红茶怎么分类(红茶的种类有哪些 红茶依据什么分类的)

红茶怎么分类

世界四大红茶有中国祁门红茶，印度大吉岭和阿萨姆红茶，斯里兰卡的锡兰高地红茶。中国的红茶按照其加工的方法与出品的茶形，一般又可分为三大类小种红茶、工夫红茶、红碎茶和红茶茶珍。

红茶类别主要有三大类：

一、工夫红茶，是因为它的加工工艺精细，比较费工夫而等得名，包括祁红，滇红，闽红(坦洋工夫和政和工夫)川红，英红。

二、小种红茶，包括正山小种(是正宗之意，是指茶产区在武夷山桐木村及周边海拔600-1200米的茶园，大多使用传统工艺采茶制作，之后要用当地产的松木熏焙，形成正山小种特有的松茗香和桂圆干香)金骏眉(是正山小种的极品，还有银骏眉和铜骏眉品质稍次)烟小种(烟熏味更重，一般做出口，国内很少见)

三、碎红茶(是指加工工艺上的切碎而不是茶渣子，代表产品有滇红碎茶，川红碎茶)

红茶简介：

红茶，英文为Black tea，红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加，所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。

红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、 祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，尤以祁门红茶最为著名，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。

红茶的种类有哪些 红茶依据什么分类的

红茶种类分类方式一：按红茶产地国别分
从红茶产地国别上来看，红茶的种类比较出名的有大致有：中国红茶(桐木关正山小种、祁门红茶、台湾红茶、滇红、川红、阳羡等)印度红茶、斯里兰卡红茶、肯尼亚红茶……
红茶种类分类方式二：以叶片大小分
按红茶的叶片大小，红茶一般可以分为大叶种红茶、中叶种红茶和小叶种红茶三种。
红茶种类分类方式三：按饮茶时间划分
茶人每天饮茶时间段的不同，衍生出的红茶种类，如英国早餐茶、英国下午茶、苏格兰下午茶等等。
红茶种类分类方式四：据叶片外形完整度划分
条形茶：红茶制作过程中，经揉捻成型，如中国的小种红茶、工夫红茶。
碎形茶：红茶制作过程中，经过切、撕等工序，成为碎片或颗粒状，如袋泡红茶。

红茶分类及代表的品种 红茶分类及代表的品种有哪些

1、红茶的种类较多，产地较广，按照其加工的方法与出品的茶形，主要可以分为三大类：工夫红茶、小种红茶和红碎茶。接下来说一下红茶三大分类所代表的品种。

2、祁门红茶：简称祁红，产于中国安徽省西南部。经过严格的工序，祁红茶形紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润；内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更具有兰花香，号称祁门香，馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚。

3、正山小种：产于武夷山市星村镇桐木关一带，所以又称为“星村小种”或“桐木关小种”。

4、外山小种：主产于福建的政和、坦洋、古田、沙县等地。

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