普洱茶为什么有甜味(普洱芽茶什么味道)

普洱茶为什么有甜味

普洱茶为什么有甜味，主要是因为普洱茶属于大叶种的茶叶，成份相对的就很饱和浓厚，经过长期陈化、苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱，甚至完全没有了，而糖分仍然留在茶叶中。

经冲泡后，糖分慢慢释放于普洱茶里，而有甜的味道。上好的普洱茶，越冲泡到后面，甜味越来越浓。

在普洱茶的行列中，红莲圆茶和圆茶铁饼，本来是用同一批普洱茶为原料，但不同的制造方法，这两种茶都有蜂蜜的甜味，是其它普洱茶所不及。

我们普洱茶品茗的爱好者，深深体验到，只有以生茶茶菁制造成的普洱茶品，其茶汤中的甜味，为纯正清雅，也最能代表普洱茶的真性，而普洱茶的甜味，都以老树乔木茶菁，生茶而干仓陈化的最好，最能表现甜味。

普洱芽茶什么味道

第一种味道：甜味

甜味是优质普洱生茶的特点之一，也是广大普洱茶爱好者所追求的一种味道。

那为什么会有甜味呢？

普洱茶属于大叶种的茶叶，成分相对饱和浓厚且营养成分丰富，包括生物龄、茶多酚、维生素、氨基酸、芳香类物质、糖类等。

而决定普洱茶的甜味主要是两大类：糖类、氨基酸。

哪些普洱茶汤会比较甜呢？

1、树龄越大的茶树木质纤维化程度越高，所含糖分也越多。

当冲泡到十来泡以后，其他内含物质已完全浸出，纤维质也被完全泡开，纤维质中的大量糖分析出，在唾液酶的作用下水解产生甜味，所以尾水就越甜。

2、仓储条件优良且陈化一定年份的普洱茶，其苦味和涩味会随着时间的推移而慢慢减弱，但茶中的糖分仍然会保留着，其茶汤就会喝到甘甜醇厚。

温馨提示：

我们主要能通过舌尖感受到甜味。

第二种味道：苦味

苦味是茶叶所共有的味道，茶芽和较嫩茶青制成的普洱茶都具有苦味。

为什么会有苦味呢？

是因为普洱生茶的基础物质主要是茶叶中的咖啡碱、儿茶素等。

这两类物质容易溶于热水，使茶汤呈现出苦味。

温馨提示：

1、切记“不苦不涩不成茶”的下一句就叫“苦涩不化非好茶”。

这是说：普洱生茶冲泡后，出现的苦味若是能够迅速化去，且随之而来的是回甘甜润，这样的苦可视为好的苦。

若是苦味在口腔内持久不散，同时每饮一泡茶都会叠加，给口腔造成不适感，这样的苦则为不好的苦。

2、我们主要能通过舌根感受到苦味。

第三种味道：涩味

涩味是茶叶的原味之一，不过涩味可以通过陈化来减弱。

经过长时间陈化，茶叶的涩味会慢慢减弱，甚至完全消失，这时茶叶醇厚的口感则会慢慢增加。

温馨提示：

我们主要能通过舌头的中央部位感受到涩味。

第四种味道：酸味

酸味是因为普洱茶制作不良或存放不好而产生的。

温馨提示：

我们主要能通过舌头两侧的后端感受到酸味。

第五种味道：水味

水味是因为普洱茶在鲜叶萎凋和摊凉过程中处理不当而产生的。

温馨提示：

一般劣质普洱茶的味道是酸味和水味，因此如果在品鉴普洱茶时喝出酸味、水味的话，就不要购买了。

第六种味道：无味之味

“无味之味”，出自清朝人陆次云：

“茶真者，甘香如兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味，饮过之后，觉有一股太和之气弥留齿颊之间，此无味之味乃至味也”。

当时背景是描写绿茶味道，现在用来褒扬普洱茶也不为过。

“无味”是一种味道，这里“无”不作“空的，没有”讲。

“无味”就是一个名词指一种味道，就如纯净水“无色透明”，其中“无色”也是一种色，用来描写水的纯净。

茶当然可以用无味来描写。

低水温冲泡普洱茶为什么甜

茶香凸显不出来。低水温冲泡普洱茶，茶香凸显不出来，所以茶汤甜感会增加，普洱茶大乔木，高达16米，嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛，茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡，常产于云南省西双版纳、临沧、普洱等地区。

普洱茶为什么有这么多味道?

不太清楚您到底是买了什么样的“普洱茶”。不过在此可以和您分享下我的看法：
普洱茶有那么多味道有几种原因：
1、普洱茶本身带有的芳香类、类脂类物质导致其气味比较复杂（因此有些人说普洱茶有百味，细究下来到面前为止，普洱茶不止百味，历史中最经典的是樟香、梅香、兰香等容易被我们感受到）。
2、人工加香，面前市面上花样小沱（常见5克沱茶），为了追求所谓的“时尚”，有些人会把普洱茶和花茶的结合，比如菊花普洱（菊花味道的）。此类情况下都是加入其他花类或物质在普洱茶中，历史最经典的是糯米香（就是在普洱茶中加入了云南本地叫糯米香叶的植物叶子）。
不排除其他因素，比如加入其他元素。但以上两种是比较常规的，饮用起来也相对健康。如果说到真正的普洱茶香，那只有第一种才算。

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