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辣椒油
辣椒油的功效与作用 食材简介四川红油是食中一绝,其制作方法相当讲究.大葱头晾干后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大葱头、老姜皮、辣椒粉的比例约是50：1：16。待油温热，即放下葱花、姜末。油温需要小心控制，不可使
辣椒油
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2023-05-14
花椒油
花椒油的功效与作用 食材简介从花椒中提取呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。营养价值花椒果皮含有挥发油，油的主要成分为柠檬烯、枯醇、牛儿醇。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。食用功效1、健胃、温中散寒、
花椒油
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2023-05-14
蚝油
蚝油的功效与作用 食材简介广东称牡蛎为蚝，蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩
蚝油
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2023-05-14
鱼露
鱼露的功效与作用 食材简介鱼露，又称鱼酱油、胰油，胶东称为鱼汤，是古代汉族劳动人民的汉劳酱汁。台家、晚家和港澳台的菜肴中经常用到鱼露。 鱼露味道咸而带有鱼类的鲜味，现闽菜的烹制，特别是福州菜得烹制，厨师仍多喜用。营
鱼露
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2023-05-14
芝麻油
芝麻油的功效与作用 食材简介芝麻油简称麻油，俗称香油，是以芝麻为原料加工制取的食用植物油，属半干性油，是消费者喜爱的调味品。营养价值1、麻油具有浓郁、显著的香味，能促进人们的食欲，有利于食物的消化吸收，特别是芝麻油
芝麻油
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2023-05-14
香油
香油的功效与作用 食材简介芝麻油简称麻油，俗称香油，是以芝麻为原料加工制取的食用植物油，属半干性油，是消费者喜爱的调味品。营养价值芝麻榨成油不但具有浓郁的香气，可促进食欲，更有利于招牌营养素的吸。其中含量近70%的
香油
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2023-05-14
麻油
麻油的功效与作用 食材简介麻油也叫芝麻油，俗称香油，是以芝麻为原料加工制取的食用植物油，属半干性油，是消费者喜爱的调味品。营养价值麻油中主要成分为不饱和脂肪酸，占85%～90%，油酸和亚油酸基本上各占50%，其特点
麻油
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2023-05-14
黄糖
黄糖的功效与作用 食材简介黄糖采用的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖，传统的方法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接着以小火熬煮5～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的
黄糖
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2023-05-14
意面酱
意面酱的功效与作用 食材简介意面酱是指意大利面专用酱。营养价值意面酱美味可口，口感细腻，可增加人的胃口。食用功效开胃助食。适用人群一般人群均可食用。禁忌人群一般人群均可食用。选购技巧意大利面酱的品牌有非常多，价位也
意面酱
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2023-05-14
甜面酱
甜面酱的功效与作用 食材简介其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜。营养价值1. 甜面酱含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加菜肴可食性，具有开胃助食的功效。2. 食用甜
甜面酱
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2023-05-14
意粉酱
意粉酱的功效与作用 食材简介意粉酱是指意大利面专用酱。营养价值意面酱美味可口，口感细腻，可增加人的胃口。食用功效开胃。适用人群一般人群均可食用。禁忌人群一般人群均可食用。选购技巧意大利面酱的品牌非常多，价位也有所不
意粉酱
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2023-05-14
薄荷
薄荷的功效与作用 食材简介薄荷，土名叫“银丹草”，别名番荷菜、升阳菜。为唇形科植物，“薄荷”即同属其他干燥全草，多生于山野湿地河旁，根茎横生地下。全株青气芳香。叶对生，花小淡紫色，唇形，花后结暗紫棕色的小粒果。薄荷
薄荷
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2023-05-14
花生酱
花生酱的功效与作用 食材简介花生酱以优质花生米等为原料加工制成，成品为硬韧的泥状，有浓郁炒花生香味。根据口味不同，花生酱分为甜、咸两种，是颇具营养价值的佐餐食品，在西餐中的应用比较广泛。优质花生酱一般为浅米黄色，品
花生酱
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2023-05-14
蔗糖
蔗糖的功效与作用 食材简介蔗糖是人类基本的食品添加剂之一，已有几千年的历史。是光合作用的主要产物，广泛分布于植物体内，特别是甜菜、甘蔗和水果中含量极高。以蔗糖为主要成分的食糖根据纯度的由高到低又分为：冰糖、白砂糖、
蔗糖
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2023-05-14
辣椒酱
辣椒酱的功效与作用 食材简介辣椒酱以四川为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保管；水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，不易保管。营养价值辣椒酱里面含有非常丰富的维生素，可
辣椒酱
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2023-05-14
糖浆
糖浆的功效与作用 食材简介糖浆是通过煮或其他技术制成的、粘稠的、含高浓度的糖的溶液。制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高，在密封状态下它不需要冷藏也可以保存比较长的时间。糖
糖浆
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2023-05-14
牛肉酱
牛肉酱的功效与作用 食材简介牛肉酱是一种以牛肉为主的调味品。采用传统工艺，巧妙结合御厨配方，炒制出的牛肉酱。味道纯正，是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐调料，也可以直接食用。营养价值牛肉酱富含蛋白质、铁、钙、维生素A、
牛肉酱
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2023-05-14
细砂糖
细砂糖的功效与作用 食材简介糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种调味品，其主要成分是蔗糖。广东、福建、台湾等省和东北地区是我国主要产糖区。糖是重要的调味品，能增加菜肴的甜味及鲜味，增添制品的色泽，为制作菜肴特别是甜
细砂糖
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2023-05-14
黑胡椒酱
黑胡椒酱的功效与作用 食材简介黑胡椒酱是以黑胡椒为原料制成的一种酱。营养价值1. 胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化；2. 胡椒的气味能增进食欲；3. 胡
黑胡椒酱
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2023-05-14
糖粉
糖粉的功效与作用 食材简介糖粉为洁白的粉末状糖类，颗粒非常细，同时约有3~10% 左右的淀粉混合物（一般为玉米粉），有防潮及防止糖粒纠结的作用。糖粉也可直接以网筛过滤，直接筛在西点成品上做表面装饰。糖粉分为白砂糖粉
糖粉
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2023-05-14
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