龙井茶的好坏如何辨别(如何分辨龙井茶的好坏)

龙井茶的好坏如何辨别

结合龙井茶产地，通过干评外形、汤色、香气、滋味、叶底五个方面，综合辨别龙井茶的好坏。

①外形评定

根据龙井茶外形的基本特征，大多数茶叶的产地是可以区分的。

龙井茶的级别与色泽有一定的关系，高档春茶，色泽嫩绿为优，嫩黄色为中，暗褐色为下。夏秋季制的龙井茶色泽青暗或灰褐，是低次品质的特征之一。机制龙井茶的色泽较暗绿。

②茶汤色泽的评定

高档茶大多数汤色显嫩绿、嫩黄，中低档茶和失风受潮茶汤色偏黄褐。

③香气和滋味的评定

西湖龙井嫩香中带清香，滋味较清鲜柔和；浙江龙井带嫩栗香，滋味较醇厚。

但也存在不少变数，如即使是西湖龙井，一旦炒成老火茶，呈炒黄豆香后，则不易从香气上分清其产地。在江南茶区，室温条件下贮存的龙井茶，过梅雨季后，汤色变黄，香气趋钝。

④叶底的评定

把杯中的茶渣倒入长方形的搪瓷盘中，再加人冷水，看叶底的嫩匀程度，是否达到叶底嫩绿,匀齐成朵的标准。

如何分辨龙井茶的好坏

1、通过龙井茶外形来判断。龙井茶外形的基本特征是扁平，叶包芽不分叉，体表无茸毛，较绿润，没有这些特征的茶就不属于龙井茶。
2、通过龙井茶的色泽来判断。上好的龙井当属西湖的龙井，而极品中的极品当属狮峰龙井，色泽呈现墨绿色，而绿色跟黄色浑然天成。而造假的，就像把绿色茶叶炒过一样，有一种炒焦了的感觉。
3、通过龙井茶的茶香来判断。西湖的龙井茶香味很浓，高级的茶放入杯中的时候，拿盖子闷上几分钟，揭盖的时候就会有一种兰花豆的香气，造假的就很清淡，更重要的就是其三遍茶以后香气就不浓醇，甚至会有其他的杂香。

怎么辨别龙井茶的好坏

1、好的龙井茶扁平光滑，挺直尖削，匀齐，色泽黄绿（糙米色），无杂物，而劣质龙井茶粗壮肥硕，叶张较大，色泽绿润；
2、香气上，正宗龙井茶嫩香或豆香纯正，香气持久，而劣质茶香气沉闷，令人不悦；
3、滋味上，正宗龙井茶鲜醇甘爽，回甘生津，而劣质茶口感苦闷，滋味寡淡。

西湖龙井如何区分好坏

1、外表。好的西湖龙井呈扁平状，茶叶紧实光滑，完整度高，颜色翠绿，有光泽感，茶叶干净，叶子纤细鲜嫩。茶叶较小，没有茸毛。反之，茶叶松散，制作粗糙，茶叶呈枯黄色，茶叶筋脉明显。
2、冲泡。好的西湖龙井茶汤嫩绿，清澈透亮，且没有沉淀物；茶香清新，香气四溢持久，带有淡淡的栗香；茶叶慢慢在茶杯中舒展，叶底翠绿明亮。反之，茶汤浑浊，杯底沉淀物多；茶中带有苦涩味；叶底浑浊，泛红。
3、口感。好的西湖龙井，口感香甜，茶味浓郁醇厚，入口回甘，有层次感，饮完口中还会有淡淡的茶香味。反之，饮用时会有一种干涩感，茶香浅淡，入口苦涩，饮完口中茶香味浅淡，留香时间短。

龙井的好坏如何判断

1、干茶叶外形。龙井茶是绿茶中的极品茗茶，茶叶市场上的品质层次不齐，先要分辨龙井茶的好坏，首先可以从茶叶的外形进行区分，品质较好的龙井茶外形扁平紧实，干茶叶的颜色是黄绿色，长度大约在3厘米一下，用手触摸时的触感细嫩。
2、嗅闻茶香。龙井茶的整个制茶工艺中不需要经过发酵，因此成品茶叶对鲜叶内质保留最为完整，干茶叶闻起来有鲜嫩清高的茶香，而且品质较好的龙井茶会散发出栗香，而品质较差的龙井茶干茶叶的茶香比较浅淡，甚至能闻到苦涩的味道。
3、茶汤滋味。龙井茶最为突出的一点就是茶汤的鲜嫩程度，品质越好的龙井茶冲泡出的茶汤颜色越是清澈明亮，基本没有浑浊物的存在，饮用入口时的滋味以鲜醇甘爽为宜，品质较差的龙井茶叶冲泡后茶汤颜色较深且浑浊，茶汤入口比较苦涩，难以下口。
4、叶底色泽。龙井茶冲泡后残留的叶底也是区分好坏的方式，叶底指的是龙井茶冲泡之后生下的茶叶残渣，因此最能体现出芽与嫩叶含量的比例，品质较好的茶叶冲泡后，叶底要求芽叶细嫩成朵，均匀整齐，一旦比较破碎就说明茶叶的品质较差。
5、防伪标志。资深懂行的老茶友能直接通过茶叶包装上的防伪标进行判断，正宗的龙井茶叶包装上会直接标出SC标志和茶叶的地理标志，如果想要购买正宗的龙井茶，最简单的方法就是根据茶叶包装判断茶叶的真伪和品质。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/jinji/18695.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 碧螺春茶的特点是什么

下一篇: 龙井茶的制作工序是怎样的