霍山黄芽它是绿茶,只是它的名字带有黄芽2个字,霍山黄芽之名,盖因它幼嫩芽叶色泽嫩黄,故称之为黄芽。
从黄茶的历史来看,最开始是因为茶叶天生自带黄色,因此被称为黄茶。
只因为历史上,霍山黄芽被火焚为了黄茶,且名字中带有一个“黄”字,就让很多人将其误认为是黄茶。但事实上,霍山黄芽是绿茶中的代表。
在加工制作上,霍山黄芽按照杀青、毛火、摊放、足火、复火的制作工序开进行,与绿茶制作基本无异。因为生长环境的影响,茶叶鲜叶的含水量较大,在摊晾的过程中要比一般的茶叶摊晾的时间更久一点。制好的高级霍山黄芽,芽叶新嫩多毫,形似雀舌、清香持久,叶色黄绿、汤色清澈黄绿,滋味鲜醇浓厚,
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