百补汤

百补汤

《女科万金方》：百补汤

功能主治 : 妇人血淋白浊。

用法用量 : 水煎，食前服。

摘录 : 《女科万金方》

《中国医学大辞典》引《保婴撮要》：百补汤

功能主治 : 调理气血，滋养脾胃。主痘疮8-9日，浆足之后，别无它证者。

用法用量 : 清水1钟，加大枣2个，煎至6分，温服。气虚，加黄耆2钱，官桂少许。

摘录 : 《中国医学大辞典》引《保婴撮要》

补汤有哪些

十全大补汤”选鲜料加入十味中药，五味小料，五味调料，细火炖制而成，既是一道咸鲜味浓的汤菜，又是一款药膳，富有营养，滋补身体，久食对冠心病、高血压、糖尿病、贫血、气喘、面黄体弱者有一定的疗效。
中文名
十全大补汤
分类
私家菜、滋补
主要食材
鸡肉,鸭肉，墨鱼，鹅肉，猪肚，猪排骨，大枣 冬笋 白术 云苓 党参 黄芪 白芍 熟地等
英文名
Shiquandabutang
口味
咸鲜味
工艺
炖
辅料
花生仁、冬笋、枣
功效
糖尿病、高血压、冠心病、贫血
收起
历史文化
说起十全大补汤的来历，要远到宋代。宋朝的皇帝非常重视健康，让各地的老百姓向朝廷献医书或医方，然后命令太医局医官整理出书，于是就有了我国第一部由国家颁布的成药方典《太平惠民和剂局方》。这部书里收录的很多方子直到今天我们还在使用，十全大补汤就是其中一个流传较广的方子。它在韩国也很有名，我们经常可以在韩剧中看到用十全大补汤调理。
本方来源于《太平惠民和剂局方》。 又名十全饮，来源《太平惠民和剂局方》卷五。是民间治疗气血不足，虚劳咳嗽，疮疡不敛，崩漏不止等病的汤剂中药。是药与料理的结合，不失菜肴的美味，还充满了药的功效。[1]
主料辅料
白条鸡 50克 白术 1克 猪肚 25克
白条鸭 50克 云苓 1克 猪排骨 100克
白条鹅 25克 党参 1克 猪肘子 50克
墨鱼肉 15克 黄芪 1克 花生米 10克
大枣 2枚 白芍 1克 肉桂 0.6克
冬笋 1片 熟地 1克 当归 0.3克
葱段 25克 川芎 0.6克 甘草 0.3克
姜片 15克 大料 3克 酱油 25克
蒜瓣 10克 香油 10克 花椒 5克
精盐 6克 味精 1克 料酒 25克
烹制方法
1.将鸡、鸭、鹅、肚、排骨、肘子剁成核桃块，同冬笋、墨鱼肉一起放入砂锅内。把党参、红枣、花生米用纱布包好，再把花椒、大料用纱布包好，其余九种药料也用纱布包好，三个包都放入砂锅内，加入清水（50克）、葱、姜、蒜、酱油，砂锅上旺火烧开去浮沫，加入盐、料酒改小火炖至熟烂，约1.5小时。
2.捞出调料和药料包，把党参，花生米、大枣拆包后再放回砂锅内搅匀，其余药料、调料不要，去净葱、姜、入味精、香油，用紫砂锅装上桌。
工艺关键
此菜用炖的方法制作，必须用砂锅炖，炖时注意火候并应加盖。主料要选用新鲜不经冷冻的精品，并要刮泡冲洗干净。此菜可一次多制作，出锅后分盛紫砂锅内，然后再随时蒸热走菜。
主要功效
8张
十全大补汤
1.食管癌手术过程中的辅助治疗在手术前一日可用本方，每日7.5克，饭前服，连服20～80日。可减少术中出血和术后渗出性出血。
2.贫血及纠正手术后低蛋白血症用党参12克，白术12克，茯苓12克，炙甘草6克，熟地12克，当归10克，白芍12克，川芎6克，黄芪10克，肉桂3克。水煎，每日1剂，口服或从胃管内注人入。有提高术后患者的血浆白蛋白、白蛋白/球蛋白比值、血红蛋白、血红细胞、血小板等作用。
3.恶性肿瘤患者自细胞减少症 用本方口服液，每次 10毫升（1 支），每日 2～3次，连服 1个月以上。对各种恶性肿瘤患者的白细胞减少有显著的提升作用。对改善食欲、增加体重也有好处。并能对抗肿瘤放疗、化疗过程中的不良反应。
4.梅尼埃病用本方加味：党参12克，白术12克，茯苓12克，炙甘草6克，熟地12克，当归10克，白芍12克，川芎 6克，黄芪10克，肉桂3克，半夏9克，天麻9克。水煎服，每日1剂。
此外，本方还可用于慢性萎缩性胃炎、席汉综合征、胃下垂、顽固性荨麻疹等病证。
药用价值
成分
人参、茯苓、白术、炙甘草、川芎、当归、白芍、熟地黄、黄芪、肉桂。
用途
诸虚不足，五劳七伤，不进饮食；久病虚损，时发潮热，气攻骨脊，拘急疼痛，夜梦遗精，面色萎黄，脚膝无力；一切病后气不如旧，忱愁思虑伤动血气，喘嗽中满，脾肾气弱，五心烦闷；以及疮疡不敛，妇女崩漏等。

暖冬计画！百道汤品食谱，天天喝不重复

作者＼编辑　Yuting Tsai

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