常喝的红茶有政和工夫,白琳工夫,垣洋工夫,另外还有江西的宁红,湖北的宜红,广东的英德红茶,杭州的九曲红梅,四川的川红等。
中国的红茶分布:
红茶主要还是清饮,更能感受红茶本身醇美的香气和味道。我们国内生产最多的红茶品种是工夫红茶,其中最出名的是祁门红茶,也叫祁门工夫,与印度的大吉岭茶和斯里兰卡的乌沃茶在西方世界被并称为“世界三大高香红茶”,历史悠久,享誉全球。祁门红茶外形条索紧细苗秀,金毫不多,色泽乌润;冲泡后香气清香持久,似果香又似兰花香,国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”,可见香气非常独特。汤色红艳明亮,口感鲜醇酣厚,叶底嫩软红亮。其它的功夫红茶:福建的工夫红茶统称闽红工夫。包括政和工夫,白琳工夫,垣洋工夫。另外还有江西的宁红,湖北的宜红,广东的英德红茶,杭州的九曲红梅,四川的川红等。
正山小种红茶是世界上最早出现的红茶,属于小种红茶。最初的原产是在武夷山市星村镇桐木村,故又称“桐木关小种”,小种指其稀少而珍贵。后因市面上流传了许多假冒的小种红茶,所以当地人为了区别假冒品,取名为“正山”,意指正宗。正山小种本身 应该是带有烟气,用松针或松柴熏制,称为烟正山小种,现代也有不带烟气的,不用松针或松柴熏制,称为无烟正山小种。
女性喝红茶的好处:
1、提神消疲,
红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更加敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质,达到消除疲劳的效果。
2、抗衰老,
在过去的5年里,美国政府资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究,研究结果表明,绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。波士顿贝斯以色列女执事医疗中心血管流行病学主任墨里?密特尔曼医生说:“红茶与绿茶的功效大致相当,但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多,尤其是对心脏更是有益”。美国杂志报道,红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。
3、舒张血管,
美国医学界一项研究与红茶有关。研究发现,心脏病患者每天喝4杯红茶,血管舒张度可以从6%增加到10%。常人在受刺激后,则舒张度会增加13%。
喝红茶对身体有许多好处。研究表明,红茶似乎能提高冠心病患者的血管功能并使冠状动脉硬化症患者恢复健康。红茶是经过发酵烘制而成的,发酵时茶叶在氧化酶的作用下变成红色氧化物,成为红茶。红茶品性温和,味道醇厚,除含多种水溶性维生素外,还富含微量元素钾,当冲泡后70%的钾可溶于茶水内。钾有增强心脏血液循环的作用,并能减少钙在体内的消耗。因红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一,因而常喝红茶对骨骼强健也有益处。 国外有资料报道,经常饮红茶还有防治流感、中风及皮肤癌的效果。
研究表明,由于红茶中含有一种类黄酮化合物,其作用类似于抗氧化剂,能防止中风和心脏病。美国一项最新研究显示:每天喝一杯红茶的人与不喝茶的相比,前者罹患心脏病的风险要比后者低40%以上。
红茶的品种多样,每一种滋味都不同,从外观到口感都有一定的区别。
1.祁门红茶
中国最有名的红茶之一,这种茶是红茶中的精品,颜色和味道都非常的香醇浓艳。祁门红茶泡出的茶汤毕业于深红和亮黄之间,他泡制的时候,茶叶的清香味就会散发出来,味道是天润又细腻,带着一点他的特有清香。但是一般越有名的茶很难买到精品,市场上打着祁门红茶的茶叶或多或少都有一点问题。当然如果价格很贵的话,在不被骗的情况下可能不会有这种小问题。
2.乌龙红茶
乌龙红茶是小种乌龙茶制作而成的红茶,属于半发酵类茶叶,它既有红茶的醇厚甘甜,又有绿茶的鲜香浓郁。这种茶喝起来有一种醇厚又甘甜的感觉,仔细品味还能喝到茶的鲜香 ,乌龙茶的茶香是其他茶叶都没有的。他的味道没有锡兰的红茶刺激很适合单独品味。
3.锡兰的红茶
这种茶叶外观上和其他茶叶稍有不同,这种茶叶通常被制作成碎形茶,颜色呈红褐色。这种红茶产于印度斯里兰卡那一带,很受欧洲的欢迎,因为这种茶非常味道更加香浓,很适合喝牛奶进行搭配。他泡出来的颜色呈红褐色,茶汤橙红明亮,茶味清香且没有涩味,汤面还呈着金黄色的光圈。其中锡兰的红茶分为高地茶,中段茶和低地茶,最有名最适合推荐的就是锡兰高地茶,这种高地茶非常适合泡茶和煮茶尤其适合牛奶煮,味道更香。
目前,国内这种茶的产量不高,大部分都产于印度和斯里兰卡那一带。
1.单纯的红茶,中国的叫上名的大约20种,现在绝对超过一百种了。。。市场上最火的当数金骏眉,全芽的,桐木关的最正宗,因为金骏眉申请注册失败,市场上谁都可以用金骏眉,所以,良莠不齐。金骏眉最正宗的是桐木关的小菜茶做的,桐木也有一些厂家用外地的其他品种做,用的最多的是梅占,然后冒充,唉
滇红,凤庆的好,大叶种,浓厚,做奶茶很好;滇红这些年也是幺蛾子不断,好看不好喝的金针,工艺成迷的晒红,高级的古树红。。。
正山小种,传统的有烟熏,现在基本很少了;这些年最火的就是老枞红,好的确实好喝。
祁门红茶,中国的big3,世界三大高香红茶,但传统的祁门红茶会有点碎,不好看,反而在国内影响一般,国外响当当的,现在有创新的祁门香螺和祁门毛峰,比较好看一些。
川红,橘子香,基本喝不到橘子香的川红了;广东英德红茶;江西宁红,当年出口很多,现在没落了;福建的政和,坦洋,白琳功夫,如果不生活在福建,喝到的人少;杭州九曲红梅,名字好听;浙江越红;宜兴红茶,因为宜红被宜昌用了,所以宜兴红茶叫苏红,或者阳羡红;宜昌宜红;台湾红茶,比较出名的是日月潭的;海南红茶;湖南的湘红;
还有一些新创的,信阳红,前年火过;贵州遵义红,贵州的红茶品质很好的,但是没有自己的茶,许多福建茶商去贵州做。。。
国外的,印度大吉岭和阿萨姆,大吉岭的海拔高,挨着尼泊尔,喜马拉雅山南麓,阿萨姆挨着中国藏南,大吉岭品质好;斯里兰卡乌伐;肯尼亚;越南;印尼。。。
2.配方茶,红茶加一些花果草药,中国最出名的是广东荔枝红茶。。。国外最典型的是英式下午茶,下午茶最典型的又是格雷伯爵。。。
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很多人问到有哪些红茶品牌推荐,根据这几年喝茶的经验,简单说一下。以下所提到的任何品牌只是个人主观认知,如有不妥,请轻喷。
1、祁门红茶,祥源是比较大的品牌,收购了祁门茶厂,也收编了大师团队,像闵宣文、陆国富、谢永中三位知名祁红省级非遗传人把控品质,还是比较可靠的。祁红里最推荐的品牌是陶子,是陶自富先生创立的,很小的牌子,只有淘宝店,他的特茗真是实惠又好喝。
2、滇红,滇红里的大品牌就滇红集团和云南白药大一些,推荐一个叫昌宁红的品牌,也叫稳隆,有天猫店,性价比高。
3、武夷红茶,包括正山小种、金骏眉,没有特别推荐的,像正山堂、骏德、永胜、红天下、慈心园等是当地较大的品牌,想买到真正的桐木关的金骏眉或者小赤甘,还是要舍得花钱的,价格对了,这些品牌不会特别差。
4、政和、白琳、坦洋工夫,这里推荐一个品牌元泰,主要做福建的红茶,各种红茶都有囊括,口味还比较对。
5、英德红茶,也没有特别推荐,像积庆里、英州茗叶、丹霞天雄、T三等大一些。
6、贵州、四川等地的红茶,像贵茶、兰馨、川红、峨眉雪芽等大一些,没有特别推荐。
7、国外的红茶,先喝一些大牌,比如TWININGS、Taylors、Dilmah、LUPICIA等,更细的就要找代购或者小众品牌去了,比如你想喝大吉岭春摘或者夏摘的某个庄园的茶(大吉岭有87个庄园),淘宝上的时光集和繁星集可以看看。
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