黄山毛峰的味道(什么是黄山毛峰？)

黄山毛峰的味道

黄山毛峰的味道主要是口感是香高、味醇、汤清、色润，冲泡之后，清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓醇厚，回味甘甜，汤色则是清澈明亮，而叶底是嫩黄肥壮，匀亮成朵。

黄山毛峰是中国著名的历史名茶，产于安徽省黄山市，因为其色香味俱佳，品质风味独特，受到很多茶友们的喜爱。其1955年被评为中国十大名茶，1986年被中国外交部定为礼品茶。

一、黄山毛峰其形外微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶，也正是因为其芽尖似峰，身披白毫，所以才取名为黄山毛峰。

二、黄山毛峰每年的采制在清明至谷雨期间，白天进行采摘鲜叶，采摘下来的鲜叶运回家后先将其摊开，进行摊青，使其茶叶的中青气散失，同时也将里面的老、茎、杂拣剔，然后再进行杀青烘焙，将鲜叶制作成干茶。为了保证新鲜度，当天采摘的茶叶当天要制作完成，所以到了这个茶忙的季节，能够看到茶农家晚上都还是灯火通亮的制作茶叶。

什么是黄山毛峰？

黄山毛峰，属于绿茶，是中国十大名茶之一。黄山毛峰，产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。黄山毛峰，外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。

黄山地区，由于山高，土质好，温暖湿润，晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云，云雾缥缈，很适合茶树生长，产茶历史悠久。据史料记载，黄山茶在400余年前就相当著名。《黄山志》称：莲花庵旁就石隙养茶，多清香冷韵，袭人断腭，谓之黄山云雾茶。传说这就是黄山毛峰的前身。

《徽州府志》记载：黄山产茶始于宋之嘉佑，兴于明之隆庆。真正的黄山毛峰茶何时创制，据《徽州商会资料》记载，起源于清光绪年间（1875年前后），当时有位歙县茶商谢正安（字静和）开办了谢裕泰茶行，为了迎合市场需求，清明前后，亲自率人到充川、汤口等高山名园选采肥嫩芽叶，取名毛峰，后冠以地名为黄山毛峰。

黄山毛峰采摘细嫩，特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展，1—3级黄山毛。黄山毛峰峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展；一芽一、二叶；一芽二、三叶初展。特级黄山毛峰开采于清明前后，1—3级黄山毛峰在谷雨前后采制。鲜叶进厂后先进行拣剔，剔除冻伤叶和病虫危害叶，拣出不符合标准要求的叶、梗和茶果，以保证芽叶质量匀净。

然后将不同嫩度的鲜叶分开摊放，散失部分水分。为了保质保鲜，要求上午采，下午制；下午采，当夜制。此外，特级黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶黄金。冲泡后，清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中金黄片和象牙色是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。以上便是关于安徽黄山毛峰茶叶的简单介绍了，希望能对您有所帮助。

黄山毛峰的品质特点有哪些？信阳毛尖的品质特点是什么？

引言：茶叶的品质和产地会影响着茶叶的名称，而且也会影响着人们的口感，在茶叶中比较流行而且比较上乘的茶叶。就有黄山毛峰和信阳毛尖，黄山毛峰的品质特点与信阳毛尖的品质特点，分别是什么呢？

两种茶叶的品质特点

茶叶在形状上是会有明显的区别的，虽然说黄山毛峰和信阳毛尖同属于绿茶，而且茶叶的形状比较相似。但是要注意的是黄山毛峰在炒制的过程中，茶叶的叶片是会泛黄的，而且是那种黄中带绿的颜色。信阳毛尖的话颜色整体是碧绿的，信阳毛尖在清明前后采摘的话，茶叶上还会带有一点点白毫。而且信阳毛尖的茶叶总体上要偏细一些，在冲泡的茶汤上颜色也是有区别的。黄山毛峰在刚开始的时候茶汤是成绿色之后会转变为黄绿色，茶叶一般是竖直立于茶汤之上后慢慢成降至杯底。信阳毛尖也会有类似的情况，但是像毛尖的汤色偏碧绿一些。

茶叶的挑选

在挑选茶叶的时候，一定要注意自己茶叶材料的时节。茶叶的品质越好价格越贵，但是喝起来是越舒服的。所以一定要买贵一点的茶叶在清明前后的茶是非常好的，春季茶要远高于其他季节采摘的茶。另外的话就看茶叶的叶片，一般情况下茶叶的叶片越大杂质越多，这种茶是非常糟糕的。而且茶叶如果说很容易碎的话，这种茶在炒制的过程中也是有问题的。建议选择茶叶的叶片完整而且整体比较纤细的，这样的绿茶是更好喝的。

总结

人们在喝茶的过程中能够感觉到身心放松，而且适当的饮茶对人的身体是有好处的。所以如果说真的喜欢喝茶的话，也要尊重茶文化，并且能够在心中形成属于自己的茶道，这样的话就能够调节自己的身心健康。

安徽黄山名茶有哪些 安徽黄山名茶有什么

1、太平猴魁：作为黄山名茶的代名词，这里要详细的介绍一下太平猴魁。太平猴魁可是中国的传统名茶，属于绿茶类茶叶，被称为“绿茶茶王”，冲泡之后会散发出阵阵兰花香味。太平猴魁的色、香、味都独具一格，都说此茶有“头泡香高，二炮味浓，三泡四泡幽香犹存”的意境。

2、黄山毛峰：除了太平猴魁，不得不说的就是黄山毛峰了，黄山毛峰被称为“徽茶”，属于绿茶类，在清明到谷雨前采制，然后晒干、烘焙，然后存放起来。黄山毛峰的味道非常醇厚，回味甘甜。因为此茶芽尖峰芒、且采自黄山高峰，所以将该茶取名为“黄山毛峰”。

3、祁门红茶：祁门红茶也是中国的历史名茶，是红茶中的极品，享有盛誉，有“红茶皇后”的美称。祁门红茶工艺精细，做工复杂，外形则细小如眉，因为茶香持久，又把这种茶香专门叫做“祁门香”。祁门红茶一直以“国事礼茶”自居，而且越来越多的外国人也喜欢上了它。

4、松萝茶：松萝茶是绿茶类历史名茶，从明初开始就已经远近闻名，而且，当地的居民还因此编出了一个古代传说来衬托松萝茶，此茶汤色绿润、带有橄榄香味。虽然此茶在生活中不是太常见，但是喜欢喝的人大有人在，而且口感也是大众口味。

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