白茶春茶和秋茶的区别(为什么茶叶要分为春茶和秋茶，有何差异？)

白茶春茶和秋茶的区别

白茶春、秋都有采摘且产量最高的寿眉为例，区分春白茶、秋白茶从四个方面入手：

1､ 外观

春白茶，整体更绿，白毫明显，叶片狭小，茶梗细长。

主要是因为春天气温低，茶叶中的叶绿素含量比较丰富，经过传统工艺加工后，叶片颜色绿。

秋白茶，经过夏季的生长，色素发生变化，叶绿素的含量逐渐变少，叶黄素、类胡萝卜素等色素作用便发挥出来，使得叶片颜色变得五彩。

黄褐色、古铜色、深绿色、墨绿色等色泽多。秋白茶叶片更肥厚阔大，茶梗更粗大，表面油光发亮。

2､ 香气

春白茶，鲜爽、花香馥郁。

秋白茶，成熟、清芬。

3､ 汤色

春寿眉，爽嫩，黄绿色（黄 30%、绿 70%）

秋寿眉，成熟，黄绿色（黄 70%、绿 30%）

4､ 口感

春白茶，鲜、甜、爽

秋白茶，醇、甜、润

为什么茶叶要分为春茶和秋茶，有何差异？

春茶是指越冬以后在春天里茶树的嫩芽。经过了一个冬天的休养，春茶往往叶厚肉肥，鲜嫩碧绿，虽然立夏之前都可以称作春茶，但许多地方春茶还有明前茶，雨前茶，和春茶之分。

所谓的明前茶，就是每年清明之前的茶叶嫩芽，一般产量极少，茶叶鲜嫩，样子可爱，维生素和矿物质都很足，口感新鲜，茶汤清淡。是春茶最贵的。

所谓雨前茶，就是谷雨之前的茶叶。这个时候的茶叶生机勃勃，茶叶密实厚重，茶香浓郁，色泽碧绿。

小满之前采的茶，都可以叫春茶，但是一般谷雨之后的茶叶，没有明前茶雨前茶那么讲究，口感虽然也很好，但茶叶的样子可能就较较为的散碎。

秋茶是指7月份以后采制的茶叶称为秋茶。当各地方茶叶生长习惯不同，采茶也因为实地制宜。秋季的气候介于春夏之间，雨量不足，这个时候采的茶叶，色泽偏暗，有的较为枯老。但是秋茶有一个特点，就是香气浓郁。有人喜欢秋茶的苦涩回味。

但是在春秋两季之外，夏天和冬天也可以采摘。

如何分别分辨春茶和秋茶呢？其实喝绿茶的人都应该很好分辨。春茶，茶叶色泽碧绿，茶汤明黄，甚至看得出春天的嫩芽，如君山银针，就是一叶一芽。秋茶则色泽黄绿，颜色较深，叶子大小不一，多为秋茶。

比如铁观音，却是秋茶最好喝，因为香气浓郁。

不过我个人认为，喝茶和每个人的口感和缘分是不一样的。往往是无意中你喝到了一种特别舒服的茶，然后才会开始研究茶文化的深邃。不是知道所有的茶就算是茶知己，有自己喜欢的茶才是对茶叶的厚爱。

感谢你的阅读。

春茶与秋茶有什么区别

我国大部分茶区，季节分界明显，一般每年3-5月份采摘和制作的茶叶，称为春茶。
一般6-7月份采制的茶为夏茶，因夏季气温高，有利于茶多酚的合成与积累，茶叶苦涩味较重，适于做成品红茶。一般每年8-9月份采制的茶叶为秋茶，因秋高气爽，有利于茶叶芳香物质的合成与积累，所以秋茶具有季节性高香，有些茶的品质也不错。但夏茶因防虫害喷施农药而致农药残留量较高；而通过春、夏两次采摘后的秋茶，相对较粗老，且一些营养成分含量明显降低。故从茶的品质及农药残留量方面来看，一般夏、秋茶均不如春茶。

根据茶的季节分，茶分哪几种？

引言:中国人喜爱喝茶是自古以来就有的优良文化传统，中国人民形成了世界上特有的茶文化。在中国有很多的名茶，例如信阳毛尖，普洱，在每年茶的采摘季节都有几期，每种季节采摘出来的茶，更是别具特色，在中国，茶叶的采摘一般在春夏秋，主要是依据季节变化划分的。下面和小编一起来看看季节分的茶叶有哪几种？

一、春茶

对于茶依据季节而言来说，春茶主要是在5月之前采制的茶叶，由于春季适宜新茶的生长，雨量充沛，加上茶树经头年冬季的休息，使得春梢芽叶肥壮对绿茶而言色泽翠绿，釉内茶叶毫毛多与品质相关的一些物质，特别是氨基酸，和它相应的含氮量以及维生素，富含是绿茶，滋味鲜爽，香气浓烈。特别是最早期的春茶往往是一年中综合品质最高的时候。

二、夏茶

夏季由于温度较高，降水量较大，茶树生长速度快，茶叶更容易变老，夏茶能溶解于茶汤的水浸，出物含量相对减少，特别是氨基酸及含氮量的减少，使得茶汤滋味不及春茶鲜爽，香气不如春茶活力。由于略带苦涩的花青素和茶多酚的含量，比春茶高不仅使茶叶芽叶增加，成色不一，而且滋味较为苦涩。使得下茶泡出的茶汤明显红润，滋味强烈。

三、秋茶

秋季的气候虽然温和，但降雨量不足，茶树经过两个季节生长采摘，出芽率相对减少，夜色泛黄，茶叶滋味香气显得比较平和。在秋季，茶叶的外形是紧致轻薄色绿的秋茶时，对比春茶而言，秋茶色颜色较为深重，喝起来的口感较差，没有清香的味道，秋茶每年的8月上旬至11月份所采的茶。采摘时间集中在10月中下旬到11月上旬的也称为冬片。

白茶的几种分类方法 白茶的分类方法

1、按照鲜叶等级进行划分。2017年新出台的白茶国家标准上定义。白毫银针是以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品；白牡丹是以大白茶或水仙茶树品种的一芽一叶或两叶为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品；贡眉是以群体种茶树品种的嫩梢为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品；寿眉是以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。另外在白茶的采制过程中白毫银针通常只有单芽，根据芽头肥壮程度还可分为特级、一级、二级。白牡丹通常为一芽一叶到两叶，芽头明显。

2、按照茶叶生长地进行划分。分为：荒茶、园茶、有机茶、野生茶。荒茶，指多年无人管理的茶山上长出来的茶。园茶，也叫台地茶，指普通茶园生长出来的茶。有机茶，指有机化管理的茶园中生长出来的茶。野生茶，指丛林中自然生长出来的茶树上生长出来的茶。

3、按照海拔划分，分为高山茶和平地茶。

4、按照区域划分。分为福建白茶和外省白茶。福建白茶包括福鼎白茶、政和白茶和建阳白茶。外省白茶目前以云南的产量为最高。

5、按照采制时间划分为：春茶、夏茶、秋茶。春茶又分头春、二春、三春。夏茶相对来说品质较差，很多厂家不做夏茶，但也有不少厂家开足马力生产夏茶，夏茶的产量依旧很大。秋茶，产量不大，比较优质的是白露、寒露这期间的茶。

6、按照存放年份划分，分为新茶和老茶。新茶，一般指当年或者三年以内的茶。老茶，一般指三年以上的茶。

7、按照茶叶形态划分，分为散茶和紧压茶。紧压茶有多种样式，现在市面上常见到的有：茶饼、茶砖、龙珠、月饼、饼干、巧克力茶等形状的紧压茶。

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