伯爵茶的禁忌

伯爵茶的禁忌

伯爵茶富含多种成分以及营养物质，正常饮用会增进身体的代谢，但亦有禁忌，如睡眠前禁忌饮茶，以免影响睡眠，禁忌饮用浓茶以及隔夜茶，其次体质虚弱者以及醉酒人群禁忌饮用，最后神经衰弱人群也禁忌饮用。

伯爵茶的禁忌：

1、酒后不宜立即喝茶

伯爵茶茶叶虽然有提神醒脑的功效，但同时也有利尿作用，会使大量未分解的乙醛直接通过肾脏，增加对肾脏的刺激和伤害。

不仅如此，酒精本身就会刺激心血管，而茶同样具有使心脏兴奋的作用，所以二者共同作用，大大增加了对心血管的刺激。酒后喝茶，对心脏病患者更为不利。

2、不用茶水服药

因茶水中的茶多酚、单宁酸等可能会阻碍人体对药物的吸收，影响药效。

3、不喝浓茶

浓茶会使人“兴奋过度”，对心血管系统、神经系统等造成不利影响。有心血管疾病者在饮用浓茶后，可能会出现心跳过速、心律不齐的现象，而且，浓茶中的咖啡碱可使人代谢率过高，加重心肾负担。

4、睡前不宜喝茶

对于不常喝茶的人或初期饮茶者，这一点需要特别注意。因为很多人饮茶后会兴奋，如果睡前饮茶入睡会非常困难，造成失眠。休息不好会严重影响次日的精神状态，如果本身就患有失眠症或神经衰弱者需要特别注意。

5.不喝隔夜茶

茶水如果放置时间过久，容易受到病源性生物污染，茶水中的某些成分也容易发生变质，产生对人体肠胃有害的物质，所以喝隔夜茶可能会导致胃肠疾病。长辈一直告诉我们“隔夜茶，按肚子”，就是这个道理。

伯爵茶产地众多，如中国、印度、斯里兰卡，甚至肯尼亚……受产地地形、土壤、气候和温度影响，浓淡风味各有不同。高地的清香，低地的浓郁，蜜糖香、花香、果香、麦芽香，不一而足；对英式茶而言，基底多以拼配为主，也有极品的单一产地茶。

同时，通过肉眼观察茶叶整碎度，能够快速判断茶叶质量：尽管优质茶也能做成加工碎茶（为了方便出汤），但多数人对茶包的印象等于“劣质碎茶”，茶商为了明确“这是好茶”，依旧选择用完整度较高的茶叶。简单来讲，就是茶叶完整度越好，品质越好。

对有些人来说，喝调味茶就像酒、咖啡一样，层次丰富、味觉平衡是为上佳；而对另一些人来说，调味茶就像一场味蕾大冒险，平衡感不是最终追求，大胆、有趣、新奇才是。

别以为伯爵茶就是红茶加精油，就算只有两种简单原料，也能有千万滋味。

伯爵茶的天然精油，来自香柑/香柠檬（bergamot）表皮萃取的油脂，人造精油则是人工合成。天然的香柑（bergamot）香气，清爽优雅，介于甜橙和柠檬之间，带一丝类似葡萄的明亮果香；浓度低时暗香柔和，高时热烈张扬。

对于如何调味，没有定论，一切依赖调香师的审美：根据红茶基底的气质来选择最合适的配方。可以做柔和清新党，香柑只负责优雅，不抢红茶风头；亦可豪爽到底，将香柑极具辨识度的香气尽情释放。

伯爵红茶的功效与冲泡方法

现在有很多的人都喜欢喝伯爵红茶，所以大多数的人都会想知道伯爵红茶应该如何泡。下面为您精心推荐了伯爵红茶的功效，希望对您有所帮助。

伯爵红茶的功效 提神消除疲劳的功效：在伯爵红茶中加入的桔类的水果表皮，如加入的中国祁门红茶中，因其香味独特所以可以使用人的精神变好，尤其适合于情绪非常低落时饮用，可以帮助我们忘记不好的事情，使用心情变好，而其茶的主要成份则是佛手柑油、金盏花等。

杀菌消炎的功效：伯爵红茶中的多酚类的化合物，有着非常好的消炎效果，通过实验证明发现，它能够与人体内的细菌结合，然后使得蛋白质沉淀，从而起到抑制和消灭细菌的效果;而伯爵红茶中所含的红花又具有驱散淤血消除肿痛的效果。

生津清热的功效：伯爵红茶特别适合于夏天饮用，能够起到止渴消暑的效果，因为伯爵红茶中所含有的氨基酸、多酚类以及糖类等都是可以刺激唾液的分泌，从而使得我们的口腔会觉得滋润，产生一种清凉的感觉，另外伯爵红茶中的咖啡碱还可以起到调节体温的效果，同时也可以刺激人体内的热量以及污物的排泄，从而达到人体内的生理上的平衡。

伯爵红茶的冲泡方法 1、冲泡的茶具

冲泡红茶时，可选用陶制茶具、白瓷茶具、玻璃茶具。茶具选择时，要根据茶叶的量来定，不宜过大。在未冲泡红茶时，要先将茶具用温水冲泡，这道工序也称暖壶，是为了能够更容易的释放茶的香气。

2、茶叶的投放

茶叶投放时，要有标准，一般350毫升水，放入红茶十二克左右。过多或过少，都会影响品饮时的口感。优质的红茶一般可冲泡三至四次，而低档一些的红茶，只能冲泡一至二次。

3、冲泡时所用的水

冲泡红茶时，应该用摄氏90度的水比较合适，温度过低会使茶叶无法泡开，过高则会使泡出的茶汤有涩味。

4、冲泡的时间

冲泡红茶的时间，一般在三分钟左右为宜，过长的冲泡，会使茶汤有涩味。

5、冲泡的方法

当用九十度的水冲入茶壶后，不要盖上壶盖，红茶不适合闷泡，闷泡的茶汤会有涩味。

6、冲泡的最后一道工序

冲泡好红茶后，要用专业的滤网滤出茶汁，这样才能使茶汤清澈。

伯爵茶的主要成分 红茶、佛手柑油、金盏花、红花。

红茶

蒂芙特为了忠于伯爵茶优美的传奇，采用中国滇红作为主要红茶原料，同时为了追求其红茶的亮红色的味道，特拼配进印度产的阿萨姆红茶，以使其口感达到最佳。当然红茶所具有的消炎杀菌、生津清热、解毒等功效也毫不逊色，其红茶中特有的茶黄素、茶褐色对心血管方面的疾病有较好的预防和辅助治疗的作用。

佛手柑油

精选优质佛手柑油熏制，佛手柑作为芳香精油现已被广泛应用，其舒肝理气，和胃止痛的疗效当然也被我们所认知。

金盏花

印度人尊奉为神圣的花的金盏花具有发汗、利尿、清湿热的功效，此外，还能促进血液循环，缓和酒精中毒，故也有益补肝的功效。

红花

闷骚的英国茶

英国人很闷骚。他们的思维锐利，也很毒舌，还很幽默，有各种新奇的想法和主意，只都冻在了他们宝相庄严的外表里，也裹在那厚实古板的风衣里，不大能让人看出来。

所以他们闷骚。而这闷骚会体现在各个地方，喝茶也是。

英国人显然是爱茶的。茶体现出他们的格调，茶也体现出他们与欧洲大陆以及美国人爱喝咖啡的习惯不同。茶是他们对抗英伦三岛阴冷天气的利器，茶还体现出他们骨子里的闷骚。

对于茶，英国人有些可惜。因为气候寒冷，英国并不产茶。中国产茶的事，英国人自然知道。但中国离得太远了。好在，还有印度和斯里兰卡这些殖民地。于是英国人选取了和中国产茶区地形相似的地方，在印度和斯里兰卡开辟了茶园。从此，英国人便可以喝到从印度或者斯里兰卡运来的茶。

然而，从国外来的只是原茶。英国人爱茶爱到骨子里头去了，所以会在原茶上耍出各种花活，让看似平庸的红茶也染上了英国人的闷骚劲儿。总之，英国人做出来的茶，不阴沉，不闷。

闲扯了太多，讲讲我喜欢的几种英国茶吧。

01 伯爵茶（earl grey）

英国人不仅把茶做得花哨，在喝茶上也使尽了花招。且不提奥威尔提过的那一串泡茶的法子，反正他们在喝茶上绝对不似人们想象中那样古板老实。

都说红茶养胃，但红茶的刺激性也不小，所以英国人总喜欢用牛奶还有小巧的茶点来把这刺激性抵消掉。

而伯爵茶则是个例外。《达芬奇密码》里有一段关于伯爵茶的梗，也被认为是英国人逼格的体现。

男主角罗伯特·兰登跑到大boss提彬家门口，提彬大声问了他两个问题：

1. 喝茶还是咖啡？

2. 伯爵茶要加牛奶还是糖？

第一个答案是茶。而第二个问题是个圈套。答案既不是牛奶也不是糖，而是柠檬。

是的，伯爵茶要配上柠檬片才算是完美。伯爵茶是最经典的一款英国茶了。不仅有红茶的浓郁，更添了佛手柑（也有人说是香柑）的香气，再佐以柠檬片，就好像隆冬季节里多了一抹亮丽的春色，可以抵消掉太多红茶里的沉闷乏味。

曾经遇到过一个新西兰人，他嘲笑说伯爵茶简直就像肥皂水。

这话说得不差。那茶香得有些不大像茶了。红茶的浑厚让人踏实，但太浑厚了未免死板。而佛手柑的美妙跳脱，刚巧激发了外表清冷的英国人心里藏着的活份劲儿。

就好像狄更斯笔下的伦敦。灰暗、阴冷、抑郁，可他偏会用带着机智的幽默感写出来，让你看得想喷饭，却又卡在半路，如鲠在喉卡得吐也吐不出来。嗯，这就是闷骚吧？伯爵茶这沉闷里飘出来橘香的范儿，把闷骚这个词体现得最彻底了。

02 仕女伯爵茶（lady grey）

lady grey和earl grey只有一字之差，仿佛一种茶的男女两款，但从根源上好像这两种茶并没有太大的联系。

但它俩的口味很像。仕女伯爵红茶的颜色要比伯爵茶淡一些，因为添了柠檬、苦橙和橘子皮精油，所以没有伯爵茶中的辛辣味，刺激性也少了很多，很带着女性的秀气，也适合女性来喝。

和伯爵茶一样，仕女伯爵茶里也最好放片柠檬，好让那清新的柠檬香自淡淡的红茶里悠然升起，不会夺走红茶本身的香气，却又多了不少意趣。即便不下雨，随便蜷在沙发里喝上一下午的茶，再看上一两眼的书或者热播的电视剧集，怎么说都是很美好的pastime。

而且，绝对不平淡。

03 威尔士王子茶（Prince of Wales Tea）

威尔士王子茶是一款独属于川宁的茶。别误会，这款茶与现任的威尔士王子查尔斯无关。这是献给1921年的威尔士王子的一款茶。他后来成为了爱德华三世，并下了准令，允许川宁公司销售这款有些特殊的茶。

茶盒的介绍里说这款茶的茶叶来自中国，但和中国茶的口味全然不同。介绍里还说这茶味道清淡，但能品出一股烤坚果的香气。我倒是尝不出，只觉得这茶同样不平庸，也透着英国人的闷骚劲儿，而且藏得更严密。

我在上班的时候偶尔会泡上一杯，潜藏在红茶里有一股隐约的橘香，会在不经意间悠然地发散出来，在口中变成缥缈的一缕，不似伯爵红茶或它的女版那样直接，需要慢慢地细品。这茶于是让上班的时间也多了一点点可以探寻的什么，平添了些许意趣。

04 大吉岭（Darjeeling tea）和锡兰红茶（Ceylon tea）

这两款茶放在一起说吧。因为他们都是产地茶。一个产于喜马拉雅山麓的大吉岭，而另一个则产于斯里兰卡，锡兰是它的旧称。所以有人甚至误会，以为凡是产于斯里兰卡的茶都叫做锡兰红茶。其实不然，锡兰红茶只是茶的一种罢了，不是统称。

这两款茶和上面说的那三种茶不同，它们都不是调配茶，所以无论是大吉岭茶还是锡兰茶都很周正，没有异味，只有红茶特有的暖。

关于大吉岭茶，这样写道：“大吉岭红茶具有淡雅的麝香葡萄风味，因此优质的大吉岭红茶被世人誉为‘茶中香槟’。”

但我喝来，“麝香葡萄”的风味全没体会，倒是暖意盎然。在喝惯了伯爵茶之后，来一杯大吉岭，淡得只剩下了茶味，反倒可以什么都不去考虑，只把自己投入到那茶并不夺目的暖意里去，胃里也舒服。

如果想更暖，还有锡兰茶。两种茶口味差不多，大吉岭稍微淡些，而锡兰茶则浓了不少。这两种茶看似中正，但若和中国的祁门红茶或者正山小种比起来，都够不上浓郁，也都多了些辗辗转转的什么。英国人的闷骚劲儿在这里似乎更加的隐晦了。

05 薄荷茶（Pepper Mint tea）

好了，说点儿更不一样的茶吧。

英国很冷，但英国人却偏爱清凉的薄荷。超市里有很多薄荷味的巧克力，很好吃。在茶里，也有这款叫做Pepper Mint的茶。

关于这款薄荷茶，还有我自己的一段故事。

在英国读书的时候，有时会在学校的食堂里吃饭。当时一杯茶水要30p左右，但热水不收钱。我们当学生的能省则省，会揣一个茶包放在兜里边，而后大模大样地端着一杯热水去check out。再然后便坐在餐厅里，慢慢享用这杯得来不易的茶。

学校餐厅里的茶包有两种，另外一种我忘了，好像是很一般的红茶吧。同学们互相传，都说Pepper Mint更好喝。我总怀疑胡椒(pepper）加着薄荷做成茶，会古怪到什么地步，所以一直敬而远之。后来出于好奇拿了一包尝了尝，才发现大家说得果然不错。全然尝不出胡椒的辛辣，只有薄荷的清香，不像茶，更像饮品，爽口得喜人。于是去餐厅吃饭时喝杯免费的Pepper Mint，就成为了习惯。

回国后在麦当劳的麦咖啡里找到了这种Pepper Mint茶。兴奋得我天天跑去买上一杯，然后泡上一下午，整个人都被它带得焕然一新了。

只是这茶口味独到，但确实有些凉。在生理期的时候，还是不要喝它。

06 各种花果茶 （Fruit Tea）

欧洲本来便盛产花果茶，英国自然不例外。他们有各种各样的花果茶，就连茶袋的颜色也缤纷。

有一次去英国出差，谈了整整一个上午，口干舌燥得厉害。中午吃完了饭，所有人回到会议室里时都显出了疲态。

这时主人端出一个托盘，里边散乱地放了一盘子的花果茶袋，光是颜色就让人喜欢。随手拿了一包泡水，酸酸甜甜的水果味道，把半天的疲乏一扫而空，人也立刻变得清爽了。

下午的会议就在各种茶果香里开始了，气氛也变得轻松欢快了起来。大家都忘了这是跨着语言和文化的商业会谈，渐渐变成了老友间的茶叙。

若说回到茶这里，英国花草茶的品种太多不易挑选。总的说来，苹果茶的味道太浅，与红茶无异，我自己不太喜欢。选莓果的则不会有太大的错，酸酸的感觉会比较充沛。只是花草茶与上面说的茶不同，只能泡一次。冲泡第二次的时候，花果的味道就已经没了。

讲了这么多。只觉得英国人在茶上的花哨真不少。他们会在茶里添加香料，也会做出古怪得让你想不出的茶来，甚至把花果也入了茶。

在包装上，英国茶有时也会像英国人一样显得古板无趣。但其实，它们欢脱闷骚得紧呢，得慢慢发现，慢慢品。

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