什么茶属于红茶(哪些茶属于红茶)

什么茶属于红茶

红茶是属于全发酵茶叶。祁门红茶、正山小种、金骏眉都属于红茶。

红茶的种类：

1、祁门工夫：

在中国，红茶主要还是清饮，更能感受红茶本身醇美的香气和味道。

2、正山小种：

正山小种红茶是世界上最早出现的红茶，属于小种红茶。

3、金骏眉：

金骏眉是正山小种茶的顶级品种。

4、百瑞香：

百瑞香也属于正山小种红茶。白瑞香茶种是武夷十大名枞之一，最早生长在武夷岩茶产区，多制为乌龙茶。

5、阿萨姆红茶：

产于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。

6、大吉岭红茶：

产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带。

7、锡兰红茶：

以乌沃茶最著名，产于山岳地带的东侧，常年云雾弥漫，由于冬季吹送的东北季风带来雨量(11月-次年2月)，不利茶园生产，以7-9月所获的品质最优。

茶叶发酵程度区别：

一、发酵茶；

一般来说，发酵茶有以下几种分类。

A、不发酵茶：因为不发酵，因此气味天然、清香爽口、茶色翠绿，绿茶就属这类。

不发酵茶(学名：绿茶类)。

龙井、碧螺春、明前虾目(又名珠芽)、珠茶、眉茶、煎茶和一般绿茶。

B、半发酵茶：在制作过程中将茶叶中叶绿素破坏，并使之发酵程度由20%至70%不等，是为半发酵茶，如乌龙茶、铁观音等。半发酵茶在制作过程中经过日光之萎凋，室内萎凋，炒菁，揉捻及干燥而成。

二、半发酵茶(部份发酵茶)(学名：青茶类)；

1、轻发酵茶(又通称包种茶类)：白茶、文山包种茶(清茶)、宜兰包种、南港包种、香片、明德茶、冻顶茶、松柏长青茶、铁观音、武夷、水仙。

2、重发酵茶：乌龙茶。

注意：俗称半发酵茶为乌龙茶。

C、全发酵茶：100%为发酵之茶叶，因冲泡后之茶色呈现鲜明的红色，极具特色。人们所说的红茶就属于全发酵茶。红茶的香味会因种类之不同而产生完全不同的气味，难以形容，但饮后由喉咙深处所散发出来的香味，令人有清爽舒畅之感觉。

三、全发酵茶(学名：红茶类)；

按品种分：小叶种红茶、阿萨姆红茶(大叶种)。

按形状分：条状红茶、碎形红茶和一般红茶。

D、后发酵茶：所谓后发酵，是指经过高温作业(如杀青、干燥)以后进行的发酵。它是相对于前发酵而言的，后发酵茶是黑茶类的一种。

四、后发酵茶(学名：黑茶类)；

普洱茶：普洱茶它的前加工是属于不发酵茶类的做法，再经渥堆后发酵而制成，它是属于黑茶类。

所以，综上所述，红茶是发酵茶，而且是全发酵茶。

哪些茶属于红茶

茶属于红茶的有：

祁门工夫：外形条索紧细苗秀，金毫不多，色泽乌润，冲泡后香气清香持久，似果香又似兰花香，汤色红艳明亮，口感鲜醇酣厚，叶底嫩软红亮；正山小种：有一股浓醇的松茗香和桂圆干香，两三泡后具桂圆汤味，正山小种条索肥壮，紧结匀整，不带芽毫，色泽乌黑带褐，较油润，汤色红艳明亮，香气芳香浓烈，带有松烟香，滋味醇厚回甘，叶底肥厚红亮；金骏眉：茶冲泡后其汤色金黄，具淡而甜的花香、蜜香、果香，品之甘甜润滑，叶底外形细小而紧秀；百瑞香：白瑞香茶种属于高香品种，香气持久，小种典型的纯粹甜香味，条索匀细紧结，颜色墨黑有暗光，汤色红亮沉郁；阿萨姆红茶：茶叶外形细扁，色呈深褐，汤色深红稍褐，有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓。

哪些茶是红茶

1、祁门工夫
祁门红茶外形条索紧细苗秀，金毫不多，色泽乌润;冲泡后香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”，可见香气非常独特。汤色红艳明亮，口感鲜醇酣厚，叶底嫩软红亮。其它的功夫红茶：福建的工夫红茶统称闽红工夫。包括政和工夫，白琳工夫，垣洋工夫。另外还有江西的宁红，湖北的宜红，广东的英德红茶，杭州的九曲红梅，四川的川红等。
2、正山小种
正山小种红茶是世界上最早出现的红茶，属于小种红茶。最初的原产是在武夷山市星村镇桐木村，故又称“桐木关小种”，小种指其稀少而珍贵。后因市面上流传了许多假冒的小种红茶，所以当地人为了区别假冒品，取名为“正山”，意指正宗。
3、金骏眉
金骏眉是正山小种茶的顶级品种。此茶冲泡后其汤色金黄，具淡而甜的花香、蜜香、果香，品之甘甜润滑，叶底外形细小而紧秀，故而取名中含有“金”。因新开发的产品只选用产自崇山峻岭中小种茶树的一芽为原料，又期望新作能够如骏马般奔腾发展，故而取名中含有“骏”。茶叶的形状似眉毛，“眉”还具有寿者、长久之意，故而取名中含有“眉”。
4、银骏眉
银骏眉是与金骏眉一同被研制出来的，也是正山小种的高端品种。银骏眉是于谷雨前采摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1500-1800米高山的原生态小种野茶的茶芽，制作500克银骏眉需数万颗标准嫩芽，一芽一叶。银骏眉在外形上条索紧细，锋苗显秀，色泽油润，稍显黄毫之色。

哪些茶是属于红茶

　　日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等茶都属于红茶。红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。

　　茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。

什么茶是红茶 红茶的介绍

1、红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分和香气物质，具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特征。红茶品种以祁门红茶较为著名。

2、红茶品种有正山小种、金骏眉、百瑞香、祁红、阿萨姆红茶、大吉岭红茶、日照红茶、川红、英红、霍红、越红等，其中正山小种首创于福建，有着四百多年的发展历史，越红属于工夫红茶，汤色红亮，祁红是中国历史名茶，产自安徽等地。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/jinji/17332.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 什么茶治便秘(便秘喝什么茶好)

下一篇: 什么茶叶好喝