泡茶的时候为什么不建议翻动茶叶(泡茶时为什么不能长时间泡着茶叶)

泡茶的时候为什么不建议翻动茶叶

再冲泡茶叶的时候，不管是用手去翻动茶叶，或者是使用茶具，往往会把一些其他味道带入茶中，另外茶叶本身的温度也大大降低。

泡茶本身就是一个赏心悦目的过程，那么如果胡乱的去翻动茶叶，不仅影响美观，也会产生相应的口感滋味的部分缺失，建议在泡茶过程中最好是选择比较传统的方式，饮用完成后在翻动茶叶，当然除审评外。

其实茶叶在经过翻动之后，茶汤就会比较涣散，根本没有任何的凝聚力，很多老喝茶的人就会发现口感变得很差，而且还有着很苦涩的感觉。

其实一般的情况下，我们在日常冲泡的过程中一定要掌握正确方法，比如说是选择品质比较高的普洱茶，一般大概冲泡30泡左右。

但是在冲泡过程中一定不可以选择翻动茶叶，否则就会导致茶叶的耐泡度受到影响，同时也会影响到它的口感，这些都是茶友们所需要了解的。

泡茶时为什么不能长时间泡着茶叶

泡茶时为什么不能长时间泡着茶叶

　　泡茶时为什么不能长时间泡着茶叶，茶好不好喝和泡茶也是有关系的，泡茶看似很简单，但是大家对泡茶的讲究和规矩知道的并不多，而且其中也有着很多技巧，以下分享泡茶时为什么不能长时间泡着茶叶

　　泡茶时为什么不能长时间泡着茶叶1　　 1、泡太久影响口感

　　首先，没有及时饮用的茶，从口感来说就是失败的。一泡好茶不仅仅取决于好的原材料，好茶更是泡出来的。所以，想要喝到口感最好的茶，不要错过了好时机。即使是用保温杯来泡的茶，温度一直在，但是老茶客们从入口的那一瞬间就可以感受到不同了。

　　 2、泡太久破坏茶叶中的维生素

　　专家认为，喝泡得很久的茶是一种有害健康的饮茶方式。茶泡4～6分钟后饮用较为适宜。放置几小时之后，特别是放在暖水瓶里或炉灶上，就会发生化学变化，失去原有的香味，并呈褐色。一般茶叶中都富含维生素，但是这时的茶叶中，维生素A和B早就被破坏了。

　　 3、泡太久了会聚积过多的咖啡因

　　茶叶中含有咖啡因这是大家都知道的，所以平时会通过喝茶来提神醒脑。如果茶水泡的时间长同时很浓，茶水里的咖啡因积聚过多，就会产生刺激作用。患心血管和神经系统疾病的人喝了就会感到不舒服。

　　 4、泡太久了会产生过多的鞣酸

　　还不建议大家将茶泡太久的原因就是，泡久了茶水中会产生过多的鞣酸。对于有痛风、尿酸疾患对这些疾病人群会产生不良影响。

　　泡茶时为什么不能长时间泡着茶叶2　　 泡茶的讲究

　　1、泡茶的时候茶具就有很多讲究，一般人家在泡茶时都会采用茶壶，茶壶会擦的特别亮，而且以细瓷茶壶为主，多会配上6个同色系的小茶杯，同时要有同色系的茶叶罐，有时也会采用盖碗，这些都是成套的。

　　2、大家喝茶也有肯定的规矩，在富于讲究的家庭中喜爱单用茶杯来泡茶，就是那种带盖儿的陶瓷茶杯，假如来客人就是主人和客人各自一杯，把茶叶直接放在茶杯中，而且在泡茶时不可以让茶汤太满，正常的规矩是7分茶8分酒，也就是在泡茶的时候只能让茶汤达到茶杯的7成满。

　　 泡茶的规矩

　　1、平日大家在泡茶时应该注意一些规矩，尤其是来客人喝茶时，假如客人已经喝完了杯中茶，这个时候就要尽快给客人续杯，假如发现客人的茶杯中有茶渣存在，则要给客人更换新的茶杯，或者给他把杯子洗净。

　　2、泡茶品尝是安排座λ，也有肯定的规矩，必须要配合掌用有序的礼节，尽可能安排长辈或者客人坐在泡茶人的左上方，另外在泡茶饮茶时尽可能不要食用茶点，尤其是品鉴好茶时，假如食用茶点会被对方视为对茶的不尊重。

　　上面为大伙介绍了泡茶的讲究与规矩，能让大伙更深入的认知中国的传统茶文化，将来大伙在泡茶饮茶时也应该注意这些讲究与规矩，这样更能取得其他人的尊重，也能品到中国茶文化的独有魅力。

　　泡茶时为什么不能长时间泡着茶叶3　　 1、泡茶的顺序

　　 1、温杯

　　将茶杯洗净，用开水稍微烫过。此为温杯。

　　 2、醒茶

　　将茶叶放入高温烫过的茶杯中，用85摄氏度的开水冲泡，水量盖过茶叶稍多一些即可。等茶叶舒展片刻，将水倒掉。这一步有何意义呢？其目的是使茶叶完全苏醒过来，重新焕发出茶叶的本质。并且茶叶中的一些杂质，碎末，此时也随之流出，使得下一步冲泡的茶质将更清新，洁净。

　　 3、冲泡

　　可适当提高水壶的位置，由上而下，水流如瀑布一般落入杯中，叫杯底的茶叶泡个澡。注意泡茶的水温80-90度为好。

　　 4、赏茶

　　刚刚泡好的茶温度过高，此时不宜牛饮，先仔细欣赏一番，闻其香，观其色，形之变化。

　　 5、饮茶

　　待茶汤凉至适口，且慢慢品尝。

　　 2、泡茶的技巧

　　首先是我们最常见的泡茶方式，水烧开了之后对茶叶进行1-2遍的冲洗，之后对茶叶进行浸泡等待茶叶开叶（基本大家都是不叶就冲出来喝了，这样的做法是错误的）。开叶之后即可饮用。

　　 3、泡出来的茶

　　优点是：清香、甘甜、有回味

　　缺点是：茶叶味道不够浓，只有清香，不大适合我国往北上的`地区

　　在一个就是煮茶：指的是把茶叶直接放入容器，之后在加温设备上对茶叶直接加热，茶叶半开对茶叶进行冲洗（很多人都是全开之后对茶叶进行冲洗，这样使得茶叶头遍的味道全部流失，这样的做法是错误的）。冲洗之后再对茶叶进行加热直到烧开饮用

　　优点是：茶叶泡出来的味道够浓，茶叶整体的味道被发挥出来了。茶叶到喉咙之后有甘甜感

　　缺点是：煮茶，稍有不慎容易把茶做苦，极难入口。达不到泡茶的清香效果。这种方法比较适合北方人使用

　　另外在福建地区还有一种叫做打茶。这种泡茶方式比较少见：指的是把茶叶用乌龙加工技术加工好之后把茶叶进行打碎，之后

　　 把烧开的水对茶叶粉末进行冲泡

　　优点是：入口顺滑，静品回味极其的强，茶的味道始终。就好像在前俩样的中间

　　 缺点是：长饮用

　　会感觉嘴巴难受有异味、对茶的水质要求特别的高。

　　 4、养生延寿的中药茶

　　 1、麦冬

　　中医认为，麦冬性甘、味寒、微苦，归心、胃经，具有清热祛火、滋阴疏肝、健脾养胃等保健功效。

　　在麦冬中还蕴含黏多糖，这种物质能有效促进腺体的分泌，从而对发热所引起的少津、口干等阴虚症状均有一定的调节。但是，麦冬药性偏凉，对于脾胃虚寒、腹泻等人群而言则不宜饮用过多。

　　 2、黄芪

　　黄芪是一种很常见的中药材，其性甘、微温，并归于肺、肾经，具有极好的补中益气、调节气血等保健作用，对于体弱、气虚的人发挥极好的补益效果，其中尤其适用于气血不足的老年人群，黄芪泡茶喝简单、易行。

　　并且，在黄芪中还含有黄芪多糖，这种成分被人体摄取后能对血糖起到双向调节的作用，对于高、低血糖患者起到较好的缓解。

　　 3、当归

　　当归是一种常用的药物，具有药食同源的作用，其中利用当归泡茶喝便是极好的养生选择。中医理论认为，当归味甘、温，且能入心、脾、肝经，能调节人体的血液循环，从而激活人体自身的造血机能，这对于补血活络发挥重要作用。

　　同时，常喝当归茶还可改善精神不振的状态，帮人们重新振奋提神。

茶艺师泡茶怎么不洗茶呀?

关于冲茶前是否洗茶，目前有两种观点：中国茶叶学会的刘仲华教授称，饮茶要先提倡洗茶和沸水冲泡。“洗茶”的方法是将沸水冲注茶叶，将壶中茶与水轻轻摇动数次，立即倒去茶水，它不单是洗涤尘沙等附着物，还有除去部分易溶于热水的农药残留物和重金属物质的作用，使原本茶汤中溶解很少的毒性物质得以去除，特别是采用沸水冲饮的方式将大大降低铅的摄入量。另外，乌龙茶、绿茶会出现铅、铜等化学元素过量的问题，因此也需洗茶。
另一种观点认为，泡茶前不必洗茶。理由有三：茶叶内含物中的有益成分如茶儿素、茶多酚、氨基酸等遇40度高温后极易溶解，洗茶会让这些有益成分大量流失；正规品牌的茶叶都经过国家质检部门的专业检查，不存在农药超标的问题；重金属一般是不溶于水的，除非您把茶叶吃下去，因此泡茶前大可不必洗茶。
鉴于此，张岳峰会长认为，若饮用高档正品茶，可以不用洗茶；若购买中低档或散装茶，用温开水或凉开水快速冲洗一下即可。

注水方式不对也会毁掉一壶好茶！泡茶还有什么讲究？

1、茶叶要适量

泡茶的时候，不同种类的茶叶所需要的茶叶量是不一样的，比如普洱茶一般是5到10克。乌龙茶则要更多一些。而且茶叶的数量还跟泡茶的器皿有关，茶碗大的话，需要的茶叶也需要多一些，茶碗小，自然就不需要太多的茶叶了。

所以在放茶叶的时候，需要适量，放少了，茶汤淡而无味，丝毫没有了品茗的乐趣；放多了，茶味会变得甘苦，过于浓厚……

2、水温要适宜

很多人觉得，泡茶的时候，水温一定要开，100摄氏度的高温才能让茶叶充分沸腾扩散，才能享受其中的滋味。

实际上，在高温的热水冲泡之下，茶汤容易变黄、变苦，里面的VC也会被大量破坏，如果是新茶嫩茶，这么一泡，就把茶叶给毁了。

所以在冲泡的时候，也不能一味使用滚烫的开水冲泡。而是要维持80℃左右的温度。当然，也有例外，比如花茶、普洱茶、乌龙茶，就必须用高温冲泡。

3、冲泡次数

泡茶的时候，还需要注意冲泡的次数。当我们的茶叶经过多次冲泡之后，茶叶里面的成分已经无法再析出，这个时候茶汤的颜色就会变淡，茶味也会淡然无存。

一般来说，以上图的潮汕工夫茶为例，一盖碗的凤凰单枞茶，大概能够冲泡15次左右。过了15次，茶就没有味道了。这个时候就需要重新换茶冲泡。

所以潮汕人在喝茶的时候，往往一天能喝好几壶茶，茶叶是换了又换……

另外，在泡茶的时候，不要长时间泡茶叶。冲注热水后，要及时倒出茶汤，而不是让茶叶在热水里浸泡一段时间之后再倒出。这样才不会让茶汤苦涩。

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