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牛头肉
牛头肉的功效与作用 食材简介牛肉的一部分。营养价值1.牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。2.牛肉的脂肪含量很低，但
牛头肉
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2023-05-12
脆骨
脆骨的功效与作用 食材简介1、作为食品的动物的软骨。2、特指食物中可以食用的动物软骨部分，比如鸡龙骨突前端，猪骨的结合面。营养价值猪脆骨营养价值除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼
脆骨
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2023-05-12
驴肉
驴肉的功效与作用 食材简介民间有“天上龙肉，地上驴肉”的谚语，以此来形容驴肉之美。驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉高，而脂肪含量比牛肉、猪肉低，是典型的高蛋白质低脂肪食物，另外它还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分。营养价
驴肉
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2023-05-12
牛眼肉
牛眼肉的功效与作用 食材简介眼肉外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。由于肋脊部的运动较少，眼肉肉质细嫩，脂肪含量较高，吃起来的口感比较香甜多汁，不干涩。适合烹调：涮、烤、煎。营养价值1.牛肉提供高质量的蛋白质，含
牛眼肉
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2023-05-12
皮肚
皮肚的功效与作用 食材简介皮肚又名干肉皮，是将鲜猪肉皮晒干而成，用猪后腿皮及背皮制成，皮坚而厚，涨发性好，其他部位的皮质较差。干肉皮经涨发后，可切丝、片等形状，适宜于拌、烧、扒、作汤等烹调方法。营养价值皮肚中含有人
皮肚
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2023-05-12
蛇肉
蛇肉的功效与作用 食材简介蛇为脊椎动物门，爬行纲，有鳞目，蛇亚目动物的概称。中国吃蛇已较普遍，以广东、福建、海南、台湾等省为最。蛇肉肉质细嫩、味道鲜美可口，是营养丰富的美味佳肴。它具有高蛋白质、低胆固醇的优点。营养
蛇肉
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2023-05-12
脊骨
脊骨的功效与作用 食材简介猪脊骨指猪的脊椎部位的骨头。脊骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。用于肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿、遗精、烦热、贫血等。营养价值猪骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶
脊骨
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2023-05-12
羊棒骨
羊棒骨的功效与作用 食材简介为牛科动物山羊或绵羊的骨。营养价值骨质中含有大量的无机物，其中一半以上是磷酸钙。此外，又含少量的碳酸钙、磷酸镁和微量的氟、氯、钠、钾、铁、铝等。氟含量虽然很少，但它是骨的重要成分。骨的有
羊棒骨
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2023-05-12
血肠
血肠的功效与作用 食材简介血肠是北方人的传统食品，宰猪（羊）时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的猪（羊）油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成。营养价值1、猪血
血肠
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2023-05-12
羊肠
羊肠的功效与作用 食材简介羊肠为羊只用于输送和消化食物的部位，具有很强的韧性和适量的脂肪。羊肠的肠头部位最肥。营养价值羊肠含有丰富的蛋白质和多种矿物质，能够起到很好的促进消化的作用。食用功效1、保护肠胃：羊肠性热，
羊肠
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2023-05-12
鹿肉
鹿肉的功效与作用 食材简介鹿科动物梅花鹿或马鹿的肉。是高极野味，食用为肉类之极品，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，营养价值比牛、羊、猪肉都高得多，可烹制多种菜肴。营养价值鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、
鹿肉
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2023-05-12
猪骨髓
猪骨髓的功效与作用 食材简介猪髓，中药名。为猪科猪属动物猪的脊髓或骨髓。遍及全国。具有益髓滋阴，生肌之功效。常用于骨蒸痨热，遗精带浊，消渴，疮疡。营养价值营养丰富，含蛋白质，钙，铁，锌等多种人体必需的元素，可以增强
猪骨髓
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2023-05-12
鸵鸟肉
鸵鸟肉的功效与作用 食材简介鸵鸟肉又叫长寿肉；鸵鸟肉鲜嫩滑润，汁多味鲜，口感好，无异味，且具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点，其单位脂肪含量仅为牛肉、猪肉的十分之一，但其铁、钙、锌、硒等的含量均高于一般肉类
鸵鸟肉
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2023-05-12
蜗牛
蜗牛的功效与作用 食材简介蜗牛又名负壳蛞蝓、天螺、水牛儿、圆螺虫、天螺狮；蜗牛蛋白质含量高于牛、羊、猪肉，脂肪却大大低于它们，并含有各矿物质和维生素，是体质虚弱，营养不良以及久病体弱者的食疗首选。科学家认为多吃蜗牛
蜗牛
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2023-05-12
血
血的功效与作用 食材简介又名液体肉、血豆腐、血花。猪血：味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种
血
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2023-05-12
腊肉
腊肉的功效与作用 食材简介腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。过去腊肉都是在农历腊月(12月)加工，故称腊肉。营
腊肉
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2023-05-12
鸡蛋干
鸡蛋干的功效与作用 食材简介鸡蛋干是将鸡蛋全蛋或蛋清或蛋粉浓缩加工而成，其质地和色泽类似传统豆腐干，口感细腻，具有鸡蛋香味，开袋即食，食用方便的食品。该产品营养价值高，含有丰富的优质蛋白，口感好，还可加工多种口味的
鸡蛋干
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2023-05-12
咸蛋黄
咸蛋黄的功效与作用 食材简介咸蛋黄是一种美食，主要原料有鸭蛋、禽蛋等。营养价值咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸等人体生命重要的营养元素。不过胆固醇是一柄双刃剑，胆固醇增高会影响动脉，易得动脉硬化，胆固醇缺少也
咸蛋黄
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2023-05-12
蛋液
蛋液的功效与作用 食材简介全蛋液指的是整个蛋。是以新鲜鸡蛋为原料，经蛋壳清洗消毒、自动打蛋，再经过巴氏杀菌而制成的液体蛋产品。主要用于中西餐烹饪，蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%
蛋液
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2023-05-12
蛋白
蛋白的功效与作用 食材简介为雉科动物家鸡的蛋白，鸡蛋的蛋白可用来制作蛋泡糊或上浆；鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸。营养价值鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少
蛋白
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2023-05-12
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