为什么陈皮需要定期晒(陈皮怎么晒,要怎么晒陈皮？)

为什么陈皮需要定期晒

陈皮是柑果皮陈化三年以上而成，陈皮之所以定期晒，是为了预防陈皮潮湿过后造成霉变或虫蛀等现象发生，利于后期的存放与陈化，但陈皮也不能过度、频繁晾晒，需要根据陈皮的年份而定，过度晾晒则会出现散味，从而使得陈皮的风味不纯。

为什么陈皮需要定期晒制

柑皮在前三年的保存难度系数较高，因为前三年的柑皮性状不稳定，水分和糖分都多，在贮存的过程中容易受潮回软后发生霉变和虫蛀。

所以，为了预防这些霉变、虫蛀等情况的发生，我们在贮存柑皮的过程中，就需要对柑皮进行翻晒来处理。

但是需要注意，需要晒并不代表多晒。晒得多就会散味。

虽然三年以下的柑皮水分多，但是我们要知道，陈皮并不是一次性就能把陈皮完全晒干透的。

所以，对于三年以下的柑皮，我们只需要适当的翻晒就可以了，无需经常翻晒。一般每年2-3次的翻晒就可以。

而对于三年以上的陈皮，翻晒的次数就可以稍微减少。

当然，也可以根据贮存陈皮气候环境的不同，视乎陈皮的自身情况进行翻晒。例如，北方天气干燥，那么翻晒陈皮的次数可以减少。

怎样翻晒陈皮才正确

1、三年以下

若是未满三年的陈皮，正确来说应该是柑果皮，每年需在太阳底下翻晒两到三次，连续晒满三年，才能真正称之为新会陈皮。

2、三～七年

三到七年的陈皮，性质稍微稳定下来了，每年把陈皮放太阳底下翻晒一到两次就可以。

3、七年以上

七年或以上的陈皮，要视乎天气的变化来决定是否翻晒，比如长时间的潮湿下雨天过后，就要检查陈皮的硬度，若是陈皮回软了，需及时拿出来翻晒，这时的翻晒以晾晒为主就可以，避免长时间的暴晒。但如果陈皮是被虫蛀食或霉变了就需要暴晒了。

陈皮存放容器的选择

存放陈皮可选择金属罐、玻璃罐、陶罐、紫砂罐陈化、纸箱、布袋等，各有优点。

总的来说，透气性好的容器，陈皮的陈化效果也好，密封性好的容器，防湿效果也好，但陈化效果也比较慢。选择密封性好的容器需要注意。

潮湿的天气不适合经常打开。因为打开时水分进入容器内，重新密封后，水分不易分散。

陈皮陈化是一个漫长的过程，每个地方的气候都不一样，每个家庭的储存环境也不完全一样，所以选择储存的容器也不是唯一的，要根据不同的环境选择不同的容器。

陈皮怎么晒,要怎么晒陈皮？

1、1-3年内的柑皮，要定期拿出来翻晒。第一阶段，就是新开的柑皮，最好隔一周或半个月就翻晒一次；这样的好处就是能晒干柑皮不断蒸发出来的水分，油脂和糖分。这样循环操作晒上3-4次，水分基本上就晒干了； 2、这就到了第二阶段了，就是说3年之内的柑皮，因为陈化的时间不够，不够稳定，容易产生蛀虫，发霉等等现象，所以要求至少每隔一个季度或者半年要翻晒一次；由于并在保持通风和干燥的环境下放置保存。 3、晒好的陈皮，必须要放置在通风，干燥的地方。最好选择用透气性能好的麻布袋，布袋，米袋来保存。如果用塑料袋，玻璃罐保存的，必须留有透风口或者定期打开让其透气换气，只有这样，陈皮才能在保存的过程中进行缓慢的陈化，从而达到升值的目的。 4、尽量在湿度低，空气感觉比较干燥，太阳比较温和的环境下晒陈皮，晒的时间尽量长，最好还是吹着北风的时候效果最好，这样会防止陈皮在突然的暴晒下产生其它化学反应，这样更有利于陈皮的保存。 更多关于陈皮怎么晒,要怎么晒陈皮，进入：/ask/b9605d1615820656.html?zd查看更多内容

陈皮怎么晒 要怎么晒陈皮

1、1-3年内的柑皮，要定期拿出来翻晒。第一阶段，就是新开的柑皮，最好隔一周或半个月就翻晒一次；这样的好处就是能晒干柑皮不断蒸发出来的水分，油脂和糖分。这样循环操作晒上3-4次，水分基本上就晒干了；

2、这就到了第二阶段了，就是说3年之内的柑皮，因为陈化的时间不够，不够稳定，容易产生蛀虫，发霉等等现象，所以要求至少每隔一个季度或者半年要翻晒一次；由于并在保持通风和干燥的环境下放置保存。

3、晒好的陈皮，必须要放置在通风，干燥的地方。最好选择用透气性能好的麻布袋，布袋，米袋来保存。如果用塑料袋，玻璃罐保存的，必须留有透风口或者定期打开让其透气换气，只有这样，陈皮才能在保存的过程中进行缓慢的陈化，从而达到升值的目的。

4、尽量在湿度低，空气感觉比较干燥，太阳比较温和的环境下晒陈皮，晒的时间尽量长，最好还是吹着北风的时候效果最好，这样会防止陈皮在突然的暴晒下产生其它化学反应，这样更有利于陈皮的保存。

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