黄山毛峰的品质特点有哪些(白茶 毛峰和黄山毛峰有什么区别)

黄山毛峰的品质特点有哪些

黄山毛峰在黄山各地都有种植，黄山风景区、徽州区、歙县、祁门四大产区包揽了总产量的90%，其中歙县的毛峰产量约占了总产量的50% 。

歙县产量高的原因之一是因为成品颜色讨喜，但品质相对一般。而徽州的口感最好香气最佳，但是成品茶颜色有点偏黄绿，颜值不佳。祁门的成品茶颜色和口感都不错，属于后起之秀（是的，祁门不但生产红茶，祁门黄山毛峰的产量甚至占了总产量的20%以上）。

不过市面上公认口感最好是富溪产区的毛峰，太平洋湖林场、凫峰等产区的毛峰也是佳品。

其实茶友圈还有一种说法，叫“略懂捧富溪，真懂上凫峰”，说的是凫峰的茶是所有黄山毛峰里最佳的品种。当然，价格也最贵。

除去毛峰产地不同的因素，树种也是成茶品质的一个关键，黄山毛峰一般用大叶种和祁门褚叶种制作，还有一些选育出来的品种，如安徽7号、凫早2号等，但本地的土种茶树（大叶种），保留着原汁原味的淡雅兰花香，而这种香韵，是其他树种无法模仿的。

一句话概括黄山毛峰的特点，就是“生的天高云淡出，修得清雅内敛香。”好的毛峰成茶，金黄片和象牙色是最明显的特点，有道是形似雀舌，峰显毫露、色如象牙，清香高长，汤色清澈，肥壮成朵,就是描写的黄山毛峰。

白茶 毛峰和黄山毛峰有什么区别

依据成品茶的外观呈白色，故名白茶。六大茶类之一。白茶为福建特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整,满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。 属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。此外，中国浙江的安吉白茶因自然变异整片茶叶呈白色，不同于带有白色绒毛的一般白茶。 毛峰属于绿茶，产地很多，主要有云南，峨眉，遵义等，但正宗原产地为安徽黄山，也是我国十大名茶之一。黄山毛峰属于炒青绿茶，外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。雀舌是黄山毛峰中的极品，产于明前第一批茶。 形状: 芽头肥壮，形似雀舌 色泽: 嫩绿泛象牙色 净度: 匀齐香气: 嫩香持久 滋味: 鲜爽回甘 汤色: 淡黄清澈明亮 叶底: 嫩匀肥壮，嫩绿明亮

什么是黄山毛峰？

茶对黄山是情有独钟，黄山山地，名茶荟萃，其中最著名的当属“黄山毛峰”。

黄山毛峰茶品质优异，为茶中珍品。特级黄山毛峰茶形如雀舌，匀齐壮实，锋毫显露，色显嫩绿泛象牙色，鱼叶金黄，香气馥郁持久，汤色嫩黄绿，清澈明亮，滋味鲜爽回甘，叶底嫩匀肥壮，黄绿鲜活。

其中“金黄片”和“嫩绿泛象牙色”属于特级黄山毛峰茶最明显的外形特征。

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