都匀毛尖属于那个市(张正义都匀毛尖怎么样)

都匀毛尖属于那个市

都匀毛尖属于都匀、贵州，都是都匀毛尖的主要产地。

都匀毛尖主要产地在团山、哨脚、大槽一带，这里山谷起伏，海拔千米，峡谷溪流，林木苍郁，云雾笼罩，冬无严寒，夏无酷暑，四季宜人，年平均气温为16 C，年平均降水量在1400多毫米。加之土层深厚，土壤疏松湿润，土质是酸性或微酸性，内含大量的铁质和磷酸盐，这些特殊的自然、条件不仅适宜茶树的生长，而且也形成了都匀毛尖的独特风格，属于贵州名优绿茶。

都匀毛尖的手工制作方法：

1、采摘，

采回的芽叶必须经过精心拣剔，剔除不符要求 的鱼叶、叶片及杂质等物。摊放1--2小时，表面水蒸发干净即可炒制。炒制工艺分杀青、揉捻、搓团提毫、干燥四道工序。都匀毛村落尖茶炒制，全凭一双技巧熟练的手在锅内炒制，一气呵成。

2、杀青，

锅温120--140℃，投叶量500—700克， 以抖为主，抖闷结合，采用双手翻炒的手势。做到抖 得散，翻得匀，杀得透。当叶质转软，清香透露，降低 锅温进入揉捻工序。

3、揉捻，

揉时长、用力重，是都匀毛尖茶揉捻的特点，是形成毛尖茶味浓的因素之一。锅温保持70℃左右，用单把揉的手法，将茶叶左右推揉成条，重力推揉，达到细胞破碎充分的目的，当达五成干时即转入搓团提毫工序。

4、搓团提毫，

锅温50--60℃，将茶叶握在掌中合掌旋搓，搓成茶团，抖散炒于，反复数次至七成干度， 改用双手捧茶，压搓茶条，边搓边炒，搓炒结合，搓至白毫竖起，茶叶约八成至九成干时，降低锅温(50℃ 以下)，将茶叶薄摊锅中炒至足干。 炒干时作轻巧翻 炒动作，使茶叶里外干度一致，增进香气。

张正义都匀毛尖怎么样

张正义都匀毛尖好。
1、张正义都匀毛尖采用的是都匀市周围山区的水源和阳光资源，茶树生长环境优良，茶叶口感鲜爽，汤色清澈明亮，具有鲜爽清香、滋味甘醇、回甘悠长的特点，且富含多种人体所需的营养成分，有益于健身保健。
2、张正义都匀毛尖是以贵州省都匀市境内的优质毛茶为原料，精心制作而成的一种高端绿茶，因其品质优异、色香味俱佳而在国内外享有盛誉。

都匀有什么特产

都匀是国家产城融合示范区，那么都匀都有哪些特产呢?

　　1、 都匀毛尖茶

　　都匀毛尖茶产于贵州南部的都匀市，其干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。　　


　　2、 绿壳鸡蛋

　　绿壳鸡蛋含有18种人体所需的氨基酸，富含维生素和微量元素，经常食用能促进儿童生长发育、增强记忆力。　　


　　3、 鱼包韭菜

　　鱼包韭菜味道酸辣鲜美，鱼肉细腻柔嫩，鱼骨酥脆清香，烂而不糜，香而不浊。

　　4、 都匀太师饼

　　都匀太师饼是贵州风味小吃名点之一，其皮酥，味香，咸甜皆备。

　　5、 都匀风味四酸

　　都匀风味四酸是都匀的风味食品，四酸即酸菜、虾酸、香酸、糟辣酸。

　　6、 墨冲角角鱼

　　墨冲角角鱼，在都匀地区以量多味美著称，角角鱼肉质鲜美，细嫩厚实。　　


　　7、 水族水家布

　　水家布纱质细，织工精细均匀，染色深透，耐洗不褪色。

　　8、 都匀冲冲糕

　　都匀冲冲糕是都匀市的特色小吃，其质柔软香甜，色淡黄中偏红，地方味浓厚，口感有韧性。

　　9、 都匀狗肉

　　都匀狗肉不仅有补中益气，温肾助阳功能，而且能治脾肾气虚，胸腹胀痛。

　　10、 肉卷粉

　　肉卷粉以肉沫、葱花、青辣椒为主料，再配以秘制酱料一起食用，美味至极。

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