福鼎白茶品质优良的根本原因地域唯一性

福鼎白茶品质优良的根本原因地域唯一性

在提到福鼎白茶的时候，人们会提到很多特性，比如它的工艺是特殊的， 比如它的产地是特殊的等等。有一种特性是绕不开的，那就是福鼎白茶的地域唯一性。

《地理标志 福鼎白茶》福建省地方标准福鼎白茶：在福鼎市行政区域内独特的地理环境条件下选用适宜的茶树品种进行繁育和栽培，用独特的萎凋、干燥等加工工艺制作而成。

茶叶专家骆少君评价福鼎白茶之所以品质上乘是：“由于其特定的水土、特定的小气候、特定的品种等先天优势加之特定的传统加工工艺、特定的冲泡方法等因素所决定的。”

根据茶圣陆羽《茶经》中所记载“永嘉县东三百里有白茶山”，加之陈椽教授等人的考证，陆羽所说的白茶山就在今天的福建福鼎。

分析可知，福鼎中部低山高丘地区气候温暖，热量条件好，雨量充沛，适宜茶树生长。特别是该区南部海拔200-500m是全市热量与水分协调最好的地区，又受太姥山峰影响，多云雾、漫射光，是建立高产优质茶园的气候条件最优区域。

袁弟顺等研究表明，福鼎白茶产地的氮、有机质、磷、阳离子交换量比较高，且这些元素越高的土壤越利于大白茶的生长；宋明义等研究表明，钾、磷含量高，偏酸性土壤适合大白茶的生长发育，且能提高产量与质量。

所以，全氮、全磷、全钾、有机质的含量和阳离子交换量（CEC）越高，土壤肥力越优，pH则要适当偏酸性，适合茶树生长的pH值为4.0～6.5。

经检测，福鼎市土壤全氮含量、全磷含量、全钾含量、有机质含量、活性铝和阳离子交换量（CEC）都较高，pH平均为4.5，都是十分适宜白茶茶树品种的种植与生长。

这就是福鼎白茶的地域独特性，加之良好的地理位置、高海拔、中亚热带季风气候区、充沛的降雨量、偏酸性的土壤以及最重要的国家优良茶树。

不仅如此，福鼎白茶的地域唯一性，是连国家都承认的。2017年，农业部公布第四批中国重要农业文化遗产名单共29个传统农业系统，其中福建福鼎白茶文化系统作为此次福建省唯一中国重要农业文化遗产项目成功入选。

种种文献和数据荣誉结果证实，福鼎白茶的地域唯一性是有据克论，有证可依的。

总结

一方水土养一方人，茶树亦是如此。

独特的地理条件，环境气候，才能孕育别具一格的福鼎白茶。

工艺可以被模仿，品种可以被移植，但福鼎的气候、土壤和环境特点是无法被复制的，唯有这里的山水风土和天地养分造就出独一无二的“福鼎白茶”。

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