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豆皮
豆皮的功效与作用 食材简介又名油皮、百片、腐衣、豆腐皮、油豆腐皮。豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的；皮薄透明，半圆而不破，黄色有
豆皮
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2023-05-14
山药豆
山药豆的功效与作用 食材简介山药植物的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽，名“零余子”，俗称“山药豆”，有食补作用。山药豆味甘、性平，入脾、肺、肾三经，可养肺益阴，补肾固精。营养价值1. 健脾益胃、助消化：山药含有淀粉
山药豆
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2023-05-14
香干
香干的功效与作用 食材简介香干，是宁波人最常吃也很爱吃的一种豆制食品，早已脍炙人口。可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富，受到城乡人民的喜爱。宁波楼茂记香干最为著名。
香干
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2023-05-14
豆干
豆干的功效与作用 食材简介豆腐干是以大豆为原料，经浸泡、研磨、出浆、凝固、压榨等工序生产加工而成。营养价值1. 豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要
豆干
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2023-05-14
熏干
熏干的功效与作用 食材简介豆腐干，用松木屑燃烧的烟薰过，表面呈棕红色。营养价值1. 豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2. 豆腐干
熏干
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2023-05-14
豆渣
豆渣的功效与作用 食材简介豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品，每年全球豆渣的产量都很大。中国是豆腐生产的发源地，具有悠久的豆腐生产历史，豆腐的生产、销售量都较大，相应的豆渣产量也很大。大豆能够降低心血管病发病率，降
豆渣
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2023-05-14
日本豆腐
日本豆腐的功效与作用 食材简介日本豆腐又称内脂豆腐、鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之
日本豆腐
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2023-05-14
烤麸
烤麸的功效与作用 食材简介烤麸由生面筋经保温发酵后高温蒸制而成，色橙黄，松软而富弹性，有很多气孔，如海绵状。烤麸除作主料外，可与多种荤素原料组配，又称百搭菜。营养价值烤麸蛋白质含量丰富，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低
烤麸
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2023-05-14
米豆腐
米豆腐的功效与作用 食材简介米豆腐是贵州著名的小吃，它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后大火熬制，做成“豆腐”。营养价值米豆腐含有多种维生素，能预防和治疗大肠癌、便秘、痢疾、小肠串气，有助于减肥排毒，美化皮肤，养
米豆腐
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2023-05-14
嫩豆腐
嫩豆腐的功效与作用 食材简介豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食
嫩豆腐
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2023-05-14
茶干
茶干的功效与作用 食材简介茶干，是一种高端豆制品。可以看做是豆腐干的一个细分品类，但无论做工、用料，都要考究很多，水质尤其关键。营养价值茶干选用优质大豆、甘草等十几种天然材料精制而成。且色泽酱红、细嚼味长、回味持久
茶干
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2023-05-13
百叶结
百叶结的功效与作用 食材简介豆制品的一种，色黄白，可凉拌，可清炒，可煮食。百叶的叫法多见于苏南地区；北方地区称豆腐皮；赣、苏（北）、皖地区称为千张。营养价值1. 豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；2. 豆腐
百叶结
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2023-05-13
小黑豆
小黑豆的功效与作用 食材简介黑豆有多种，在日常生活中我们常见的一种就是大黑豆，然而还有一种就是小黑豆，如果我们不仔细的去看根本就分辨出来哪一种是大黑豆哪一种是小黑豆.。其实对于小黑豆来说很容易识别的，小黑豆的粒型扁
小黑豆
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2023-05-13
金丝豆
金丝豆的功效与作用 食材简介金丝豆是中国云南的特产食材，在市场上并不常见，它外表多为红色，带有淡淡的金丝，它的名字也是依此得来的。金丝豆煮熟以后口感细嫩软糯香气诱人，而用易于主消化与吸收。金色的我不但口感好，营养价
金丝豆
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2023-05-13
干蚕豆
干蚕豆的功效与作用 食材简介干蚕豆，也就是收获后晒干保存的蚕豆种子。营养价值炒干蚕豆的糖分含量还是很高的，主要以淀粉的形式存在，所以炒干蚕豆的热量也不低，但是比较炒干蚕豆还含有大量的蛋白质成分，所以吃炒干蚕豆不仅仅
干蚕豆
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2023-05-13
眉豆
眉豆的功效与作用 食材简介眉豆，是豆科植物菜豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的，又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等。属于干豆类及制品，一年生缠绕草本，是豆科植物扁豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状
眉豆
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2023-05-13
蜜豆
蜜豆的功效与作用 食材简介蜜豆是由红豆制作而成，原料：红豆、红糖（或白糖或蜂蜜，随个人喜好）制作而成。营养价值1、赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；
蜜豆
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2023-05-13
鹰嘴豆
鹰嘴豆的功效与作用 食材简介鹰嘴豆，为豆科草本植物，又名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍，也是维吾尔医常用药材。因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。鹰嘴豆为豆科草本
鹰嘴豆
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2023-05-13
大豆
大豆的功效与作用 食材简介黄豆又叫青仁乌豆、大豆、泥豆、马料豆、秣食豆，品种有，冬豆，秋豆，四季豆，我国主产于东北地区。中国古称菽，是一种其种子含有丰富蛋白质的作物。豆科植大豆呈椭圆形、球形，颜色有黄色、淡绿色、黑
大豆
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2023-05-13
白芸豆
白芸豆的功效与作用 食材简介芸豆(白)，其生物学名叫多花菜豆，因花色多样而得名。属豆科，蝶形花亚科，菜豆族菜豆属，白芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，后经人工栽培驯化已适应冷凉潮湿的高原地带。种植面积较大的国家是美洲的
白芸豆
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2023-05-13
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