参莲汤

参莲汤

处方 : 莲子（去心皮）5钱，人参5分。

功能主治 : 噤口痢。

用法用量 : 水煎，温服。2服愈。

摘录 : 《蒿崖尊生》卷九

怎样挑选好的海参，怎么做法？

良质海参参体大，个头整齐均匀，干度足(水分在22%以下)，水发量大，形体完整，肉肥厚，肉刺齐全无缺损，开口端正，膛内无余肠和泥沙，有新鲜光泽；次质海参个头均匀整齐，干度足(水分在22%以下)，参肉稍薄，个别的有化皮现象，肉刺稍有损伤；膛内余肠、泥沙均存留较少；劣质海参个头不整齐，参肉瘦，有化皮现象。因此，挑选海参时应以体肥实满，个大体重，肉剌挺拔粗壮，体表无残痕，刀口向外翻为好，刀口处还要肉质紧厚。因为这说明海参的新鲜程度和品质质量。
以下是几种海参的做法：
鱼丸烩海参
海参洗净切片在沸水中略焯捞起待用；花椒少许用温水浸泡，待水有花椒香味时捞出花椒待用。净草鱼肉剁成泥加葱姜汁，猪肥肉末、鸡蛋清和少许生粉及盐代味精拌匀下温水氽成鱼丸（也可用成品鱼丸替用）。锅加清汤花椒水，先下海参，烧开后下鱼丸，加其他调味料略烩匀味后，打薄芡、淋明油、撒少许葱花即成。
三珍海参羹
海参切丝，入开水锅中烫透，冬笋切丝入开水锅中烫好。猪里脊肉丝调好味，入开水锅中氽好。锅中加汤、海参丝、冬笋丝烧开，放入盐、味精，加入肉丝，勾芡，调少许醋，撒上火腿丝，起锅入碗，面上放几片香菜叶即可。
拌海参
水发海参洗净切片，鸡脯肉、冬笋、火腿等均切片，分别入沸水氽熟，捞出沥水。起油锅，将毛豆米、姜丝、葱丝、青椒爆炒后装盆。再将腌制好的虾仁入油锅爆炒，之后装盆。然后将海参片、鸡脯肉、冬笋片、火腿片等混合，加糖、醋、生抽、食盐，再将炒后的毛豆米、青椒、虾仁倒入拌和加少量味精即可。
葱爆海参
将海参切开成片，葱白切段备用。烧锅下油，爆香姜和葱白，加料酒，加水和适量的盐、糖、鸡精调味煮开。放入海参煮至入味，捞起海参，沥干汁备用。再烧锅下油，爆香葱白和海参，加入适量的水、蚝油、老抽、料酒调味，勾薄芡，收汁，入盘即成。
蛋黄海参
水发海参切成薄片，咸蛋黄用刀背揿碎成末；锅中放入鲜汤加热煮沸，下海参煮软熟后连汤起锅，锅中放熟猪油，将葱结、姜片煸香；将海参连汤汁倒入锅中，煨煮至卤汁将收干，投入研碎的咸蛋黄快速翻炒均匀，加盐绍酒、胡椒粉、味精和香菜末拌匀起锅上桌。
海参蚌肉煲
水发海参切成片、河蚌肉在沸水中焯后晾凉切片，煮熟鸡蛋剥壳去蛋黄，将蛋白切成片。起油锅，煸香葱姜末，放入高汤，加盐、味精、料酒、随后把海参片、蚌肉片放入锅中烧熟，随后加入蛋白片，撒入胡椒粉，用生粉勾芡；再倒入盘中即可。

有没有油状的毒药或有毒物

巴豆油
巴豆是巴豆树结的果子，又称双眼龙、巴仁等。巴豆毒素对消化系统的粘膜有较强的腐蚀和致泻作用，成人口服巴豆油1ml即可致死。
有误服或接触巴豆史，在用手剥巴豆如皮肤有破口时，能经伤口吸收巴豆毒素而中毒，并有以下症状：
1、消化系统：口腔、食道、上腹部有烧灼感和水疱，流涎、恶心、呕吐，呕吐物（或大便）带血或似米汤样，黄疸。
2、皮肤：接触的部位可出现红、肿、热、痛，甚者破溃、坏死。
3、泌尿系统：蛋白尿、尿中有红、白细胞、管型，少尿、无尿。
4、严重者：皮肤湿冷、血压下降、体温不升、紫绀，多死于循环衰竭。
解救方法：
1.中毒早期可刺激咽部或注射阿扑吗啡等催吐。
2.用1:5000高锰酸钾液洗胃，或用橄榄油或温开水洗胃。动作务必轻巧，若口腔粘膜有水泡则不宜洗胃。洗胃后服活性炭或通用解毒剂。
3.服冷稠米汤或面糊、蛋清、牛奶、豆浆、鞣酸蛋白、阿拉伯胶浆，或大豆煮汁，或芭蕉叶根捣汁，或小野鸡尾草90g捣汁，或花生油60～120g，或绿豆120g煎汤内服。
4.未发生下泻症状者可给硫酸镁导泻（如有呼吸抑制情况可给硫酸钠）。
5.大量饮水，轻症可灌服冷水，每次500ml。
6.静脉输液。
7.黄柏、黄连或菖蒲煎汤冷后内服。也可用菖蒲15g、苦参12g，加水煎至200ml，4小时1剂，共服3～4剂。
8.生绿豆90g，甘草9g，黄柏9g，水煎2次合并，每3小时1次，2次服完，连服2～4剂。
9.下痢不止时可用黄连、黄柏、菖蒲、寒水石各9g，大豆120g，煎汁冷服。兼有冷汗如雨时可用参连汤（人参9g，黄连6g)水煎服。
10.皮肤红肿灼痛用黄连1.5g，泡水搽之即消。发泡时，用3%硼酸水外敷，入眼引起角膜炎，结膜炎可用5%黄连汤洗眼。
11.板蓝根120g，水煎即服。
12.土白术9g，蕃稔干9g，石榴皮9g，加清水1碗半煎成1碗顿服。
预防：
1.加强宣传巴豆毒性，妥善贮藏巴豆及巴豆油，并有明显标签。
2.严格掌握适应证及禁忌证。
3.加工制作时应先曝晒，再用木棍敲裂去其外壳，不可用手去剥，禁止儿童参加。

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