陈茶还是新茶,从这几个点看立马分辨出来

陈茶还是新茶,从这几个点看立马分辨出来

一般来说，新茶是当年春季从茶树上采制的头几批鲜叶经加工而成的茶；上一年甚至更长时间以前采制的茶叶加工而成的则称为陈茶。

人们经常说：“茶要饮新，喝酒要陈。”大多数茶品都是“以新为贵”，因为新茶色鲜、香高、味醇。

陈茶在存放过程中由于受到温度、阳光等条件的影响，容易有色暗、香沉、味薄之感。这就要求大家在选购茶叶时能够辨别新茶与陈茶。

看茶叶是新茶还是陈茶，可从色、香、味、形等几个方面来鉴别。

需要说明的一点是，并不是所有的茶种都是新茶比陈茶好，有的茶叶品种适当储存一段时间以后，反而更好。如西湖龙井、洞庭碧螺春等，存放一段时间口感才好，否则会有青草气。

又如乌龙茶，只要保存得当，即使是隔年陈茶，同样香气馥郁、滋味醇厚。再如黑茶，普洱茶、六堡茶等都是需要陈放一定时间之后才能售卖，且往往越陈其味道越好。

新茶和陈茶的区分方法 新茶和陈茶哪个好

一般来说，如果经常喝绿茶，就尽量选择当年的新茶；如果喝普洱等一类的红茶，陈茶肯定是最好的选择。到茶市上去买茶叶，就要学会自己分辨茶叶属于新茶还是陈茶。其实区分的方法也很简单，按照以下步骤就能帮助你快速区分茶叶的类型。

怎么区分新茶和陈茶

首先，可以根据茶叶的色泽分辨陈茶与新茶绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮;红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志。茶在贮藏过程中，由于构成茶叶色泽的一些物质，会在光、气、热的作用下，发生缓慢分解或氧化，如绿茶中的叶绿素分解、氧化，会使绿茶色泽变得枯灰无光，而茶褐素的增加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去了原有的新鲜色泽。

红茶贮存时间长，茶叶中的茶多酚产生氧化缩合，会使色泽变得灰暗，而茶褐素的增多，也会使汤色变得混浊不清，同样会失去新红茶的鲜活感。

其次，可从香气上分辨新茶与陈茶科学分析表明，构成茶叶香气的成分有300多种，主要是醇类、酯类、醛类等物质。它们在茶叶贮藏过程中，既能不断挥发，又会缓慢氧化。因此，随着时间的延长，茶叶的香气就会由浓变淡。

第三，还可从茶叶的滋味去分辨新茶与陈茶因为在贮藏过程中，茶叶中的酚类化合物、氨基酸、维生素等构成滋味的物质，有的分解挥发，有的缩合成不溶于水的物质，从而使可溶于茶汤中的有效滋味物质减少。因此，不管何种茶类，大凡新茶的滋味都醇厚鲜爽，而陈茶却显得淡而不爽。

陈茶的功效

陈茶对于我们的身体而言，能够起到一定的提神效果，同时还能够消除一些精神上的压力，清热解毒，因为这种陈茶的茶叶是经过长时间的醇化而来的，里面也含有特别很丰富的营养效果，对身体有益，的时候，一些患者在患病之后也都是通过利用陈茶来治愈疾病的，陈茶对于有便秘以及胃胀，疾病的患者，是有一定的药用效果的，而且能够治疗小孩子的痢疾疾病的。

新茶的好处

新茶里面含有很多维生素，对内分泌是失调调节起很大作用，能消除人的疲劳，新茶对提高人的免疫力有很大帮助。

新茶对女性作用要高于男性，当女性在月经期间情绪不好的时候喝玫瑰花茶可以调节情绪。新茶还能调节气血，能降低女性生理期间的不稳定情况，玫瑰花茶对美容养颜也起很大作用。

新茶的保存方法

茶叶不要放在近水的地方，因为有水的话茶叶是很容易吸收水分的，这样茶叶就会发霉了。也要放在低温的地方，尽量避免阳光直射，高温的话就容易破坏新茶的品质的，而且也容易影响茶叶的口干，所以尽量不要放在高温的地方。茶叶也要于空气隔绝，茶叶和其他物质相遇就容易加速茶叶的破坏程度，一般是把茶叶真空包装，这样是能够很好的延长茶叶的保存时间的。

怎样判断新茶与陈茶？

新茶与陈茶，可以通过形状、颜色、气味、味道等几个方面的不同进行区分。

形状。新茶的形状茶索紧致，叶片完整，茶梗较少。而陈茶正好相反，茶索松驰，叶片破碎，茶梗较多。

颜色。新茶的颜色鲜亮，嫩绿。陈茶的颜色暗淡，枯黄。

气味。新茶的气味新鲜、清香、浓郁，会给人以愉悦的感受。陈茶则有明显的“霉化”气味，会给不舒服的感受。

味道。用新茶沏茶，茶叶泡开后如刚采摘的新叶一般鲜绿，叶形饱满。茶的味道浓郁、口感鲜爽。用陈茶沏茶，茶叶泡开后仍如枯叶一样暗淡无光，叶形干瘪。茶的味道寡淡，口感晦涩。

实际上，区分新茶与陈茶是个会者不难，难者不会的事情。经常喝茶的人，一搭眼，一上手，或者，闻一闻，喝上一口，马上就能判断出是新茶还是旧茶。而那些不怎么喝茶的人，即使新茶、陈茶同时放在面前，也是分辨不出个所以然来的。

怎样判断新茶与陈茶?

不怕不识货，就怕货比货。1，可以根据茶叶的色泽分辨陈茶与新茶。绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志。
2，可从香气上分辨新茶与陈茶。科学分析表明，构成茶叶香气的成分有300多种，主要是醇类、酯类、醛类等物质。它们在茶叶贮藏过程中，既能不断挥发，又会缓慢氧化。因此，随着时间的延长，茶叶的香气就会由高变低，香型就会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊。
3，还可从茶叶的滋味去分辨新茶与陈茶。因为在贮藏过程中，茶叶中的酚类化合物、氨基酸、维生素等构成滋味的物质，有的分解挥发，有的缩合成不溶于水的物质，从而使可溶于茶汤中的有效滋味物质减少。因此，不管何种茶类，大凡新茶的滋味都醇厚鲜爽，而陈茶却显得淡而不爽。

毛尖新茶与陈茶的鉴别

　　绿茶一般讲究喝新茶，新茶的口感会好很多，因此，大家都会在刚出新茶的时候争相购买，这就使得新茶的价格一直飙升，同时也让一些不法商家浑水摸鱼，利用陈茶充当新茶，所以，我们如果想要购买到真正的新茶，首先要学的就是各种茶叶的新旧鉴别。毛尖是大家都比较喜欢的茶，爱喝毛尖的人最关注的必定是它新茶的上市时间，这里就为大家简单的介绍一下，顺便再教大家如何辨别毛尖新茶和陈茶。

　　毛尖新茶的上市时间

　　毛尖，又称豫毛峰中国十大名茶之一，主要产地在信阳市和新县，商城县及境内大别山一带。清明至谷雨前后是信阳毛尖春茶旺季，信阳毛尖一般是在三月底四月初上市。

　　毛尖外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，毛尖茶色泽嫩绿隐翠，冲后香高持久，香气清高带熟栗子香，滋味浓厚耐泡，叶底细嫩绿亮，汤色明亮清澈。

　　毛尖新茶与陈茶的鉴别方法

　　1、毛尖干茶从外形上来看，新茶色泽鲜绿有光泽，条索紧实、白毫明显。陈茶色泽较暗，无光泽，白毫也不太明显。

　　2、毛尖从茶香上来说，新茶香气高而鲜活，陈茶香气低闷无新鲜感而显陈味。保管不当的陈茶，还有霉变现象而产生各种异味。

　　3、毛尖从含水量来看，可以用手指捏一捏，新茶的含水量低，条索疏松，质硬而脆;陈茶含水量高，茶叶湿软，手指捏不成粉末。毛尖新茶刚刚炒制好，茶叶干燥，用手一捏就成末状，茶梗也容易攀折，旧茶储存安放时间长，含水量较高，用手去捏不会变成末状。

　　4、毛尖开汤冲泡后，新茶茶汤色鲜绿、明亮、香高持久、滋味鲜浓、，叶底鲜绿明亮。陈茶汤色鲜淡黄，欠明亮，香气较低欠爽，滋味欠鲜活且较淡，叶底不鲜绿、黯淡。

　　5、毛尖经过冷藏的陈茶，陈化的程度较小，与新茶相比不会有太大的差距，但冷藏两年以上的陈茶陈化现象会比较明显，颜色偏黄，容易分辨。

　　在购买毛尖新茶的时候，利用以上几个辨别方法，一定可以买到最纯正的新茶。另外，要极好毛尖新茶的上市时间，多向卖茶人询问，以免错过了购买新茶的时间。毛尖新茶并不是越新越好，刚摘下的茶叶进行冲泡反而可能会有副作用，损害身体健康，最好的新茶就是摘下一个月左右的茶叶。另外，如果没有及时喝，可以对它进行保存，维持其新鲜程度，但一定要密封好才行。

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