岳麓毛尖的鉴别方法(岳麓毛尖茶有什么特色？)

岳麓毛尖的鉴别方法

岳麓毛尖的鉴别主要看其是否有毛刺感、叶片是否饱满、叶面是否互生、叶片的透光度和茶香是否高远，具备以上特点的岳麓毛尖是上品。

岳麓毛尖的鉴别方法:

一、看是否有毛刺感，说是毛尖，自然就是指其形态更尖，更细且圆，而且仔细看，茶叶，即使是焙干了的茶叶，其叶面也有较细润的毛刺感。

二、观叶片是否饱满厚实，毛尖岳麓毛尖茶的叶比其它茶叶要厚实，就算是赔制后的，其叶面也较厚，有饱满的感觉。而且颜色上不会偏黑，带有绿亮的感觉;若发黑发乌，则为假毛尖。

三、看叶面是否互生，取一枚完整的岳麓毛尖茶叶看一下，是不是其叶面呈互生，也就是叶根处有较多连接叶，其根部处呈圆孤状。几片叶连接，且为圆状，则为真岳麓毛尖，而单片叶多，根端无圆为假。

四、看叶片透光率，取购买的岳麓毛尖冲泡，如果有嫩绿或者是黄绿，且有很高的透光度的，则为真的;而如果出现深绿，且有混浊感，无明显的透光率的则为假。

五、闻茶香是否清爽高远，冲泡后当然也可以根据香气来鉴别。真的毛尖，其香为高爽，就是有深远的感觉，还带有清香味，鲜草的清香;而假的则为淡薄味或者是有异味感。

岳麓毛尖的冲泡要点：

1、泡茶的水温——岳麓毛尖宜用降温以后的费水泡茶。如果用费水直接冲泡，会使茶的叶色和汤色变黄，茶芽无法直立，维生素c等营养物质遭到破坏，使茶的清香和鲜爽味减少，观赏性降低。所以，应该采用晾至80℃左右的费水冲泡。

2、茶与水的用量—建议以每克茶泡50—60毫升适温沸水为好。按“浅茶满酒”的习惯要求，通常一只200毫升的茶杯，冲上150毫升的适温沸水，放3克左右的茶就可以了。

3、泡茶时间的长短——茶经沸水冲泡后，最先从茶中浸出来的是维生素、氨基酸、咖啡碱等，一般3分钟，茶汤饮起来已有鲜爽醇和之感，但缺少刺激味;之后，茶多酚物质陆续浸提出来，虽然鲜爽味减少，但苦涩味等相对增加。

4、冲泡次数——一般岳麓毛尖第一次冲泡后，茶汤中的水浸出物已占总可溶物的55%左右;第二次冲泡浸出物为总可溶物的30%左右;第三次冲泡为10%左右;第四次冲泡只有1%-3%，其实就是白开水了。所以，一般说来，岳麓毛尖茶最好冲泡2—3次;

岳麓毛尖茶有什么特色？

岳麓毛尖产于湖南省长沙市郊的岳麓山，而且这里自古产茶。据说在明清年间，岳麓山已是著名的茶和水的产供之地。岳麓山上的茶，白鹤泉的水，都是当时非常有名的贡品。长沙岳麓毛尖的品质特点是卷曲多毫，深绿油润，汤碧微黄，清澈明亮，栗香持久，味醇甘爽，汤色黄绿明亮，叶底肥壮匀嫩。 泡岳麓毛尖应该选用纯水或泉水或自来水等，对茶汤影响极大。水中不同矿物质含量与茶多酚类结合会产生各种不同茶汤风味；茶叶受热温度：如水温高低、注水时水与茶的接触距离；空间温度：如季节、早晚时差、有无空调等；饮茶心境：心情好坏与喝茶时环境决定了该泡茶给喝茶人的最后定论。 水以清新含矿物质少的软水为佳。讲究的可取洁净泉水或蒸馏水，自来水应避免水中消毒药水的味道可前日放出过滤存放，隔日用以泡茶。一般泡茶水要先煮沸，除绿茶外水温不宜低於95?C。 茶具要以陶磁制品为佳。用前必洗净，避免异味；茶叶放入前先以滚水烫过，可收保温兼加速茶味浸出的效果。 世界评茶公认用量为三公克茶叶，冲入150CC沸水，泡后五分钟饮用。 岳麓山位于长沙市湘江西岸，自古以来就是著名风景区。这里气候温和，冬暖夏凉， 锦山秀水，无限风光。岳麓山主峰海拔300米，这里森林繁茂，古树参天，茶园遍布山腰山脚。现在已将岳麓山辟为长沙岳麓公园，游客前来欣赏岳麓山风景名胜，到茶室饮一杯香高味甘的岳麓毛尖，更是心旷神怡，劳倦顿消。 岳麓毛尖，采摘细嫩，制工精致。清明至谷雨节前为采制时期，芽叶标准以一芽二叶为主。鲜叶经适当摊放，经过高温杀青，并经二揉、三烘和整形等工序而成。

怎样鉴别信阳毛尖好坏？

绿茶界有一位“大咖”人气高涨，那就是河南的信阳毛尖。以下是鉴别信阳毛尖好坏的方法：
细看叶底。：
信阳毛尖干茶的芽叶往往难以分清，而泡开之后，芽叶比例就一目了然了。还可以在玻璃杯中看清信阳毛尖茶叶的匀整程度，有无茶梗杂质等等。
好的信阳毛尖叶底应该是嫩绿鲜光，色泽匀亮，芽叶匀齐。
市场上的信阳毛尖鱼龙混杂，有一些李鬼冒充李逵，以次充好冒充河南的信阳毛尖销售，口感喝起来很差，败坏的信阳毛尖的名声。所以就需要我们多学习茶知识，才能不断提升自己的辨茶技能，买到真正优质的信阳毛尖。
最后，如果你想购买到品质好的信阳毛尖，建议你到待客九品预定茶叶，茶树下放养跑山鸡，虫害较少，严格控制质量。不过待客九品每年的茶产量较少，都是需要提前预定的！

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