烤麸的功效与作用
食材简介
烤麸由生面筋经保温发酵后高温蒸制而成,色橙黄,松软而富弹性,有很多气孔,如海绵状。烤麸除作主料外,可与多种荤素原料组配,又称百搭菜。
营养价值
烤麸蛋白质含量丰富,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。
食用功效
1、补充营养,烤麸中含有大量蛋白质,常食可以补充人体所需氨基酸和蛋白质,提高身体免疫力。2、止烦止渴,烤麸性寒、味甘,夏天食用搭配烤麸拌的凉菜可以起到止烦止渴、清热解暑的功效。3、减肥,烤麸中蛋白质含量高,而且脂肪和碳水化合物含量低,营养丰富补虚消食,减肥人群、高血脂可以多食用。
适用人群
一般人群皆可食用。
禁忌人群
一般人群皆可食用。
选购技巧
在超市中卖干货的货架附近。有袋装的,也有散装的,品质一样,但价格有差异,散装相对便宜一些。买的时候,尽量选择比较齐整的烤麸块儿。蜂窝状大的烤麸,做熟后比较软。
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