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牛板筋

吃出健康 2023-05-12 20:08:35

牛板筋的功效与作用

食材简介

牛板筋,是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。自从市场上有了新疆羊肉串,牛板筋才大量出现在餐桌上。板筋特有的纤维组织,令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣,很快风靡东三省。

营养价值

牛板筋主要为蛋白质,少量氨基酸;所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富;其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面,而是因为它好吃,有嚼劲,是越嚼越有味的东西,所以受到很多朋友的喜爱。

食用功效

牛板筋主要为蛋白质,少量氨基酸;所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富。其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面,而是因为它好吃,有嚼劲,是越嚼越有味的东西,所以受到很多朋友的喜爱。

适用人群

一般人皆可适当食用。

禁忌人群

无不适宜人群。

选购技巧

1、看颜色:白色或淡黄色的好。2、摸弹性:富有弹性、湿润不粘手。3、闻味道:没有酸味、臭味。

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