信阳毛尖一年采摘几次信阳毛尖什么时候采摘的好喝(信阳毛尖怎么泡才好喝)

信阳毛尖一年采摘几次信阳毛尖什么时候采摘的好喝

信阳毛尖是河南特产之一，属于十大名茶之一，根据茶的制作工艺划分为绿茶类，是没有经过发酵的茶，因此保留了茶本身独特的天然韵味，更耐品尝，令人回味无穷。

信阳毛尖一年采摘五次，分别是明前、雨前、春尾、夏茶、白露茶。

民间有“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露”、“头茶苦、二茶涩、秋茶好喝舍不得”等说法，因此白露时节采摘的茶叶是最好喝的。

明前茶：

阳历4月5号也就是清明节前采制的茶叶，由春天刚冒出的嫩芽材质而成，芽头细小汤色明亮，这是信阳毛尖最高级别的茶。

雨前茶：

阳历4月20号谷雨前采制的茶叶，这时候雨量充沛，温度适中，茶的味道稍浓于明前茶。

春尾茶：

阳历五月份前采制的茶，这时候的茶耐泡味道浓郁，价格也相对前两者较便宜一些。

夏茶：

阳历六月份材质的茶，叶子宽大，茶水味道浓厚，苦涩味明显。

白露茶：

白露前后正是它的生长时节，这时候的茶没有春茶那么嫩，但是味道也没有夏茶那么苦涩，有独特的清香味。

信阳毛尖怎么泡才好喝

信阳毛尖作为全国十大名茶之一，其名气即使是初识者都有耳闻，更何况成千上万的信阳毛尖的忠实爱好者，信阳毛尖为什么如此受欢迎，这么多人喜欢喝信阳毛尖，甚至是许多茶友家中的常备茶，这与信阳毛尖出众的口感密不可分，让许多茶友深陷其中，那么怎么才能泡出一杯好喝又好看的信仰毛尖呢？下面懂一茶为大家详细介绍一下其中的不算秘密的秘密。

信阳毛尖茶气味芳香，而且色泽翠绿，滋味浓醇，是待客的佳品，在工作的时候都会喝上一杯信阳毛尖，既醒脑又还可以镇静，同时还能够达到保健的作用，更是待客的珍品茶叶，信阳毛尖怎么泡才好喝？其实这并不难，主要是泡茶者有一颗爱茶惜茶之心，用心去泡，再加上一些众所周知的技巧，就能泡出一杯完美的信仰毛尖。

下面懂一茶介绍一下信阳毛尖的冲泡方法，在冲泡过程中，也能学到如何识别信阳毛尖的品质如何：

首先嗅香气，茶叶经杯中冲泡后，立即倒出茶水，将茶杯内的叶底送入鼻翼轻嗅，茶香清淡纯正，使人心旷神怡的就是好茶。

其二看汤色，看汤色要在茶叶冲泡3-5分钟后进行，将茶汤倒入一碗内，凡是上乘的茶叶，汤色以浅绿或黄绿为宜。并且清而不浊，明亮澄澈。

其三品滋味，滋味是靠人的感官品出来的，一般认为上等绿茶茶汤浓醇爽口，如果平淡涩口多为粗老绿茶。其四评叶底，评判茶叶冲泡去汤后留下的叶底，看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况确定茶叶的优劣，还要看茶叶中有没有其他的掺杂物。

冲泡优质的信阳毛尖，应用80-90摄氏度的温开水，信阳毛尖是绿茶，是不发酵的茶叶，水太烫会使茶叶变黄，影响饮用时的口感。冲泡的信仰毛尖好不好喝？还要看你所选用的茶叶的档次，高档的信阳毛尖是明前茶。泡出来全是小小的芽头，不是一颗颗立起来，而是慢慢的沉入杯底，并且杯中会漂浮有白色的悬浮物，这是白毫，是信阳毛尖的精华。泡茶之前先洗一道茶，第二道茶的口感最好。这时品茶有点苦很正常，先苦后有回甘。如果是雨前茶，口感就是有点苦的。

毛尖什么时候采摘 清明节及谷雨前后

毛尖的采摘有很强的季节性，一旦过了采摘时间，茶品就完全不一样了，因此，采摘毛尖要掌握季节。那么，毛尖什么时候采摘？
毛尖什么时候采摘
清明节(阳历4月5号)前采制的茶叶。春天刚刚冒出的嫩芽采制而成。这期间的茶叶嫩、喝着有种淡淡的香。因为生长速度慢，几乎100%嫩芽头。是信阳毛尖级别最高级别的茶。它的最大特征是芽头细小多豪汤色明亮。泡上的条形，给人的第一感觉就是两个字—“高档”!

谷雨(阳历4月20号)前采制的茶。春季温度适中，雨量充沛。茶叶的生长正在含苞怒放，一芽一叶正式形成。泡好’条形‘虽然仅次于明前级，但是味道稍微加重了。

毛尖怎么采摘
一级茶采摘1芽2叶初展，

二级茶采摘1芽2叶至3叶初展为主，兼有2叶 对夹叶。

三级茶采摘1芽2至3叶,兼有较嫩的2叶对夹叶。

四、五级采摘1芽 3叶及2至3叶对夹叶。

毛尖怎么炒制
1、将新采摘的茶叶在大箩筐里在阴凉的地方晾半小时以上，然后用不同大小的筛子将新鲜的茶叶分成不同的等级，这样炒出来的茶叶外观和口感才一致。

2、将特制的大锅用木材烧到一定的温度。然后将一定量的新鲜茶叶突入锅里，用特制的茶把不停的翻炒揉捏，直到茶叶的水分去除80%。

3、把茶叶从锅里取出来，放在大箩筐里，摊平，让他们冷却下来。

4、当茶叶晾凉，这时候将茶叶放回茶锅，用茶把用力的揉捻。这样的作用就是一方面除去茶叶里的水分一方面将茶叶揉捻成形，还可以增加茶叶的香气，起到提香的目的。当茶叶中的水分再除去15%以上再从锅里取出来晾凉。

5、晾凉的茶叶再回锅，这样做也有提香的作用。这个时候还必须用特殊的手法将茶叶不规则的茶叶弄直。当茶叶的水分几乎除去干净就可以出锅了晾凉。

6、将点燃的木炭放在火盆里，用火灰盖在木炭上，不然温度太高，热量散发的太快。将茶叶均匀铺在竹制的用具上放在火盆上慢慢烘烤。中途要经过数次的翻身。烘烤以后的茶叶晾凉以后就可以冲泡饮用了。

注意事项
大家需注意的是，一斤普通的正宗信阳毛尖的仅仅采摘成本就达到100-150元。加上加工成本，普通信阳毛尖干茶叶一斤成本将近200元，如果信阳毛尖价格太低，就需要仔细鉴别是否为正宗信阳毛尖大山茶。

信阳毛尖茶叶好不好信阳毛尖茶叶怎么样

1、信阳毛尖属于绿茶，产自河南，是中国的十大名茶之一。信阳毛尖的色、香、味、形均十分独特，外形匀整鲜润、鲜绿有光泽、白毫明显。冲后香高持久，口感香醇浓郁，回甘生津，汤底清澈透亮。
2、根据信阳毛尖的生长季节和鲜叶采摘时间，分为春茶、夏茶和秋茶。
3、春茶:一般指当年5月底前采集的茶叶。茶树休息一个冬天后，春茶新芽芽叶肥大，叶质柔软，毫毛多，叶中营养物质含量丰富，是一年中品质最好的时期。当地人习惯按春茶分为明茶、雨前茶和春尾茶。
4、明前茶:清明节前采摘的茶。春天刚出来的嫩芽是采摘出来的。在此期间，茶又嫩又香。因为生长速度慢，几乎100%的嫩芽头是信阳毛尖水平最高的茶，大山采摘的明前茶是信阳毛尖珍品中最好的。
5、雨前茶:谷雨前采制的茶。春天气温适中，雨量充足。茶的生长正在含苞待放，一芽一叶正式形成。浸泡条形仅次于明前级，但味道略有加重。这种茶结合了信阳毛尖形状的档次感和口感，主要适合略高档消费者。
6、春尾茶:春末前采制的茶。与明前茶和雨前茶相比，条状稍差，但耐泡性好，价格相对便宜。当地人喝的普通茶大多是春尾茶。
7、夏茶:指6-7月底采集的茶叶，随着温度的升高，生长迅速。叶子中的可溶性减少，咖啡因、花青素、茶多酚等苦味物质增加。所以夏茶味道微苦，香气不如春茶浓。叶子比较大，比较宽。但是夏茶耐泡，价格便宜。
8、秋茶:8月以后采摘的茶叫秋茶，也叫白露茶。秋茶经过春夏两季采摘，新长出来的叶子含有相对较少的物质，叶子呈黄色，大小不同，味道和香气都比较淡。白露茶不像春茶那么嫩，不耐泡，不像夏茶那么苦，而是有一种独特的醇香。
9、信阳毛尖是我国的历史名茶，分为春茶、夏茶和秋茶，其中春茶中的明前茶品质是最好的，价格也是最贵的，喝春尾茶的人较比较普遍。

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