茶叶的耐泡度与什么有关

茶叶的耐泡度与茶树树龄、茶树品种、干茶完整度、冲泡方法都有关系。

树龄：生态环境优良，茶树年龄越大，耐泡度越高。

茶树品种：乔木茶的耐泡度最高，其次为半乔木，再次为灌木。

干茶完整度：外形越完整的茶叶，释放物质较慢，耐泡度高，而碎茶、茶末更不耐泡。

冲泡方法：浸泡时间短，出汤快，耐泡度高，反之则低。

茶叶的耐泡度与什么有关

1、茶树树龄，生态环境

同等的气候，生态环境下，茶树的树龄也大，耐泡度越高，所以云南的普洱茶也是一些古树茶，野生茶，故而耐泡度较高。

其次生态环境好，产出的茶叶，味道鲜爽，茶汤醇厚，内质丰富耐泡。

2、茶树品种

有时候不得不承认，基因很重要。理论上讲，乔木的茶多酚含量最高，其次为半乔木，再次为灌木，而茶叶中茶多酚含量的多少，直接影响耐泡度。

因此，在其他条件都相同或相近的情况下，乔木茶的耐泡度最高，其次为半乔木，再次为灌木。这也是为什么普洱茶常常比较耐泡的原因。

3、干茶完整程度

外形越完整的茶叶，在冲泡时内含物质释放速度相对慢一些、释放速度相对均匀，因此在冲泡过程中就会显得较为耐泡。

而碎茶、茶末等外形不完整的茶叶，前几道水内涵物质释放较快，茶汤会迅速变淡薄，就会感到茶叶不耐泡。例如：相同产区、相同等级的红碎茶相对于完整条索的红茶内含物释放更快，更不耐泡。

4、出汤时间、闷泡时间

按照绿茶说，投茶比例同等的情况下，闷泡时间越长，出汤越慢，茶汤的耐泡度越低。

而快速出汤，不闷泡，则茶叶的耐泡度更高。

另外，投茶量多，耐泡也会增加，投茶量少，耐泡度则会降低。

各位茶友可以根据不同类型的茶类选择合适的投茶量，出汤时间。

5、茶叶的存放时间

不同茶类的存储时间也影响茶叶的耐泡度，像新白茶、新普洱茶，存放时间短，耐泡度适中；而老茶经过长时间的陈放，物质更为饱满、醇厚，因此耐泡度尤为明显，而紧压茶则更加耐泡。

6、季节关系

就同一品质而言，春茶耐力更好，更耐泡，秋茶香气更佳，韵味足。

春茶生长期最长，内涵物质也最为丰富，从这个角度来讲，春茶的耐力更好，味道更加足；

而秋茶一般采收天气是最佳的，秋高气爽，茶叶自身较快，物质积淀较少，但是香气合成更快，因此香气更加浓郁。

总之，茶叶的耐泡度与多种因素有关。

包括前期的工艺、原料、茶树生长环境，后期的冲泡方法、储存方法等都有重要关系。

当然，耐泡度也并不是决定茶叶好坏的决定性因素，仅仅是参考之一。

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