宁红茶品质特征(茶乡行记：修水)

宁红茶品质特征

宁红茶有外形条索紧结、色泽光润、香气持久、汤色高亮等特点。宁红茶内质香高持久似祁红，滋味醇厚甜和，汤色红亮，叶底红匀。

宁红茶外形条索紧结圆直，锋苗挺拔，略显红筋，色乌略红，光润，宁红茶内质香高持久似祁红，滋味醇厚甜和，汤色红亮，叶底红匀。高级茶宁红金毫条紧细秀丽，金毫显露，多锋苗，色乌润，香味鲜嫩醇爽，汤色红艳，叶底红嫩多芽。

宁红茶的冲泡方法：

1、宁红茶的投茶洗茶，先将杯具冲洗干净，高温加热杀菌消毒，并取出品茗杯。

2、用茶匙取出4g左右宁红茶叶，置于盖碗中。

3、将95℃纯净水倒入盖碗，用手拿盖刮去泡沫，盖好，将茶汤倒入公道杯中，借机洗杯。

4、再次冲水，盖上杯盖，等待约三四十秒。

5、出茶汤，将茶水倒入公道杯，再斟入品茗杯，约七分满。 此时便可品尝宁红茶的甘茗，三口为一品，要做三口品，仔细品尝，探知其中甘味。

茶乡行记：修水

2017年9月24日下午，我们结束了茶乡行铜鼓之行，前往江西修水，拜访修水县茶叶协会会长吴东生先生，参观江西修水县茶叶科学研究所，该所前身是中央农业实验所江西省修水县茶叶改良场，由当代茶圣吴觉农于1933年负责筹备并创办的。茶科所历经80多年风雨，培养了大量茶业界人才，成果辉煌，为宁红产业发展、科教兴国作出了重要的贡献。在茶科所，吴东生先生向我们介绍了宁红工夫的来历，修水古称宁州，所产红茶取名宁红茶，亦称宁州工夫红茶。远在唐代时，修水县就已盛产茶叶，生产红茶则始于清朝道光年间。历史上修水、武宁、铜鼓三县为同一个县，因此这三个县产的红茶均称“宁红”。

据史料记载，修水有千余年的产茶历史，当代茶圣吴觉农先生说:"宁红是历史上最早支派，宁红早于祁红九十年，先有宁红，后有祁红"。到十九世纪中叶，宁红畅销欧美，成为中国名茶，美国茶叶专家威廉·乌克斯在《茶叶全书》专著中评述："宁红外形美丽、紧结、色黑，水色红艳引人，在拼和茶中极有价值"，称赞"宁红色、香、味俱属上乘。"光绪十八年至二十年(1892-1894年)，宁红茶在国际茶叶市场上步入鼎盛时期，每年输出30万箱(每箱25公斤)。到了光绪三十年，宁红输出达30万担。那时县内茶庄、茶行多达百余家，全县出口茶占全国总数十分之一。

据考证，红茶发源于武夷山区（即福建省崇安县今武夷山市和江西省铅山县），然后传到江西省修水县，再又传到浮梁县和安徽省东至县，最后传到祁门。就红茶而言，是先有“正山小种”、“河红”、次有“宁红”、再有“浮红”、后有“祁红”。宁红产区位于赣之西北边隅，全境山多田少，雨量充沛，土质富含腐殖质，气候温和，适宜茶树生长，宁红工夫优良的自然品质得益于此。

宁红工夫茶的特点是外形条索紧结圆直，锋苗挺拔，略显红筋，色乌略红，光润；内质香高持久似祁红，滋味醇厚甜和，汤色红亮，叶底红匀。高级茶“宁红金毫”条紧细秀丽，金毫显露，多锋苗，色乌润，香味鲜嫩醇爽，汤色红艳，叶底红嫩多芽。

“宁红”除散条形茶外，还有一种束茶——龙须茶。龙须茶是由江西省修水县漫江乡宁红茶村，采用独特工艺创制而成的特种工夫红茶，在清道光年间与“宁红”同时兴起，因其成茶“身披红袍、外形似须”而得名“龙须茶”。龙须茶制作精细，风格独特，品质优异，外形十分美观，颇有艺术欣赏价值。

我们还参观了宁红集团，吴会长向我们详细介绍了宁红历史，1891年（清光绪17年），修水茶师罗坤化开设的厚生隆茶庄产制的白字号宁红茶100箱，在汉口以每箱100两白银售给俄商，游历来华的俄太子尼古拉亚历山德维奇赠给“茶盖中华，价高天下”匾额，“宁红太子茶”也由此得名。

24日当晚，茶乡行一行在修水静馨阁小憩，品茗宁红工夫红茶，与茶友共叙红茶缘。修水之行是我茶乡行以来，收获最不一样的，茶科所的茶树种植园，是我见到的茶树品种最多的茶园之一，种植有国内外490余份茶树品种，正值茶树开花季，不同种类的茶树，争相绽放，洁白的花瓣，金黄色的花蕊，淡淡的芳香，飘满茶园，低调却浪漫的茶树花，怒放的样子，让我永远都忘不了。

每一次的茶乡行，都让我收获满满，不仅领略茶山的美丽，品饮芳香的茗茶，与来自不同地域的茶友一起习茶，还有幸与茶人学习，感受一片叶子传递的茶人精神，宁静致远、淡泊缄默，用心感知茶所传承的文化与蕴含的美。

2017年9月28日

红茶在国际茶叶贸易中的地位如何？世界四大高香名红茶是指哪几种？

       茶已经是我们日常生活中非常重要的饮品，适当饮茶也有利于身体健康。市面上有各种各样的茶，现在的茶已经不仅仅是我们传统饮用的茶叶，还有各种各样的调味茶跟花茶，虽然现在喜欢这些调味茶跟花茶的人不少，但是还是有相当大的一部分人是很喜欢传统的茶叶，红茶便是其中的一种。红茶在国际茶叶贸易中的地位占据着很重要的一部分，根据相关的资料，红茶在国际上的贸易大概占有80%的贸易量，红茶也是世界上消费量最大的茶叶种类。

       世界上四大高香名红茶有四种，分别是中国的安徽祁门县的祁门红茶、印度的大吉岭红茶、斯里兰卡的锡兰高地红茶、印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓产的阿萨姆红茶。

       中国的徽祁门县的祁门红茶有“红茶皇后”的美称，祁门红茶的茶叶出产质量高，深受非常都消费者的喜爱。祁门红茶的产区由于独特的地理位置，温暖湿润的气候，雨量充足，很适合茶树的生长。祁门红茶是红茶中的佳品，祁门红茶的味道温润，很多消费者都很容易接受，祁门红茶的美誉也远播世界。

       印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原出产的大吉岭红茶，由于光照充足，再加上雨量适宜，昼夜温差大，也使得这边的大吉岭红茶口味独特，茶色清澈，深受消费者的喜爱。

       锡兰高地茶一般是碎茶，茶色清澈明亮，呈现橙红色，茶汤鲜亮，口味清香柔和，锡兰红茶很适合制作调味茶，可以加上肉桂、柠檬、薄荷或者鲜奶等等制作，口味会更加不一样。

       还有来自印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆红茶，也很有名。阿萨姆红茶有着很不错的麦芽香、玫瑰香，风味独特。现在人们饮用阿萨姆红茶的时候很喜欢加入鲜奶，饮用的时候别有风味。

江西茶叶品牌十大名茶

江西茶叶品牌十大名茶如下：

1、庐山云雾茶是中国著名绿茶之一，产于江西庐山而得名，为农产品地理标志产品，以条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香高持久、醇厚味甘等“六绝”而久负盛名。庐山云雾茶种植始于晋朝，宋朝时，庐山茶被列为“贡茶”，是有内在浓郁文化氛围的地方特色名茶。

2、上饶白眉是上饶传统特种绿茶，满披白毫，外观雪白，外形恰如老寿星的眉毛，故而得名。白眉茶外形壮实，条索匀直，白毫特多，色泽绿润，香气清高；汤色明亮，滋味鲜浓，叶底嫩绿。由于鲜叶嫩度不同，白眉茶分为银毫、毛尖和翠峰三个花色，冲泡后香气清高，滋味鲜浓。

3、婺源绿茶是以“清明后采摘的一芽二叶为原料，经过杀青、造型揉捻、分段干燥、分筛梗、风选、拼配等工序精制而成。香气清高持久，滋味醇厚鲜爽，汤色碧绿澄明，芽叶柔嫩黄绿，条索紧细纤秀，锋毫显露，色泽翠绿光润。

4、狗牯脑茶是江西省遂川县特产茶叶，茶产于罗霄山脉南麓支脉，该山形似狗头，取名“狗牯脑”，为国家地理标志保护产品和农产品地理标志产品，是江西珍贵名茶之一。

5、靖安白茶是江西省靖安县特产茶叶，主产地在罗湾乡双溪村九岭山中，经过长期优选优育，靖安白茶形成了独特的品质优势，其外形圆紧秀直匀整、条索天然、形如凤羽、色为玉霜、光亮油润、内质香气鲜爽馥郁、独具甘草香、滋味甜和。

6、修水宁红茶，又叫修水宁红工夫茶，是我国最早的工夫红茶之一，为农产品地理标志产品，为江西名茶之一。“宁红茶”素以条索秀丽，金毫显露，锋苗挺拔，色泽红艳，香味持久而闻名中外。

7、浮梁茶是江西省景德镇市浮梁县特产茶叶，为全国农产品地理标志产品，是江西名茶之一。浮梁茶历史悠久，具有外形紧、细、圆、直，色泽干湿翠绿，湿显金黄，香气板栗、兰花之香，溢味醇爽，回厚，叶底明亮等特色。

8、三清山白茶为江西省玉山县特产茶叶，为农产品地理标志产品，因产于三清山而的命名，因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪名为三清山白茶，是江西名茶之一。

9、井冈翠绿，产于江西省井冈山，属于绿茶。井冈翠绿以其外形条索、翠绿多毫、滋味甘醇而著称，多采自谷雨前后，鲜叶采后，略经摊放，经过杀青、初揉、再炒、复揉、搓条、搓团、提毫、烘焙八道工序制成。

10、资溪白茶，产自江西省资溪县，因其满叶披毫，如银似雪而得名，为农产品地理标志产品，是江西名茶之一。资溪白茶外观色泽为绿色，冲泡后形似凤羽，具有滋味鲜爽、汤色鹅黄、清澈明亮、回味甘甜等特点，是茶类中的珍品，早在北宋时期，被列为皇室贡品。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/jinji/16604.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 宁红茶是什么茶

下一篇: 孕期喝茶的坏处(长期喝茶叶水有什么好···