丸服之。
12.5制备方法
上为细末，炼蜜为丸，如指头大。
13《卫生总微》卷十四
13.1方名
紫金丸
13.2组成
叶子雌黄不拘多少。
13.3功效
坠化痰涎。
13.4主治
咳嗽。
13.5紫金丸的用法用量
每服2丸，临睡熟水送下。
13.6制备方法
上为末，入锅内微火烧成汁，候冷取出，再研细软。饮为丸，如萝卜子大。
14《杨氏家藏方》卷八
14.1方名
紫金丸
14.2组成
新绵灰（炒）1钱，汉防己1两，甘草（炙）半两，阿胶半两（蛤粉炒），麝香半钱（别研），乳香半钱（别研）。
14.3主治
虚劳咳嗽咯血，痰涎壅盛。
14.4紫金丸的用法用量
每服2030丸，食后或临卧腊茶清送下。
14.5制备方法
上为细末，滴水为丸，如梧桐子大。
15《朱氏集验方》卷一
15.1方名
紫金丸
15.2组成
天雄1对，附子1对，大川芎1对，淮乌4两，人参半两，白附子半两，乳香半两，没药半两，当归1两，山栀子12两（研5两，余煮用），防风、降真乳半两（血竭尤佳），辰砂4钱，全蝎半两。
15.3主治
诸瘫痪，手足不随；脚气、头风及妇人冷心痛。
15.4紫金丸的用法用量
每服57丸，空心温酒送下。脚气，木瓜酒送下；头风，生葱茶送下；妇人冷心痛，艾醋汤送下。
15.5制备方法
上生用，焙干，为细末，酒糊为丸，如梧桐子大。
16《得效》卷九
16.1方名
紫金丸
16.2组成
白姜、香附子（炒去毛）、紫金皮、石菖蒲、青木香、针砂（煅红）各等分。
16.3主治
肿满。
16.4紫金丸的用法用量
每服30丸，第一茶清送下，第二商陆根汤送下，第三赤小豆汤送下，常吃用好酒吞下。
16.5制备方法
上为末，米糊为丸。
17《医方类聚》卷一一一引《修月鲁般经后录》
17.1方名
紫金丸
17.2组成
荆三棱3两（煨），蓬术1两半（炮），枳壳1两半（麸炒），干漆1两半（醋炒烟尽），苍术1两半（米泔浸），砂仁1两半（细），黑牵（头末）1两，青皮2两半，针砂3两（酒浸），白矾5钱（飞），陈皮2两半，皂矾5钱（炒白）。
17.3功效
治黄祛积。
17.4紫金丸的用法用量
每服5060丸，白汤送下。
17.5制备方法
上为细末，蒸饼为丸，如梧桐子大。
18《郑氏家传女科万金方》卷一
18.1方名
紫金丸
18.2组成
禹余粮2两（煅，醋淬，研），白芍1两，当归1两，熟地1两，川芎1两，龙骨（煅）1两，四制香附1两，白芷1两，肉桂（或用官桂）5分，干姜（煨）5分（一方加赤石脂，煨，另研细）。
18.3主治
妇女劳伤气血，冲任虚损，经水淋漓不止，腰腹疼痛。
18.4紫金丸的用法用量
温酒送下。
18.5加减
产后盗汗，加黄耆、麻黄根。
18.6制备方法
上为末，醋为丸。
19《圣济总录》卷八十六
19.1方名
紫金丸
19.2组成
羊脊骨（全）1条（以硇砂1分，酒2盏化开，浸骨一复时，取出，炙令焦黄，别为末），生地黄10斤（研绞取汁），杏仁5升（去皮尖双仁，炒），蜀椒（去目并合口者）半斤（炒出汗），附子（炮裂，去皮脐）半斤。
19.3主治
肺劳。胸满、气急、喘嗽，气不升降，饮食减少。
19.4紫金丸的用法用量
每服10丸，空心温酒送下，服后良久，以饭压之，女子服亦得。
19.5制备方法
上除地黄汁、脊骨末外，并为末，取地黄汁于银锅中用炭火以灰罨四面煎之，勿令火急，便入诸药末，以柳木篦搅三百下后方入脊骨末，又搅勿住手，但看稀稠，可丸即丸，如梧桐子大。
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