茯砖茶产自哪里(泾渭茯茶是哪里生产的，好不好喝？)

茯砖茶产自哪里

茯砖茶产自陕西省泾阳县，泾阳茯砖茶茶体紧结，其色泽黑褐油润、金花茂盛、清香持久、陈香显露、清彻红浓、醇厚回甘绵滑，在历史上主要作为边销茶销往边疆，具有消惺肉之腻，解青稞之热的功效，被誉为古丝绸之路上的神秘之茶、生命之茶。

茯砖茶简介

泾阳茯砖茶，陕西省泾阳县特产，中国国家地理标志产品。距今已有600多年的历史，因其是在夏季伏天加工制作，其香气和作用又类似茯苓，且蒸压后的外形成砖状，故称为茯砖茶。泾阳茯砖茶又称封子茶，泾阳砖，是再加工茶类中黑茶紧压茶的一种。泾阳茯茶工艺复杂，多达29道筑茶工艺，并有三不制之说离开泾阳水制不了、离开泾阳人制不了、离开泾阳气候制不了这三大无法复制的硬性条件。

自古岭北不植茶，唯有泾阳出砖茶。中国丝绸之路外销的货物主要有丝绸、瓷器、茶叶。泾阳是南茶北上必经之地，古时，泾阳茯砖茶沿“丝绸之路”远销中亚、西亚等四十余个国家，被誉为“古丝绸之路上的神秘之茶”、“丝绸之路上的黑黄金”。

历史上，茯茶西运主要靠骆驼驮、马载，销售后，回来带的主要是兰菸，甘、宁、青的毛皮、药材、香料、珠宝等;至明、清、民国时期，商品生产和商业贸易进一步扩大，过泾茶叶量不断增大，茶叶西去运输问题突显。为了解决这一问题，增加运量，茶商设法改进茶叶包装，压缩茶叶体积，开始筑制砖茶，随之诞生了“泾阳茯砖茶”。明清到民国正是泾阳茯砖茶发展的鼎盛时代，除销往西域各地外，更远销至俄国、西番、波斯等四十余国家。据卢坤《秦疆治略》记载：“泾阳县官茶进关，运至茶店，另行检做，转运西行，检茶之人，亦有万余。”

2013年09月26日，原国家质检总局批准对“泾阳茯砖茶”实施地理标志产品保护。

茯砖茶历史渊源

泾阳茯砖茶在历史上远销西北乃至更遥远的中西亚各国，不仅带来了当地商业的繁荣，产业的兴盛，更承载着秦人自强不息、奋发有为的豪迈情怀。

从宋时起就有以茶治边的政策，朝廷设有“茶马司”以茶易马，与边民进行“茶马交易”，统治边民，从中获利。泾阳茯砖茶正是历史上历朝各代用于“茶马交易”的主要茶品。

《泾阳县志》载：“清雍正年间，泾邑系商贾辐辏之区”。在泾阳境域商号131家。其中经营茯砖茶的商户门店达86家，每年每家约300—500吨。当时泾阳茯砖茶除销往西域各地外，更远销至俄国、西番、波斯等40余国家。

历史上，泾阳茯砖茶获得了诸多的美誉。由于得天独厚的自然资源，加上当地的制茶技术，自古就有制作泾阳茯砖茶三不能制，即 “离了泾阳水不能制，离了泾阳气候不能制，离了泾阳人的技术不能制”的说法。直至1958年，由于泾阳本地并不植茶，按照国家“多快好省”建设方针，中央政府要求把加工生产转移到茶产地，湖南黑毛茶到泾生产成本较安化高，泾阳从此生产逐渐减少，至1958年后停产。

随着现代社会经济事业的发展，人民群众的物质文化生活水平日益提高，人民生活需求丰富多彩，要求越来越高，特别是对传统产品更加青睐。泾阳茯砖茶老商号的后裔们又看到了重振先辈们曾经创造过的“茯砖茶霸业”的历史机遇，决定开发这一历史传统产品。

2007年，泾阳茯砖茶工艺恢复试制成功恢复生产。

2013年，泾阳茯砖茶成为国家地理标志保护产品，完成了地理标志证明商标保护工作，其制作技艺被入选陕西省非物质文化遗产保护项目。

2018年01月11日上午，西北农林科技大学泾阳茯茶研发中心揭牌仪式在泾阳县桥底镇举行。

泾渭茯茶是哪里生产的，好不好喝？

别人给我送了泾渭茯茶，这个茶是陕西咸阳产的！我个人觉得味道还不错，主要是有保健效果！里面的金花，叫什么冠突散囊菌的，听说这个菌类对人体有益，只在灵芝和茯茶里才有的，能消食，减肥，降血脂降血压降血糖之类的。
这个茶比湖南的茯茶要香，菌更多，而且听说茯茶就是从咸阳发源的！呵呵，我个人觉得比湖南的要好喝~不知道对你有没有帮助！呵呵

茯茶的历史

唐代以后，茶叶由官方统制，贮存一地边地府库，交换马匹，此为“官茶”；而茶商由产地贩运交售给茶马司的茶叶，须向户部纳税请领执照，称为“请引”。

每“引”规定可贩茶100斤，纳税200钱；不及“引”者，谓之“畸零”，另行发给“由贴”。

无“由引”及茶引不等者即为"私茶"。

当时朝廷为鼓励茶商贩运茶叶，每次将运到茶马司交割后，都奖给茶商；上引附茶700斤，中引560斤，下引420斤，作为酬劳，由他们自己出售或换马。

因此种酬劳是在正茶（即交割的茶）之外附发的，称作“附茶”。

以后用谐音“茯”代替“附”，便出现了“茯茶”。

在明清时期六百余年间先后生产的“马合盛”、“天泰全”、“泰合诚”、“人民”牌茯砖茶深受西部地区广大消费者青睐。

建国后由于集中公私合营生产规模扩大，最后集中于咸阳，使咸阳成为了中国最大的茶叶集散地和加工地。

一直到1958年，缘于“在陕西加工茯砖茶，存在原料二次运输，不符合多快好省原则”，中央 *** 下令将公私合营后组建的大型茶叶加工企业—陕西咸阳人民茯茶厂关闭[1]。

1953年3月，经过科研人员的努力，湖南安化砖茶厂试制茯砖成功。

1959年湖南白沙溪茶厂(前身即安化砖茶厂）改用机器压制，开始大量生产茯砖。

1970年按 *** 统一安排，“茯砖”改由湖南益阳茶厂生产。

黑茶是六大基本茶类之一，属于后发酵茶，能够随时间的推移慢慢的陈化、香醇，有助消化减肥和补充各类维生素、微量元素等。

黑茶总是和边销茶这个名称联系在一起，这是因为黑茶多数销往西北、西南市场，其饮用人群主要是食用牛肉、羊肉、奶酪等高脂肪食物和缺少蔬菜、水果等高维生素、微量元素的边疆少数民族。

在黑茶类中，茯茶、藏茶、普洱等都一直主销边疆地区，所以也被称为边销茶，但边销特征最明显的要数茯茶，它被成为“丝绸之路上的神秘之茶”，在内地鲜为人知。

茯茶作为黑茶中的贵子，最与众不同的就在于其中具有的“金花”成分。

所谓“金花”，就是在原料的加工中通过发花这么一道特殊的程序，专门在黑茶的砖块中培养一种叫做“冠突散囊菌”的冠突曲霉物质，俗称为金花。

金花干嗅便具有一种黄花的淡淡的清香味道，而将带有金花这种特殊菌类的茯茶泡饮时，那种花香变融入茶汤之中，化作茶的滋味而更加醇厚微涩，清纯不粗、口感强劲。

当然，金花还可以有效地促进调节新陈代谢，起到保健和病理预防作用。

因其药效有如土茯苓，加上茯茶的口感特别，并以“茯”字命名，因此有人误以为茯茶中有茯苓的成分，但实则是金花的菌花香和其独特的药理作用。

追问

你喜欢喝茶不？有没有偿试着喝茯茶呢？

茯茶的历史沿革

前世篇：

秦代郑国渠的修筑，为茯茶的产生奠定了一定的自然环境基础；（农业漫灌带来的地表空气湿度，正好适合金花菌的繁衍。）

汉代张骞初始西域，打通了丝绸之路，从此长安城北的泾河北岸称为也丝路贸易的物资集散地，大量茶叶在泾阳囤积，这为茯茶的出现奠定了一定基础。

起源篇：

公元1068年，北宋神宗熙宁年间，一泾阳茶商在运输茶叶过程中，茶包不慎落水受潮，随后长出”金花“状物质，以为霉变，但闻之更香，品之味道也更醇厚，颇受边民喜爱，泾阳茶商随即根据霉变过程摸索出制作“发花”茶叶的工艺。这便是茯茶最早的起源记载。

公元1368年，明洪武初年，朝廷为方便茶马贸易上的税收，随将用于茶马贸易的茶叶进行官方统治，泾阳砖茶从此被命名为”泾阳茯砖茶“，简称”泾阳茯茶“。同时，官方还规定了每块茯砖茶必须是六斤四两的规格标准；

改良篇

中华人民共和国成立后，中央政府关心边区人民的健康，向西部少数民族地区派遣医疗队伍。医疗队发现，边民常饮用的茯砖茶中，有时会因杂菌超标，引发腹泻和其他疾病。泾阳县政府非常重视，并于1951年11月，派专员带领两名制茶工前往北京，找到刚刚成立的国家菌种保护委员会（中国科学院微生物研究所的前身），寻求帮助和解决问题。时任国家菌种保护委员会负责人的方心芳教授（后为学部委员、中国科学院院士），带领其助理，经过半年多的研究，发现茯茶中的优势菌群，即是一种灰绿曲霉属的微生物。随后，方心芳院士沿用“金花”二字，将该菌种命名为“金花菌”。方心芳院士通过半年的研究，确定了茯砖茶中常见菌种的类别和生长特性，明确给出了控制和抑制主要杂菌（青霉菌和黑霉菌）生长，使“金花菌”成为优势菌群的基本条件，即：环境温度25℃～30℃；环境相对湿度70%～80%，茶叶含水率15%～30%等。芳心方院士是中国研究茯茶的第一位科学家。这段历史，在中国科学院出版的《方心芳传》的第108页，有名确的描述。

南迁篇

基于方心芳院士对茯茶发花原理的揭秘以及生产工艺的改良，使得”泾阳茯茶三不离“的历史被终结。由于当时泾阳茯砖茶的原料大多来自湖南、湖北等南方茶产区，存在原材料二次运输的成本问题，1958年在中央政府”多快好省全面建设社会主义“的政策指导下，泾阳茶厂计划性关停，茯茶加工产业的重点，逐渐转移至湖南安化。至此，陕西泾阳的茯茶加工产业，暂时退出了历史的舞台。

复兴篇

1990年：中国科学院微生物研究所研究员齐祖同教授，湖南省农业大学温琼英教授，共同提出将“金花菌”改名“冠突散囊菌”，以符合国际通用命名规则。

1990年：该年以后，以湖南农林大学刘仲华教授为代表的，国内一大批研究人员，开始研究茯茶及金花菌的功能成分。

2015年：泾阳县，被国家有关部门命名为“中国茯茶之源”。

2016年：11月26日，中华人民共和国国家卫生健康委员会官方网站，公布了冠突散囊菌为“新资源食品”的预审公告。

2019年：湖南农林大学刘仲华教授，研究黑茶及茯茶功能成分的领军人物，被评为中国工程院院士。

……

传统茯茶只有芯部发花

当代4G工艺生产的茯茶可实现 内外发花

茯茶是什么茶，茯茶的特点、功效

茯茶一般指泾阳茯砖茶（地方名茶）

产品特点

品质特性

中国茶按基本类分有绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶六大类，泾阳茯砖茶属黑茶类；按再加工茶类分有花茶、紧压茶、萃取茶等，泾阳茯砖茶又属紧压茶类。全国一千多种茶品中，唯泾阳茯砖茶品中生长繁殖有一种有益曲霉菌——“金花菌”，生物学家现定名为“冠突散囊菌”。它是泾阳茯砖茶的独特之处，因而形成了泾阳茯砖茶的独特风格。

“泾阳茯砖茶”茶体紧结，其色泽黑褐油润、金花茂盛、清香持久、陈香显露、清彻红浓、醇厚回甘绵滑，在历史上主要作为边销茶销往边疆，具有“消惺肉之腻，解青稞之热”的功效，被誉为古丝绸之路上的“神秘之茶”、“生命之茶”。

营养价值

茯茶中的“金花”是一种有益菌，生物学家现定名为“冠突散囊菌”，是国家二级机密保护菌种，在自然界只有千年灵芝才有。如同奶酪中的乳酸菌。其消食健胃，杀腥解腻，降脂减肥，降压降糖，生津御寒的饮用功能为其他茶类所不及，特别是对主食肉类、缺少蔬菜、水果的人们，长期饮用茯茶既能补充人体所需的维生素和矿物质，又能消食化滞、和胃润肠、通便利尿、调节人体新陈代谢，对人体起着一定的保健和病例预防作用。尽管茯茶性温，有消食利水、补气之效。 [8] 

泾阳茯砖茶的保健功效很多，主要有以下几个方面：

1、补充膳食营养

茯砖茶营养成分丰富，含有维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸、茶多糖等物质，对主食肉、奶酪，饮食缺少蔬菜、水果的西北地区居民而言，长期饮用，可补充以上物质，故而有“生命之茶”之说。

2、消食健胃

茯砖茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸等有助于人体消化，调节新陈代谢，特别适合老年人喝。

3、茶多糖降血糖

茶多糖的口感为甜纯，存放陈化多年的老黑茶茶品越泡越甜，均与茶多糖含量有关。茶多糖通过抗氧化作用和增强葡萄糖激酶的活性来有效降低血糖。肾上腺素、甲状腺素和胰高血糖素等都可使血糖升高，并加速肝糖原的分解，而能使血糖下降的只有胰岛素，所以茶多糖的降血糖作用与其保护和刺激胰岛素细胞的分泌活动有关。

4、降血压

茯砖茶中特有的氨基酸、茶氨酸能通过活化多巴胺酶神经元，起到抑制血压升高的作用。茶色素具有显著的抗血衰，促进纤溶，防止血小板黏附聚集，抑制动脉平滑肌细胞增生的作用。

5、茶多糖抗血凝、抗血栓作用

茶多糖在体内、体外均有显著的抗血凝作用，并减少血小板数，延长血凝从而影响血栓的形成。另外，茶多糖能提高纤维蛋白溶解的活力，由此可见，茶多糖可作用于血栓形成的所有环节。茶多糖还具有防辐射、抗肿瘤、抗病毒、降血压、耐缺氧及增加冠状动脉血流量等多种生物学功能。此外，茯茶中的茶多糖、茶多酚具有抗辐射的作用，对长期看电视或操作电脑的人十分有益。 [9] 

扩展资料：

2013年，泾阳茯砖茶生产企业有30多家，全县加工生产茯砖茶3200多吨，产值达3.8亿元。

2016年，泾阳县有51家茯茶生产企业，从业人数1万余人。全县茯茶产量2万吨，产值24亿元。

截至2017年，泾阳县有茯茶生产企业52家，茯茶产量3410吨，产值4.09亿元。

泾阳县茯茶多达近百个品牌，先后被评为“中国重点产茶县”、“中国茯茶之源”称号，在米兰百年世博会上被授予“金骆驼奖”。

2011年，“泾阳砖茶制作技艺”被列入陕西第三批非物质文化遗产名录。 

2013年09月26日，原国家质检总局批准对“泾阳茯砖茶”实施地理标志产品保护。

泾阳茯砖茶产地范围内的生产者，可向陕西省泾阳县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经陕西省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。泾阳茯砖茶的检测机构由陕西省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。

随着泾阳茯砖茶的火热，很多迷恋安化黑茶的茶客发现，两个茶放一起，第一眼看着神似，仔细一瞧却大有不同。

天未然茶业表示，泾阳茯砖茶与安化黑茶的区别，得从历史渊源说起。千年黑茶虽源自安化，却盛于泾阳，文献记载中国第一茯砖出自泾阳。据《天下第一“砖”泾阳茯砖茶》(以下简称《天下第“一”砖》)一书记载：茯茶(散茶)在陕西泾阳的出现在北宋神宗熙宁年间(公元1068～1077年)，茯砖茶形成及定型则是明洪武元年(公元1368年)前后。

参考资料：-茯茶

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