怎样判断大红袍的好坏,(怎么辨别大红袍的好坏？)

怎样判断大红袍的好坏,

武夷大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异。

大红袍有三个等级，即特级、一级、二级。三种级别的大红袍有着各自不同的特点，分别如下所述：

特级大红袍外形上条索匀整、洁净、带宝色或油润，香气浓长清远，滋味岩韵明显、味道醇厚甘爽，汤色清澈、艳丽、呈深橙黄色，叶底软亮匀齐、红边或带朱砂色，且杯底留有香气。

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一级大红袍外形上也会呈现出紧结、壮实、稍扭曲的特点，叶片色泽稍带宝色或油润，整体较为匀整。香气上浓长清远，滋味岩韵明显，味道醇厚，回甘快。

但是，这些特点却不如特级大红袍明显。一级大红袍汤色则较为清澈、艳丽、呈深橙黄色，叶底较软亮匀齐、红边或带朱砂色，且杯底有余香。

二级大红袍无论在外形、色泽、香气等方面都远不如前两者。

但味道品尝起来，却仍带有岩韵，滋味也比较醇厚，回甘快。

总体来说，大红袍的辨别方法不难，只要我们牢记他的的特点，经常去喝，去感觉根据自己的判断，就不会错了。。

怎么辨别大红袍的好坏？

在武夷山多年，喝过的武夷岩茶大红袍挺多的，因为喝茶是很主观的事情，适合自己的才是最好的，但是审评大红袍的好坏还是有一些标准的。

外形和内质审评可以参考国家标准GB/T18745-2006 《地理标志产品武夷岩茶》关于大红袍产品感官指标——国家质量标准表：

每年武夷山茶博会都会有斗茶赛，数百个茶样的比赛，那么审评的时候就非常迅速，审评非常看重的就是茶汤苦涩、回甘、香气悠长、滋味醇厚、叶底做工焙火等。

斗茶赛期间每个人都可以参与几百个参赛企业的茶叶，并品尝审评并打分，可以去好好试试，收获极大。

大红袍怎么才算好

给你一个鉴别好坏的标准吧！01、茶性：专指茶汤入口后口感的刺激性。包括香型和 苦涩度，常用“强、弱”来形容。
02、茶质：指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度。包 括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚 薄”、“重淡”来表达。
03、香气：鲜叶在制作工艺中产生，主要由茶叶中游离 型儿茶素产生。在口腔中，上颚、舌 面、舌下、两 颊、咽喉间感觉明显。
04、苦、涩：苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶 叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表 现。
05、回甘：指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。
06、生津：指两颊、舌面、舌底、有小气泡不断的涌 出。
07、收敛性：品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感， 多为涩感的表现。
08、甘韵、甜质：是甘与甜的表达方式。
09、水性：指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、 化、活、砂、厚、薄、利。
10、层次感：层指重叠之象，次指先后顺序。指茶汤香 气和滋味在口腔中转变的感觉。
11、喉韵：品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、 燥。
12、饱满：指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。
13、烟熏味：由人工烘焙时产生，并非指不好的气味， 有火香味，随时间陈化，会挥发转化而产生其它香味。
14、果酸味：品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味。
15、酸味：在揉捻后未晒干，压制时所含水分过高而产 生。
16、水味：在储藏中产生，带有植物腐烂的气味。
17、青味：杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会 有“青腥味”。
18、锁喉：品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难、紧缩发 痒等不适感，人会微觉不安、烦躁等。
19、茶气：是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产 生。茶气在老茶中易出现，常表现有打嗝、身体发暖、 发热、发轻汗等。
20、陈韵：经时间陈化而产生的韵味，常在有一定年份 的旧茶中易感到。
21、香气内敛：香气不张扬，其香在水，用心则有，不 用心则无。
22、茶水分离：茶汤入喉，嘴里留的不是茶味，而是水 气。
23、入口即化：茶汤入口，不用有意识的吞咽，自然入 喉。
24、爽朗：经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后，口腔 爽朗，牙齿有清晰感。
25、舌底鸣泉：生津的最高境界，重点在“鸣”字，接连 不断之意。
26、药香：百年陈年老茶的共同特征，药香浓郁通常是 对老茶香气的最高表达。

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