吃马勃菌的禁忌,吃马勃菌的禁忌有哪些

马勃可以直接吃吗？

不楞以。

马勃，俗称牛屎菇或马蹄包。属担子菌类马勃科。嫩时色白，圆球形如蘑菇，但较大，鲜美可食，嫩如豆腐。老则褐色而虚软，弹之有粉尘飞出，内部如海绵。野生菌要会做才能吃，不会做容易中毒。

1、炒野生菌马勃

材料：鲜马勃，辣椒，蒜，盐。

做法：

(1)洗干净以后的马勃，不用刮皮或者削皮，洗净就可以了;切成片薄片，必须是薄片，马勃的内里像海绵状，有雪白色，也是黑色;热锅热油放上辣椒段。

(2)在辣椒微黄的时候放上花椒和蒜蓉，炝香以后放入马勃片翻炒，和平时炒菜其实一样，但是马勃属于野生菌，保险起见，要多炒一会;炒熟的时候放适量的盐巴即可。

2、烧马勃

材料：鲜马勃，葱，姜，辣椒，牛肉，香辛料，淀粉，料酒，色拉油，酱油、醋、盐、蒜米。

做法：

(1)先将洗净的鲜马勃掰成小块，放入微波炉中大火处理5分钟取出备用，锅中倒入色拉油，放入喂好的牛肉，再放入葱、姜、辣椒丝翻炒片刻。

(2)牛肉炒至七成熟时倒入马勃，加一小碗水，加入少许酱油加盖炖一会儿，收汤至一成时加入蒜米和盐，根据个人口味加入少许醋，翻炒混合均匀后起锅。

注意，马勃要多炒一会，在炒的过程中不能品尝，以免尝到半生不熟的马勃中毒。炒野生菌不能放味精，野生菌本来就鲜，不用放味精。

马勃的功效与作用

……

《别录》：主恶疮、马疥。陶弘景：敷诸疮。

《本草衍义》：膜，以蜜揉拌，少以水调呷，治喉闭咽痛。

《纲目》：清肺，散血热，解毒。能清肺热咳嗽，喉痹，衄血，失音诸病。

《玉楸药解》：治骨鲠吐血。

马勃附方

治咽喉肿痛，咽物不得：蛇脱皮一条（烧令烟尽），马勃一分。上药细研为散，以绵裹一钱，含咽津。（《圣惠方》）

治急喉闭：马屁勃、焰硝各一两。上为末，每用一字许，吹入喉内，吐涎血出，愈。（《经验良方》）

治久嗽：马屁勃不以多少，细末，炼蜜为丸，如梧桐子大，每服二十丸，汤送下。（《普济方》马屁勃丸）

治声失不出：马屁勃、马牙消等分，研末，沙糖和丸芡子大，噙之。（《摘元方》）

治吐血：马屁包，为末，砂糖丸如弹子大，每服半丸，冷水下。（《袖珍方》）

治妊娠吐衄不止：马勃末，浓米饮服半钱。（《圣惠方》）

治大头天行，初觉憎寒体重，次传头面肿盛，口不能开，上喘，咽喉不利，口渴舌燥：黄芩（酒炒）、黄连（酒炒）各五钱，陈皮（去白）、生甘草、元参、柴胡、桔梗各二钱，连翘、板蓝根、马勃、鼠粘子、薄荷各一钱，僵蚕、升麻各七分。为末，汤调，时时服之。或蜜拌为丸，噙化。（李杲·普济消毒饮）

治臁疮不敛：葱盐汤洗净，拭干，以马屁勃末敷之。（《稗史》）

治痈疽：马勃擦粉，米醋调敷即消；并入连翘少许，煎服亦可。（《外科良方》）

积热吐血。用马勃感想为末，加沙糖做成丸了，如弹子大。每服半丸，冷水化下。

【 配伍效用 】

马勃配伍薄荷、牛蒡子、板蓝根 马勃能散肺经风热而利咽止痛；薄荷、牛蒡子能疏散风热利咽；板蓝根长於解毒利咽．诸药伍用, 有疏散风热、利咽消肿止痛之功效, 用於治疗肺经风热所致之咽喉肿痛。

马勃配伍青黛 马勃味辛性平, 清热解毒、宣肺利咽, 功擅宣散；青黛味苦性寒, 清热解毒、凉血止血, 长於清热．二者合用, 共奏清热解毒、利咽消肿止痛之功效, 用於治疗咽喉肿痛因热邪火毒所致者。

马勃的副作用

【用法用量】

内服：煎汤，0.5——1钱；或入丸、散。外用：研末撒、调敷、或作吹药。

【 现代研究 】

化学成分：本品含紫颓马勃酸、马勃素、马勃素葡萄糖苷、尿素、麦角甾醇、亮氨酸、酪氨酸、磷酸钠、砷及α-直链淀粉酶。

药理作用：脱皮马勃有止血作用，对口腔及鼻出血有明显的止血效果。其煎剂对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、变形杆菌及肺炎双球菌均有抑制作用，对少数致病真菌也有抑制作用。

临床研究：据报道，马勃在临床上主要用于上呼吸道感染、鼻出血、外伤性出血、上消化道出血以及外科手术止血等，均有较好效果。马勃尚可用于其他疾病，如：另有用马勃适量敷盖或填塞清疮后的患处，治疗糖尿病坏疽，均获治愈(吉林中医药1991，5：10)；用干燥马勃撕成1——3cm块状，高压消毒，直接覆盖于清疮消毒后的外伤疮面，加压包扎，治疗外伤性创面191例，5——10日内疮面脱痂痊愈(辽宁中医杂志 1995，4：171)；用马勃粉高压消毒后，撒于患处，治疗溃破的冻疮132例，治愈率为95%；用马勃配黄连、明矾等，煎汤保留灌肠，治疗非特异性溃疡性直肠炎，取得良效(中药临床新用2001：76)。

【 毒副作用 】

埃蕈新鲜子实体的压榨汁，给动物注射， 可毒害毛细血管,引起内脏出血。

临床应用马勃， 无明显毒副作用．曾有内服出现过敏反应的报道，症状表现为头晕、咽喉似有肿物堵塞， 伴胸闷,继而全身皮肤出现散在性块状丘疹， 瘙痒难耐。

马勃用药禁忌

《饮片新参》：风寒劳咳失音者忌用。

不良反应：在用药过程中，偶有身热、头昏、倦怠、呕吐、腹痛或失眠，尿频及皮肤过敏等，一般在1——2周内可消失，严重者停药后即可愈。

临床和实验表明：马勃对口腔出血性疾患有明显止血效能,不亚于淀粉海绵或明胶海绵．但其不能被组织所吸收， 因此不能作为组织内留存止血或死腔填塞之用。

马勃怎么吃

马勃，俗称牛屎菇或马蹄包。属担子菌类马勃科。嫩时色白，圆球形如蘑菇，但较大，鲜美可食，嫩如豆腐。老则褐色而虚软，弹之有粉尘飞出，内部如海绵。野生菌要会做才能吃，不会做容易中毒。

炒野生菌马勃

材料：

马勃适量，蒜蓉少量，干辣椒段适量，花椒适量，盐巴适量。

做法：

（1）这个是马勃的样子，不细看还以为是小土豆。

（2）洗干净以后的马勃，不用刮皮或者削皮，洗净就可以了。

（3）切成片薄片，必须是薄片，马勃的内里像海绵状，有雪白色，也是黑色。

（4）热锅热油放上辣椒段。

（5）在辣椒微黄的时候放上花椒和蒜蓉，炝香以后放入马勃片翻炒。

（6）炒法很简单，和平时炒菜其实一样，但是马勃属于野生菌，保险起见，要多炒一会。炒熟的时候放适量的盐巴即可。

（7）炒熟的马勃。

炒野生菌马勃做法小贴士：

（1）马勃要多炒一会，在炒的过程中不能品尝，以免尝到半生不熟的马勃中毒。

（2）炒野生菌不能放味精，野生菌本来就鲜，不用放味精。

鉴别真假马勃

马勃又名马屁包、灰包菌，为马勃科植物脱皮马勃、大颓马勃、紫颓马勃的干燥子实体。每年7——9月，当子实体刚成熟时采收，拔起后，去净泥沙，晒干即可入药。因马勃在霉雨季节生长很快，四、五天即成熟，所以都适时采收，过早或过迟均影响质量。其性平，味辛，具有清肺利咽、解毒、止血的功效，常用于治疗喉痹咽痛、咳嗽失音、吐血、衄血及外伤出血等症。市场上有以灰包科植物大口静灰球的干燥担子果冒充马勃，使用时注意鉴别。

真品脱皮马勃

其子实体外观呈扁球形或类球形，直径15——18厘米或更大，幼时外皮白色，成熟时渐变为灰棕色至黄褐色，纸质，常破碎呈块片状，或已全部脱落。

伪品大口静灰球的干燥担子果

伪品大口静灰球的干燥担子果外观呈陀螺形或近球形，直径6——12厘米，比真品个小，不孕基部小，外包被浅青褐色至烟色，质薄，粉粒状，易脱落；除去外皮后，内容物呈黄棕色或棕褐色棉絮状，体轻泡，柔软，有弹性，内藏大量孢子，轻微捻动即有粉尘孢子飞出，用手捻之有细腻柔软感。孢丝与孢子同色，壁厚，分枝，有明显主干，分枝向顶端稍尖。从以上两点可辨别马勃的真伪。

现代药理研究表明，马勃的水浸剂对奥杜盎氏小芽胞癣菌、铁锈色小芽胞癣菌等皮肤真菌均有不同程度的抑制作用；有机械性止血作用，对口腔出血有明显的止血作用。临床报道，脱皮马勃外用止血有很好的疗效，可制成马勃粉或马勃菌丝海绵，用于外科手术止血、鼻出血、外伤出血等；马勃还可以制成丸剂、含片，治疗上呼吸道感染；或制成软膏治疗冻疮。疖肿等，均有一定疗效，而伪品既不与马勃为同科植物，又不载入《中国药典》，故不宜代替马勃药用。

天然烟雾弹——马勃

马勃的种类挺多，子实体都是球形的，看上去蛮有趣的，大部分在嫩的时候也可以吃。但是，千万不要把它放在家里供着，一旦成熟，就会冒出一股浓浓的黑烟，呛得人涕泪直流，喷嚏不停，弄得人狼狈不堪。马勃放出的黑烟究竟是什么东西呢？原来是马勃菌繁殖用的粉状孢子。当孢子囊被碰破时，这些黑色的粉状孢子便四处喷散，发挥了催泪弹的作用，以至于，传说印第安人曾经拿它当烟雾弹和催泪弹用的。

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请问这是什么菌？能食用吗？

马勃菌的介绍及作用!今天小编和大家谈谈马勃菌的功效和作用。

马勃菌别名又叫马勃菌目，马勃菌，马疕，马屁勃，马疕菌，灰菇，马屁包，牛屎菇，灰包菌，药苞马粪包。

马勃产地处于辽宁、甘肃、湖北、江苏、湖南、广西、安徽;

大马勃生产于内蒙古、河北、青海、吉林、湖北;

紫色马勃主产于广东、广西、江苏、湖北、安徽。多为野生。

样式以个大、皮薄、完整、饱满、灰褐色、松泡有弹性者为佳。

功效是清肺利咽，解毒，止血。

作用：1.咽喉肿痛、咳嗽失音

本品味辛质轻，入肺经。既能宣散肺经风热，又能清泻肺经实火，长于解毒利咽，为治咽喉肿痛的常用药物。用于肺经风热或实火所致咽喉肿痛，咳嗽失音，轻者可单用研末含咽;重者常与玄参、板蓝根、牛蒡子等同用，如《东垣试效方》普济消毒饮;若疫喉腐烂，口渴项肿，多与水牛角、银花、连翘等配用;如《疫喉浅论》清咽消毒饮;若小儿咽喉肿痛，又可与射干、升麻、芒硝配伍，如《幼幼新书》射干汤。此外，治久嗽，可单用本品作蜜丸服用，如《普济方》马屁勃丸;治失音，《摘元方》又与马牙硝同用，砂糖为丸噙化。

2.吐血衄血、外伤出血

本品有凉血收敛止血的功效，故用于火邪迫肺，血热妄行而致的吐血、衄血等症，《袖珍方》单用本品，砂糖为丸，治血热吐血;《太平圣惠方》单用本品，研末冲服，治妊娠吐衄不止。若用于外伤出血，可用马勃粉撒敷伤口，有止血作用。

马勃食用方法及注意

用法用量

煎服，3~6g。外用适量。

食用禁忌

《饮片新参》："风寒劳咳失音者忌用。"

网页链接文章有详细介绍。

这是什么菌。可以吃吗？

野生菌，不要轻易品尝。

想要辨别野蘑菇有没有毒性，就要注意蘑菇的外观、蘑菇的分泌物、蘑菇的生长地带和化学反应等。黏滑、有板块，有菌环，分泌赤褐色的液体的蘑菇一般有毒，而外表普通，长在干净的地方，没有菌环的蘑菇一般无毒。

野蘑菇有没有毒性怎么鉴别

1、外观

毒蘑菇的外观和普通蘑菇区别很大，一般来说色泽比较鲜艳，而且生长着一些补丁形状的斑块，有金黄、绿、粉红等多种颜色，而普通的蘑菇一般都很普通，多为灰色或咖啡色，外表比较平滑，没有菌环。

2、分泌物

毒蘑菇的菌盖上一般都会有一层黏腻的分泌物，将其采下后折断菌杆能看到分泌出的粘稠赤褐色的分泌物，很容易变色，而无毒的蘑菇折断菌杆后分泌物很清亮，且不会发生什么变色的现象，没有过于黏腻的分泌物。

3、生长地带

毒蘑菇一般生长在比较阴暗、潮湿的肮脏地带，或是特别显眼的地方，色泽鲜艳醒目，而没有毒的可使用蘑菇一般生长在比较清洁干净的地方，比如草地或松树、栎树上，但也偶有不同，但大致上都遵循着一样的规律。

4、化学反应

我们可以戴着手套，用力挤压蘑菇，接取它的汁液，用纸浸湿后立刻滴加一滴稀盐酸或者白醋，如果变成红色或蓝色则有毒，我们也可以用葱的根部，切断后在蘑菇的盖上擦一下，如果葱变成青褐色，那么蘑菇就有毒。

马皮包菌能吃吗

马皮包菌能吃，实为马勃菌目 （学名：Lycoperdales），腹隔担子菌纲的一目，为真菌类生物，学名叫马勃，成熟的马勃一般比成人的拳头略小。因形状、颜色酷似马粪而俗称为“马粪包”。

药理作用：

有机械性止血作用，对口腔出血有明显的止血作用，疗效不亚于淀粉海绵或明胶海绵，其缺点是不被组织吸收，故不宜作组织内留存止血或死腔填塞用。

马勃的水浸剂对奥杜盎氏小芽胞癣菌、铁锈色小芽胞癣菌等皮肤真菌均有不同程度的抑制作用。

化学成份

含磷酸钠、马勃素（gemmatein，C17H12O7）、麦角甾醇、亮氨酸（leucine）、酪氨酸（tyrosine）等氨基酸及尿素、类脂质等。

性味：

辛，平。

功能主治：

清热，利咽，止血。主治：咽喉炎，扁桃体炎；外用治外伤出血，痔疮出血冻疮。

扩展资料：

生长环境：

马勃一般生长在地下的枯枝落叶层中，喜高温高湿环境，因此一般多出现在雨水丰沛的7、8月份，只适合生存在生态环境较好的山区或半山区。

分布范围：

马勃产于我国内蒙古、河南、河北、山西、陕西、甘肃、安徽、江苏、湖北等地，

形态特征：

该目真菌的子实体一般近球形或梨形 ，直径从几毫米到1米以上。通常无柄，有时有假柄 。

有外包被和内包被，造胞组织变为粉末，有孢丝。担孢子色淡。子实体早期常生地下，成熟时地上生，常长在树桩、朽木或林中地上，也有些种类长在田野或城市的草地上。

多数种类幼时可食。幼时内外部白色，鲜美可食，可做菜吃，嫩如豆腐，老熟后变成灰褐色，用手指弹时有粉尘飞出，内部如海绵。风味已变 ，但无毒。许多种类可作药材。

分类地位：

外包被裂开反卷成星状，内包被裂开成孔口，或成片脱落，大多有中轴---地星菌科(Geastraceae)地星属（Geaster)。

外包被成片脱落，或成颗粒状；内包被薄，裂成孔口或成片破落，有时有中轴，它包括以下的属：

内包被在顶部开口----马勃菌属(Lycoperdon)

内包被无孔口，裂成碎片，孢丝交织不紧密，成熟时成短段--秃马勃属(Calcatia)。

参考资料来源：百度百科-马勃菌

马勃菌怎样使用？

马勃菌可以做菜时加入。

马勃菌炖排骨

食材准备

马勃菌200克，猪排骨250克，葱段、生姜片、植物油、黄酒、精盐各适量。

方法步骤

1、将马勃菌放入温水中浸泡15分钟，挤净水分后切成块。

2、猪排骨洗净，切块。

3、将马勃菌、猪排骨一同放入锅中，加清水、葱段、生姜片、精盐、黄酒，用大火煮30分钟。

4、转用小火炖至排骨熟烂，淋上麻油即成。

马勃菌属于真菌，与银耳、木耳、蘑菇、猴头菇等是同一个大家庭的成员。我们所食用的马勃菌，实际上是幼嫩的马勃菌，成熟了的马勃菌是不能够食用的。

马勃菌的食用方法和禁忌事项，

味精和鸡精都属于增鲜剂，而海鲜、肉类和马勃菌本身就含有鲜味成分，所以此类食品中，味精、鸡精都可不放。谷氨酸钠本身也有咸味，如在烹调食

品中添加味精，则应少加食盐。而且，如果太咸，味精就可能吃不出鲜味，食盐与味精的比例在3︰1或4︰1范围内，可达到圆润柔和的口味，做凉拌菜时应该先溶解。因为味精的溶解温度为85℃，低于此温度，味精难以分解。

需要注意的是，不要在滚烫的锅中加入马勃菌，而要在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时，会变为焦谷氨酸钠，食后对人体有害，且难以排出体外。此外，患有高血压症的病人不但要限制钠盐，也要控制味精的摄入。

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