茶叶中抗衰老的是什么物质决定的

茶叶中抗衰老的是什么物质决定的

茶叶中抗衰老的是什么物质决定的，茶多酚：抗氧化的小能手。

茶叶的清香味，以及茶汤所呈现的青色都源于茶多酚，它对茶叶色香味的形成有很大影响。

但需要注意的是，茶多酚并不是一种物质，而是茶叶中30多种酚类物质的总称，在茶叶内含物质所占比例最高，易溶于水。茶的浓度、刺激性一般都随着茶多酚含量的增加而增加。茶多酚的形成受温度等因素的影响很大。

一般来说，夏季茶中的茶多酚的含量会比春、秋季的茶要多，因此夏季茶会更为苦涩。

茶多酚是抗氧化物质，具有很好的抗氧化、抗辐射、抗菌杀菌等。而多酚类能够消除活性氧,进而抑制维生素C的消耗,所以可以清除体内自由基，因此可以抵抗衰老。

茶叶中的多酚类化合物有什么作用？什么是多酚类化合物

茶多酚是茶叶中儿茶素类、丙酮类、酚酸类和花色素类化合物的总称。
、茶多酚的理作用
1、茶多酚具有抗衰老作用。
2、茶多酚可以对艾滋病病毒的抑制作用。
3、茶多酚可以对癌细胞的抑制作用。
4、茶多酚具有很强的消除有害自由基的作用。
5、茶多酚具有抗菌、杀菌作用。
6、茶多酚具有抗辐射作用。

茶真的可以抗衰老吗？

中国的古人通过观察和实践知晓茶叶有益于人体 健康 这一功效。《神农食经》曾记载：“久服令人有力悦志”，《杂录》也曾记载“苦茶轻身换骨”。随着人们对茶的认识不断加深，其抗衰老作用也被人们所认识。

那么，茶是如何抗衰老的呢？这要从自由基说起。人们的生长代谢固然受遗传的支配，但同时也受到内外一些物质的影响。自由基是具有不对称的电子的原子或分子基团，如氢自由基、羟自由基、有机自由基等。这是一些极为活跃、反应能力极强的微粒，除了通过食品、药物在体内产生外，辐射、高温或环境异常等因素也能引发自由基形成。

自由基对人体造成的危害是巨大的。它能饮法脱氧核糖核酸（DNA）破坏，从而促使智力退化、肌肉萎缩，产生早衰现象；也会对人体内的蛋白质氧化破坏，并能氧化体内的不饱和脂肪酸，使脂肪酸变质，造成细胞膜、线粒体膜、溶酶膜硬化，产生动脉硬化。由此看来，自由基是加速人体衰老的罪魁祸首。

即便如此，自由基却并不可怕。它危害人体，而人体也有清除和防御的本能。人体能够通过水解反应清除自由基，人的饮食也往往吸入抗氧化剂，缓解自由基的危害，所以通常口服一些非酶性的维生素C和维生素E对人体都很有好处，而茶叶中就含有这些营养成分。

茶叶中除了含有较高含量的维生素C和E外，还包含对人体有益的儿茶素类化合物。儿茶素化合物具有较强的抗氧化性，可以起到很好的抗衰老、延年益寿的效果。此外，茶中含有茶多酚也具有很强的抗氧化性和生理活性，它是人体自由基的清除剂，能很有效阻断脂质过氧化反应，清除活性酶，抗衰老效果要比维生素E强18倍。

现今生活中，饮茶不仅是改善伙食结构的一项内容，而且具有很强的抗氧化活性作用，对延缓衰来的作用已经被越来越多人认可。

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