普洱茶汤色品鉴分析(高端普洱的评判标准是什么？如何选购优质普洱？)

普洱茶汤色品鉴分析

普洱茶汤色品鉴分析，客观来说普洱茶汤的色泽在一定程度上反映着普洱茶的品质：

浅绿：完全高温制程的绿茶汤色。

碧绿：常见于高温杀青、高温干燥茶品，几乎完全没有发酵的状况下，呈现翠绿汤色，与绿茶类似。

黄绿：黄中带绿，新制普洱生茶常有的正常汤色。

绿黄：绿中带黄，其他制程正常下，可能与杀青温度偏高，亦或干燥温度偏高有关。

金黄：野生茶最优质汤色的表现，清澈透亮，有如黄金色泽。

黄红：黄中带红，稍有年份或是轻发酵制程新茶品，亦有可能与储存环境温湿度偏高有关，必须配合观察汤色清亮度与叶底。

红黄：红中带黄，稍有年份或是轻发酵制程新茶品，亦有可能与储存环境温湿度偏高有关，必须配合观察汤色清亮度与叶底。

暗红：红而不清亮，新制轻发酵渥堆熟茶，或是湿仓生茶品汤色。

红黑：红中偏黑、不清亮，新制高发酵渥堆熟茶汤色，或是湿仓严重、生茶品熟化之茶品汤色。

暗黑：黑而不清亮、有漂浮物，通常因渥堆时间过长或温度过高、茶菁炭化有关。

琥珀：有如琥珀透亮饱满，此汤色常出现在干净有年份生茶。

酒红：稍有年份的干仓熟茶，或是入仓老茶，较琥珀色偏暗红，颜色透亮但较不饱满。

凝乳（冷后浑cream down）：通常为红茶审评标准特征之一。茶汤冷却后，出现浅褐色乳状浑汤现象，普洱茶中进行冷发酵的优质茶品容易出现。但不见得有凝乳现象就一定是优质茶，没有必然正相关系。

清亮：汤色清澈，泛饱满油光。

昏暗：汤色不清亮，但无悬浮物，通常与新制茶水分含量比例高有关。

混浊：有悬浮物或杂质，通常与揉捻过度，或是毛茶火烤干燥有关。

高端普洱的评判标准是什么？如何选购优质普洱？

首先高端普洱不等于高价普洱，普洱茶的评判标准可以细分很多，但是主要有以下几个方面来参考
一是观汤色
怎样鉴别高端普洱品质好坏？可先观汤色，在一定年限内，普洱熟茶汤色的“红”是鉴别普洱茶陈期的重要指标。普洱茶汤色根据品质不同分为宝石红、玛瑙红、琥珀红等，其中宝石红最为珍贵，是茶中极品，玛瑙红次之。而东卓如玉趋近于宝石红。
二是观叶底
鉴别普洱高端与否也可以观查叶底,主要看柔软度、色泽、匀度。叶质柔软、肥嫩、有弹性则为好茶，叶底硬、无弹性则品质不佳；色泽褐红、均匀一致为佳品，色泽花杂不匀，或发黑、碳化，或腐烂如泥、叶张不开展则品质拙劣。
三是闻香气
主要看香气的纯度，陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。东卓智砖，呈花蜜香，且香气持久。高端普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。
四是品茶
高端普洱回甘生津快，东卓珠玑、易武青饼回甘和生津体现都比较快，且快而持久。
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