太湖毫红是什么茶,太湖毫红的品质特征

太湖毫红是红茶的一种，产于美丽的宜兴市张渚镇芙蓉村。太湖毫红，属于全发酵茶类，以茶树幼嫩芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺精制而成。

成品茶外形纹紧而卷曲，金毫显露，汤色红润明亮，显金圈，香气清鲜纯正，滋味鲜爽醇甜，叶底鲜嫩红匀。

太湖，风景秀丽，四季分明，温和湿润，雨水充沛，生态环境优越，非常适合茶树的生长；

太湖毫红是经发酵烘制而成的，发酵时茶鲜叶在多酚氧化酶的，作用下形成了丰富的对人体有，益的茶红素、茶黄素、氨基酸、维生素及微量元素等。

外形卷曲肥壮，金毫披覆，极具美感；内质嫩甜香清鲜，滋味醇厚，汤色红明，叶底肥嫩完整。

制作工艺的制作工艺

Ⅰ 鲜味萎凋

将鲜叶放入萎凋槽，鲜叶新鲜匀净

无其它植物叶、杂质，并分级

萎凋时间10-12个小时

萎凋叶含水量50%～60%为适度

Ⅱ 揉捻

Ⅲ 发酵

将揉捻后的茶叶放入发酵室，温度25度左右，湿度95%以上，摊叶厚度为10～15㎝，发酵时间为4～5 h。

Ⅳ 干燥

Ⅴ 包装

Ⅵ 入库

将包装好的茶叶放入10℃～15℃，恒温贮藏室中贮存。

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