茉莉花茶属于再加工茶叶中的细分品类,也是采用传统六大茶类为原料,加入窨香茉莉制成。
目前,我国茉莉花与茶的四大主产区是:广西横县、四川犍为县、福建福州市、云南元江县。
《1》
广西横县
最大的茉莉花生产基地,约占全国总产量的68%,“中国茉莉之乡”。全球知名品牌:星巴克、哇哈哈、统一、康师傅、等做饮品的企业,80%的茉莉花原料来自横县。
横县茉莉花茶的核心特征:
气候适宜、雨量充沛、日照充足、土壤有机质含量高、十分适宜茉莉鲜花的生长。
茉莉鲜花:花期早、花期长、花蕾大、产量高、质量好。
茶坯:横县当地的群体种、云南大叶种、南山白毛茶、福鼎大白毫、等茶树品种制作的绿茶。
茉莉花茶:香高气扬、鲜灵度高、口感鲜爽浓郁醇正。
《2》
四川犍为
我国茉莉花茶的第二大产区。
犍为县茉莉花茶核心特征:
茉莉鲜花:花蕾大、花瓣厚、花洁白、香油精含量高。
茶坯:选自当地的小叶种一芽一、二叶初展的茶树制作的绿茶。
独特的人工 “择花” “炒花” 工艺。
茉莉花茶:口感醇厚、独特 “熟香” 韵味悠长。
《3》
福建省福州市
是我国茉莉花茶的发源地,制作历史悠久,制作工艺娴熟稳定,级别不同种类繁多。
福州茉莉花茶的分级:银毫级(六窨一提)、春毫级(五窨一提)、香毫级(超特级、五窨一提)、特级(四窨一提)。
福州茉莉花茶的种类:大白毫茉莉花茶、龙团珠茉莉花茶、银针茉莉花茶。
福州茉莉花茶核心特征:
我国茉莉花茶的发源地,制作茉莉花茶历史悠久工艺娴熟。
茉莉鲜花:成熟饱满洁白、清香芬芳、有单瓣、双瓣之分。
茶坯:选自当地的榕春早、鼓山菜茶、罗源七境菜茶、福云6号、福云7号、等优良茶树品种,制作的绿茶。
茉莉花茶:爽、醇、鲜、灵、甘、经久耐泡。
《4》
云南元江
其茉莉花茶的核心特点:
茉莉鲜花:开花早、花期长、生长快、产量高、香味浓、品质好。
茶坯:云南大叶种茶树制作的绿茶,品质浓醇极耐泡。
茉莉花茶:香高气扬鲜灵持久、口感浓醇顺滑耐泡。
最后,注意,采用纯粹的茉莉花制成的茶,没有茶叶参与,只能叫做花草茶;
而采用传统茶叶(烘青绿茶)为原料,窨制、拼和而成的茶叶,才能称之为真正的茉莉花茶。
另外,根据地区工艺、风格的不同,有的茉莉花茶成品茶会看见有花点缀,而有的则没有,只有茶;
但其实,茶叶已经窨制入味。
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