怎么品肉桂(肉桂冲泡方法)

怎么品肉桂

肉桂的香气十足，品肉桂茶要品种香、工艺香、山场香。肉桂是武夷岩茶中著名花色品种之一。肉桂又名玉桂，原为武夷名丛之一。

肉桂的品鉴：

Part 1：品种香；

所谓品种香，那当然是该茶树品种天生自带的香气。肉桂的品种香，指的桂皮香，桂皮香是肉桂标志性的香气。

现在来说，也是比较稀罕的香气。现在想喝到传统桂皮香，带点辛辣感的肉桂，可不太容易了，这种情况也是如今的市场需求导致的。对于刚喝肉桂的茶友来说，要接纳传统肉桂的这种辛辣感，还是需要一段时间适应的。

Part 2：工艺香；

肉桂会出现不同的工艺香，与做青、焙火程度有关。

1、花香型：

多出现于发酵轻、焙火轻的肉桂中。这类肉桂，没有辛锐的刺激感，整体的感觉是易接受，花香显，可能会碰见兰香、栀子花香、玉兰花香等，品尝起来略带清凉感与丝丝甜味。

2、果香型：

多出现于发酵较重、中足火的肉桂中。这类肉桂，对于新手来说，也是比较容易接受的，主要呈现出的香气有水蜜桃香、苹果香、李子香等等。

3、花果香型：

肉桂香气的魅力还在于层次感，花香与果香也有交融的时候，这种香型也多出现于中足火工艺中。

4、奶香型：

除了以上提到的香型，焙火再高些还有可能出现奶香，并不是所有的中高火肉桂都会出现奶香，这需要一定的条件与机遇。另外，奶香常常伴着果香、花果香等。

很多人会问，岩茶里的高香品种那么多，为什么偏偏认为肉桂最香呢，因为肉桂的香是有层次的，是立体的，关于肉桂的这场味觉盛宴，是由很多香气因子共同完成的。

Part 3: 山场香；

来自不同山场的肉桂，也会表现出不同的气息。

长在坑涧里的肉桂，香气会比较幽长，香水交融，岩韵十足。 比如深受茶人喜爱的肉桂中的翘楚——牛栏坑肉桂。

长在岩上，峰上的肉桂，香气高扬霸道些，汤感较刺激，比如同样深受茶人喜爱的肉桂中的臻品——马头岩肉桂。

肉桂茶的功效与作用：

1、缓解倦容；

饮茶可以提神益思几乎人人皆知。中国历代医书记载颇多，历代文人墨客、高僧也无不挥动生花妙笔，颂茶之提神益思之功。乌龙茶可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。

2、提高智力发育；

英国科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料，乌龙茶的碱性显著，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。此外，肉桂茶的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高，这些物质同样为科研证实，与大脑发育关系密切，对提高人的智力产生良好影响。

3、油腻腻没了；

茶被公认为人类最好的保健饮料，早在西汉《神农本草经》中，就有日遇七十二毒，得茶而解之记载。进入20世纪，科学家又发现茶叶中有一种叫黄酮的混合物，具杀菌解毒作用。肉桂茶具有解毒消食去油腻的功效。

4、有助于养性怡情；

肉桂茶在待客、交友和个人修身养性方面，功效独特。肉桂茶需要冲泡，待客时要烧水洗杯，准备过程宾主嘘寒问暖，其情融融;客人边品茶边与主人叙旧，过程十分融洽亲和，故而程序化冲泡品饮，使人心静利于养性怡情。

肉桂冲泡方法

肉桂冲泡方法

　　下面是我整理的肉桂冲泡方法，欢迎阅读。

　　说到岩茶的正确冲泡方法，我必须重点提下：因岩茶种类繁多，冲泡方式各异，本篇只介绍正岩肉桂的冲泡法。

　　首先是水，必须强调指出许多朋友经常发现在家泡的茶没有在茶店泡的好喝，是因为水的原因。个人建议用山泉水。

　　其次选择合适的盖碗或者紫砂壶，盖碗要中号以上，岩茶一泡的量是8克，(个别有10克或12克)太小的容量要适当减少投茶量，具体因人数而定。

　　肉桂因高香辛辣桂皮味闻名，所以必须用100度水冲泡!正确掌握水温在2沸水时悬壶高冲至盖碗(用紫砂壶要盖好壶盖后再次冲淋壶身)闷杯时间因个人口感而定(初学者建议快出水5秒左右)而后每泡座杯时间递增，此处强烈要求无论有多少人品茶，泡手必须留一小口茶汤自己品尝，这样才知道下一道茶汤的出水时间，如果淡了就要闷久2秒，浓了就快2秒出下道茶汤，一个不喝茶的泡手是无法泡出好茶的!(奇才和高手除外，毕竟像我等凡夫还是乖乖喝好了)

　　如果你能阅读到此，恭喜你，我将隆重推荐一款我自创的喝茶方法：半审评喝茶法!就是要准备2个玻璃茶海，第一道茶汤暂时不喝留到喝完第8道茶汤后回头喝，这时的第一道茶汤我称之为：琼浆玉液!

　　建议用我上篇介绍的三口品茶法慢品此茶，慢慢感受入口的醇厚似米汤，茶汤入口即滑入喉，一股茶香回转到鼻腔，舌面有无数的刺激仿佛有砂石在上面，同时茶的清新薄荷在满口回旋，牙龈牙缝里都是满涨感仿佛有无数针在扎。闭眼体会后再喝下第9道茶汤，那一定是甘甜的，最后再来杯白开水(这一定是你喝过最甜的一杯白开水!)

　　我还有个习惯，喜欢拍下第一道和第八道茶汤的对比照片，真的好美，岩茶的汤色变化也是迷人的，从透亮的葡萄酒色到后面的黄绿色，好茶用颜色的完美体现告诉你它的内质。其实好茶在干茶上你就可以看出来，茶底外形整齐条索紧实匀称，中足火的焙火让它黑褐色的表面透着幽亮，经历九道冲泡后的茶底才开始呈现柔软的原叶状态，仿佛在经历了三死三生后又一次精彩呈现在我们眼前。活，必须强调的一个字!好的茶底在手中可以感觉如丝绸般顺滑，完整的叶片清晰的叶脉肥厚的叶体，在活水的不断滋润下又鲜活如初。

　　闻香一向是我最喜好的动作，因其飘忽不定及过眼即逝，你必须集中你所有的精神才可以体会它的美好。而岩茶的香是我已知最美妙的香型，我曾经无数次表达过，如果有人可以制造出岩茶的茶香香水，我不惜重金求购。以肉桂为例，茶香从最初的桂皮香到果香到蜜香到五谷杂粮香到花香到木质香，茶香的香型是复杂的，因人口感而异在老茶客的引导下可能变化出无数种香味，岩茶因山场不同香气就不同，又因制茶师傅工艺不同也产生不同茶香，最后因泡手冲泡时间手法不同还会产生不一样的茶香，香气也是岩茶迷人的又一特征。

　　最后说下肉桂的回甘

　　我目前喝到最有印象的一款肉桂是2009年的王者归来，这是一款真正的私房茶，制茶师自己也表示无法再做出同一款茶，毕竟茶叶是大自然的馈赠且制作上有一定偶然性，在工艺没有问题的前提条件下要做出一款好茶还真是要看机缘，好茶可遇不可求!

　　我至今还记得初品此茶的印象，热水一冲入盖碗，那股茶香与我们初闻的干茶香有很大区别(好茶的干茶香都不会冲，幽幽的淡淡的，你要是不注意就会漏过这美妙的感觉)。

　　我们也是用半审品喝法，从第二道茶汤开始品，因是陈茶首先感觉有了陈香(类似中药或酒味)入喉的桂皮香明显，口腔里的`薄荷感及霸道的岩韵立即呈现，三道茶汤入口后明显茶气上来，额头后背手心微微出汗，你可以感觉到有一股气在你体内上窜下达，连鼻腔的呼吸都有了茶气，不断的回甘生津，闭上眼睛仿佛置身于武夷山的溪水丛林间。

　　喝到八道茶后我们静心回品第一道:琼浆玉液.(茶如果太烫根本品不到细微处，热的味蕾都是刺激满涨，只有让茶汤凉到60度左右我们才可以用三口品茶法慢慢品出茶的优缺点)。这款肉桂从采摘到摇青，走水到碳焙，一直到保存都相当到位，我们喝到嘴的就直接是当年的茶期间没有再复焙。

　　建议有条件的茶友在保存岩茶时采用密封性好的锡罐3—5斤一桶有利于茶叶的自然转化，要开始喝了才打成小泡袋装。

　　仔细慢品这第一道茶汤，你不得不钦佩大自然的独特山场及天气气候以及制茶师傅的精湛技艺，茶汤入口绵软，稠度好有油脂感可用米汤形容，滑过舌面就直接冲向喉咙，特别是你漱口后喝下的最后一口茶，那么美妙的感觉必须喝过才有体会，难怪古人可以为茶放弃一切包括江山，精神层面的享受是最高境界的享受，回甘就是体验这最高精神境界。

　　好茶就要把茶的优点尽量表现出来，缺点尽量去除，什么苦，涩，麻都是用来为那些有缺陷的茶准备的，虽然苦，涩是茶的本性，但是人类在不断创新中是追求极致完美的，只要你用心制作用心冲泡用心品味，爱茶的你一定会遇到适合你口感的一泡好茶，张艺谋的印象大红袍已经把武夷山的岩茶推向世界，借用一句经典台词作为结束：你的心决定茶的味道!

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肉桂如何泡好喝

肉桂如何泡好喝

　　肉桂如何泡好喝，喝茶是很多人日常生活中的一种爱好，不同的茶对我们健康也是有不一样的营养的，喝茶时有很多讲究的，肉桂是常见的一种茶，以下分享肉桂如何泡好喝。

　　肉桂如何泡好喝1　　1、肉桂茶泡出以后好不好喝，水的选择至关重要，因为肉桂茶在冲泡以后，会有岩骨的韵和花香的唇，如果水质不好，冲泡出的茶汤滋味也会比较差。平时冲泡肉桂茶时，最好使用武夷山的山泉水，如果没有条件则可以选择质量好的矿泉水。

　　2、肉桂茶在冲泡时，水的温度一定要掌握好，它是一种耐泡性特别强的茶叶，如果水温过低，很难让肉桂茶中的营养成分析出的茶汤中那样泡出的茶汤味道就不好，所以平时冲泡肉桂茶时，一定要使用98度以上的沸水，而且每一泡使用的水温都要相同。

　　 肉桂的冲泡方法

　　1、肉桂茶在冲泡时可以使用盖碗茶具，盖碗茶具，在准备好以后，可以先用开水把茶具冲泡一遍，让它的温度整体升高，然后再取五克左右的肉桂茶，直接放到盖碗中。

　　2、向盖碗中冲入它容积1/3的开水，用手轻轻晃动，让里面的肉桂茶与水充分接触，让它们被开水滋润一下，三十秒以后再次冲入开水，直接到冲入茶具的九成满，冲水以后盖好碗盖，一分半钟以后直接出汤就可以。泡好以后的肉桂花汤还可以加入蜂蜜或者牛奶调味，调好以后的肉桂花汤口感味道都特别好。

　　肉桂如何泡好喝2　　 岩茶肉桂的用途

　　 1、减肥瘦身

　　减肥瘦身是岩茶肉桂的要紧效果，由于这种茶中含有丰富的活性酶和很多的茶多酚，这些物质被人体吸收后能加快人体内脂肪燃烧和代谢，不可以抑制人体对热量的吸收，常常用它泡水喝，能让体重明显减轻，它能预防身体肥胖也能减肥瘦身，假如能坚持饮用会让大家的身材变得愈来愈好。

　　 2、提神醒脑

　　提神醒脑也是岩茶肉桂的要紧功效，这种茶中含有的茶碱和咖啡碱等物质在被人体吸收后能直接功效于人类的中枢神经，而且能让神经维持兴奋，同时它还能让人类大脑维持清醒，大家在出现精神萎靡不振时，多喝些岩茶肉桂能精神状况很快变好，也能让大脑维持清醒会让思维更活跃。

　　 3、减少胆固醇

　　大家多喝岩茶肉桂还能净化血液，它能清理血液中的甘油三酯和胆固醇，能减少血液粘稠度，促进血液循环，另外大家多喝岩茶肉桂还能提升血管通透性也能增加血管的韧性与弹性，它能维持人类心血管健康也能预防动脉硬化和冠心病发生。

　　 岩茶肉桂的冲泡办法

　　岩茶肉桂的`冲泡办法很容易，在冲泡的时候可以把茶喝水，按1：50的比例筹备好把它放入的清洁的茶杯中，再筹备95度左右的开水直接冲入的茶杯中，第1次冲水时要先把茶叶温润并让它吸水软化，然后再把茶汤倒掉，随后第三向茶杯中冲水，这次冲水将来三十秒里面的茶汤就能泡好，可取出慢慢品饮，但取出茶汤将来要准时续水。

　　今天重点让大伙知道岩茶肉桂的用途，能让大伙知道岩茶肉桂不但口味好，保养效果也很出色，可在平常生活中常常冲泡引用它，但大伙在冲泡它时必须要按上面介绍的正确办法去冲泡，只有这样才能泡出色香味俱全的茶汤。

肉桂的冲泡方法

肉桂的冲泡方法

　　肉桂的冲泡方法是什么？相信很多人都想知道吧？以下是我为您整理肉桂的冲泡方法的相关资料，欢迎阅读！

　　肉桂的冲泡方法1　　好茶难得，让好茶充分发挥其特性，也不容易，需要正确的冲泡方法。能将冲泡操作流程完整的呈现，并将其发扬光大，也是美事一件。八道操作流程如下：

　　第一道：净手和欣赏器具

　　也就是净手，喝茶卫生很重要，请来宾赏茶，然后是赏具：品茶讲究茶具的赏心悦目，这个都是为了喝茶前有个放松心情的准备。

　　第二道：烫杯温壶

　　就是把器具都用开水冲洗一次，目的是为了给茶具预热，这样出来的茶的味道更香，将沸水倾入盖碗、公道杯、品茗杯中，洁具提温。用茶夹将品茗杯置于茶托上，方便加茶。

　　第三道：投茶醒茶

　　将茶叶投入高温烫过的盖碗中，盖上杯盖，左右轻轻摇动，让沉睡的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来，轻闻干茶香。茶叶是一种食物，安全是最基本的要求，无农残侵害。所以真正的武夷岩茶是不需要冲洗茶叶的`，直接置入冲泡即可。

　　第四道：冲泡

　　武夷岩茶肉桂冲泡后有岩骨的韵和花香的醇，水的选择是关键的一环，最好用武夷山当地的山泉水，其次是矿物质充分的矿泉水，而非纯净水、自来水。

　　第五道：倒茶

　　武夷岩茶肉桂前三泡即冲即出汤，以后每一泡需增加5秒的坐杯时间，岩上茶可以冲泡8-12泡左右。

　　轻轻将壶中茶水倒入公道杯，使每个人都能品到色、香、味一致的茶，给人精神上的享受和感官上的刺激，让人身心愉悦。

　　第六道：分茶

　　然后将茶汤分别倒入每个客人的品茗杯，茶道的程序茶斟七分满，表示对客人的尊敬。

　　第七道：奉茶

　　把杯子双手送到客人面前，注意倒茶礼仪，以茶奉客的中国古代礼仪之本。

　　第八道：闻香品茗

　　这个是客人开始独自感悟的步骤，轻嗅茶香。用三指取品茗杯，分三口轻啜慢饮，然后放下，可以在谈话交流期间继续如此，显示茶在交流中的地位和必不可少的身份。

　　肉桂的冲泡方法2　　 茶量：

　　以容器（壶或盖杯）大小而定，一般为容器量的半数量。

　　 水量：

　　以茶量为准，一般一克茶叶20-25毫升水。

　　 水温：

　　应达初沸98摄氏度以上，特别是第一次冲泡。

　　 浸泡时间：

　　根据个人口感喜好,第一次以10秒-1分钟，第二次20秒-1.5分钟，第三次30秒-3分钟较适宜，以后逐渐时间接近加倍延长，尽量保持汤色与第三泡一致，优质武夷岩茶可以冲泡六次以上。

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