乌龙茶有哪些类型(乌龙茶如何按产地分类？)

乌龙茶有哪些类型

乌龙茶可细分为四大家族，闽北乌龙茶(武夷岩茶)、闽南乌龙茶、广东乌龙茶、台湾乌龙茶。

乌龙茶的四大家族代表：

1.闽北乌龙，四大名枞(大红袍、白鸡冠、水金龟、铁罗汉)。闽北水仙、武夷水仙，武夷肉桂等。

2.闽南乌龙茶，安溪铁观音、安溪色种(本山、奇兰、水仙)、永春佛手、闽南水仙、平和白芽奇兰、诏安八仙茶、福建单枞等。

3.台湾乌龙，文山包种、冻顶乌龙茶、东方美人。

4.广东乌龙，凤凰水仙、凤凰单枞。

四大家族特点：

1、闽北乌龙做青时发酵程度较重，揉捻时无包揉工序，因而条索壮结弯曲，干茶色泽较乌润，香气为熟香型，汤色橙黄明亮，叶底三红七绿，红镶边明显。

2、闽南乌龙做青时发酵程度较轻，揉捻较重，干燥过程间有包揉工序，形成外形卷曲，壮结重实，干茶色泽较砂绿润，香气为清香细长型，叶底绿叶红点或红镶边。

3、台湾乌龙以轻度发酵、团揉方式制成，萎凋后即进行炒青，炒青是一道兼具促进发酵与停止发酵的细致手工，外型呈现卷曲的球状。茶汤呈金黄色，味道醇厚，有强烈果实香。

4、广东乌龙以做青和揉捻并重的工艺，干茶条形紧结壮实，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点。整个加工特点和武夷岩茶相同，只是焙火的工艺上部分相对火工较低。汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮。

乌龙茶如何按产地分类？

习惯上根据乌龙茶产区的不同将其分为：闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾乌龙等。

大红袍

铁观音

凤凰单枞

冻顶乌龙

①闽北乌龙：名茶有武夷水仙、大红袍、白鸡冠、水金龟、铁罗汉、肉桂等。

②闽南乌龙：名茶有铁观音、黄金桂、本山、毛蟹等、漳平水仙等。

③广东乌龙：名茶为凤凰单枞等。

④台湾乌龙：名茶有冻顶乌龙、东方美人茶、大禹岭茶、梨山茶、杉林溪、阿里山茶、金萱、翠玉、木栅铁观音等。

乌龙茶都有什么茶

1、铁观音，是中国十大名茶之一，原产于福建。2、漳平水仙，具有似兰般的幽香。3、大红袍，属于乌龙茶，原产于福建武夷山。4、凤凰单丛，出产于凤凰镇，由于其茶树生长在凤凰山而得名。5、永春佛手，福建省永春县特产。

乌龙茶有哪些茶 1、铁观音

铁观音是中国传统名茶，属于半发酵茶，其茶叶呈现长条形，为翠绿色，冲泡后的茶汤澄澈泛绿，具有天然的茶香气味，且铁观音原产于福建安溪县，可以分为清香型、浓香型、陈香型等三大类型。

2、漳平水仙

漳平水仙是中国地理标志产品，原产于福建漳平市，其茶叶形状紧结弯曲，呈现绿中带黄色，冲泡后的茶汤为橙黄色，具有明显的 兰花 香气，且漳平水仙茶分为水仙散茶和水仙茶饼，其中漳平水仙茶饼是乌龙茶中唯一的紧压茶。

3、大红袍

大红袍属于乌龙茶，原产于福建武夷山，其茶叶为绿褐色，冲泡后的茶汤为橙黄色，且大红袍的香气浓郁，冲泡7-8次后仍有香味，大红袍可以分为五种类型，分别是高端茶、生态茶、品牌茶、健康茶以及名贵茶。

乌龙茶有哪些不同的种类呢?

这似乎是一个合理的问题，我花了很多时间来回答这个问题(我想我可能已经在这里的另一个版本中回答了这个问题)。有些类别会有一些重叠，比如关于原产地、茶树类型、样式等等，所以请记住，这些答案类别不会是排他的，也无法解释所有的联系。

中餐馆茶:比方说，你喝的是清淡的茶，颜色是浅棕色或深褐色，味道温和，在餐馆里没有什么特别之处;它是什么?我只是猜测，但通常是水仙，一种产自中国福建武夷山地区的烤制扭曲乌龙茶的植物型版本。更罕见的是，香港的餐馆可能会供应树普洱茶，这种茶是深褐色的，土质，在标准茶类中可能最接近咖啡;很容易看出区别。当然，没有什么能阻止餐馆供应其他东西，而且铁观音在中国要普遍得多。我将从解释这两种类型开始，跳过普洱茶，因为它超出了范围。

铁观音:这是一种植物的名字，最常见的销售来源是中国的安溪地区，但我的印象是，这是两种主要的风格，在中国很多地方都喝，可能是在很多地方制造的。中国的茶饮因地区而异，所以从某种意义上说，不能说有一种或几种主要的风格是受欢迎的，但从某种程度上说，卷淡乌龙茶是一种主要的类型和风格。它通常尝起来有点花的味道，低质量的版本更偏向于植物，尝起来像新鲜的甜玉米或其他东西。对我来说，类似风格的台湾高山乌龙茶往往有更明显的矿物成分，安溪风格的淡色乌龙茶口感柔滑、中等(有点厚，但不是真的厚)、甜、令人愉悦，可以饮用。这就需要考虑变量。

烤或者更氧化的铁观音:一个标准的说法是，老版本的TGY不是浅绿色的，而是更氧化和烤的。现在经常会遇到两个完全不同的版本。一种是重烤，但仍有轻微氧化，就像第一个浅绿色的版本，但煮成黑色，或接近黑色，有一点烧焦的味道。

对我来说，这是一种奇怪的效果，一种清淡、甜味、带花的乌龙茶，煮到有一点木炭和太妃糖的味道，有点重矿物质的味道。我更喜欢一种更平衡、更氧化和中等烘焙的风格，我认为这更有理由证明它是一种更古老、更原始的风格，但这只是一种猜测。额外的氧化会改变口味，包括香料或可可，甚至是不同的果香。使用最初良好的叶子输入和正确的处理对于任何一种风格的平衡都是至关重要的，并且是非常积极的。

台湾高山乌龙茶:类似于安溪乌龙茶，但通常基于不同的植物类型和制作不同，有不同的生长地区输入风味和特点。青馨或Chin Shin是主要的更原始的植物类型，我认为用第一个那些拼写更正确的音译从原始的汉字。这些产品按产地销售，通常有更窄的标识和背景条件说明，以获得更好的版本。

这可能比我试过的任何一种安溪咖啡都要复杂，最多也就是在许多咖啡中都有微妙但明显的矿物质成分，并表现出一系列不同的特色风味。更浓的酒体和明显的余味真的可以脱颖而出。有些乌龙茶的氧化和烘烤程度稍高，东丁地区的乌龙茶就是典型(这是一种具有地区特色的乌龙茶，不同的品种和生产商可能会有差异)。一个缺点是，这些都是高需求(更好的版本)，所以你必须支付像样的质量样本。这让我们考虑另一个台湾的例子。

台湾生产了一系列的杂交植物类型，也用来制作乌龙茶(其中很多，也许不是全部)。系列中的第12号是金旋乌龙茶，这种乌龙茶以奶油乌龙茶而闻名，有时甚至被称为“牛奶乌龙茶”。不要把它和人造牛奶味的产品混淆了;那完全是另一回事。

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