白鸡冠有什么特点(大红袍的种类有哪些)

白鸡冠有什么特点

白鸡冠特点，叶芽奇异独特，叶色淡绿带白，叶芽弯弯绒绒，类似白锦鸡头 上的鸡冠，故得名“白鸡冠”。其汤色亦如武夷岩茶检黄明亮，入口齿颊留香，回甘隽永，神清目朗。

白鸡冠的介绍：

白鸡冠，武夷岩茶四大名楸之一，原产于武夷山大王峰下止止庵道观白蛇洞，相传为宋时止止庵主持白玉蟾所培育。因产量稀少，让人倍感神秘。茶树势不大，但枝干坚实，分枝颇多，生长旺盛。叶色淡绿，幼叶薄绵如绸，顶端的茶芽微黄且弯垂，毛茸茸的犹如白锦鸡的鸡冠，故得雅名。每月5月下旬开始采摘，以二叶或三叶为主，色泽绿里透红，回甘隽永。成品茶色泽米黄乳白，汤色橙黄明亮，人口齿颊留香，回味极长。由于武夷岩茶多为墨绿色，茶芽较直，光洁而无绒毛，唯有白鸡冠茶叶片淡绿，绿中显白，茶芽弯曲且毛茸茸的，故而名贵。清雅的品质，高贵的出身，以及香甜甘美的口感让其深受人们的青睐。

白鸡冠茶品鉴：

香型：熟香。

口感：香气高爽纯正，滋味浓醇，回味甘鲜。

汤色：呈橙黄色。

贮藏方式：密封，干燥，避光。

大红袍的种类有哪些

大红袍的种类有

1、白鸡冠

　　御茶的名枞园，在路边有一片整齐的茶树，叫白鸡冠。这种白鸡冠明显不同于其它茶树，其叶色淡嫩浅黄特别引人注目，大红袍初识见到这样的“奇种”很是吃惊。品茶确实别具一格，清香扑鼻，要用心品味，而且这茶与其他大红袍不同，泡的次数并不多，好的感觉就是头几泡，泡完了茶底放入冷水里煞是好看，浅黄的叶底，是淡棕色的边缘，是经典的茶色。

　　2、水仙

　　和肉桂一样成为大红袍的当家品种的还有水仙，发现水仙茶有一个传说故事，传说某年武夷山热得很厉害，有一个建瓯的樵夫上山砍柴，累了就在祝仙洞旁休息，含着旁边一棵小白花，精神抖擞，折了树上一根小枝回去，摘叶子泡水治病，效果很好。由于建瓯人说“祝”与崇安花的“水”字发音相同，当他说从祝仙洞来的崇安人以为是“水仙”时，这棵树就被称为“水仙茶”，从此水仙茶名扬四海。

　　3、半天腰

　　据《大红袍名丛录》记载：茶名起源于明朝永乐年间，因其产于半山腰。干茶有多种果香，明显的有烘烤过的杏仁味，栗子味。冲泡时闻盖香，只觉得香气袭人，香气精致，溢满梨、香草和红糖的清香，“妖”质迷人。于是又叫了“半天妖”。

　　4、肉桂

　　常言道：“醇不过水仙，香不过肉桂”，大红袍中肉桂香绵绵，泡过花果或桂皮，入口醇厚回甘，咽后齿颊留香，茶汤橙黄清澈，叶底均亮，冲六七泡，仍有岩韵缭绕，余味悠长，因肉桂品质优良，多年来被广泛种植。

　　5、铁罗汉

　　大红袍中另有一种名为铁罗汉的品种，原来生长在慧苑岩的鬼洞中。为何称为鬼洞?这就是对这个地方地形的夸张描述，这个地方常年阴暗，常年阴云密布，显得阴森森，人们称之为鬼洞。鬼洞穴确实是茶树生长的好地方，树形茂盛的叶子长出了治疗奇效的铁罗汉。

哪些乌龙茶比较受到人们的喜爱呢？

乌龙茶又名青茶，介于绿茶与红茶之间的一种茶类，属于半发酵茶类，是中国特有的茶类之一，盛产于福建，台湾及广东省东部。 

乌龙茶的成品外形紧结重实，干茶色泽青褐，香气馥郁，含有天然花香，汤色金黄和橙黄，清澈明亮，滋味醇厚，鲜爽回甘，巧妙的的制作手法令乌龙茶既有绿茶的清香和花香，又兼红茶的浓，鲜，醇。

乌龙茶较著名的有：铁观音，大红袍，肉桂，水仙，凤凰单丛，台湾冻顶乌龙等，下面十四种乌龙茶，是大家平时比较少见的，现在跟茶友们来详细介绍下。

1） 白鸡冠

白鸡冠之名早在明代已有传闻，早于大红袍，记、该茶树原生长在武夷山慧苑岩火焰峰下外鬼洞中。白鸡冠叶色浓红光泽，嫩叶薄软，色浅绿微黄，与浓绿老叶形成鲜明的两色层，白鸡冠由此特色而得名。

2） 水金龟

原产于武夷山牛栏坑杜葛峰下半崖上，为兰谷岩所特有。此茶最早原属天心寺庙产，植于杜葛寨下，后因大雨将此茶树冲到牛栏坑头之半岩石凹处，为此，兰谷住持遂凿石设价，保护此茶。

3） 铁罗汉

武夷山最早的名枞，茶树生长在慧苑岩的鬼洞中，即蜂窠坑，铁罗汉茶树生长茂盛，叶大而长，叶色细嫩有光是极为名贵的武夷岩茶。

4） 政和白毛猴

原产于福建政和县，因此茶多毫，又形似毛猴，故称之为白毛猴或白猴，此茶制作时，外形侧重“保毫”和“做形”，内质注重萎凋生香。政和白毛猴的品质特点是：外形肥壮卷曲，白毫显露，冲泡后，香气清高，滋味醇厚，汤色橙黄，叶底明亮。

5） 永春佛手

产于福建永春，佛手茶系用佛手茶树品种制成，品种有红芽佛手和绿芽佛手两种，其中以红芽佛手制成的佛手茶品质最优。它的品种特点是：条索紧结，肥壮，卷曲呈嚎干状，色泽砂绿乌润，冲泡后，香气浓锐，滋味甘厚，且耐冲泡，汤色橙黄清澈，叶底黄绿，明亮。

6） 本山

其品质特点是：条索壮实，梗发中“竹子节”，色泽鲜艳，呈熟香蕉色，冲泡后，香气似铁观音，但较清淡，滋味清纯，略浓厚，汤色橙黄，叶底黄绿。

岩茶白鸡冠岩茶奇丹哪个更好？

谢邀 @Tim Choo@点哥本来我自己有白鸡冠跟铁罗汉的，由于某种令人喜悦的原因，现在没有了。于是今天特地去朋友那里要了4泡茶，分别是：铁罗汉、半天妖、水金桂、白鸡冠。它们的山场都差不多，也都出自同一位制茶师傅与焙茶师傅之手，所以比较有可比性。下午的时候与朋友再次回味了一番四大名枞，特与诸位茶友分享。那么我们开始了，一个一个来。铁罗汉：这个铁罗汉火焙的有点儿急，但是无妨。总的比较起来，铁罗汉的汤水更显厚重。许多人说铁罗汉的品种特征是铁锈味，其实也差不多是这个意思吧，是不是铁锈味倒未知，我也没吃过铁锈，不敢妄下定夺。只是泡到后面，确实会出现一股类似金属的腥味。半天妖：这个半天妖做的很熟，焙火不高。相对来说，品种特征更加明显。而口感上来说，更加清冽。一般来说，半天妖的品种特征是“妖气”，具体啥是“妖气”，我也说不上来— — 这是一种说不清道不明的气息，我自己感觉有点儿像许多青豆子堆积在一起产生的味道，闻起来甜丝丝的，似花香而非花香，似青草香而非青草香。水金龟：这个水金龟应该是今天最出色的一泡茶了。无论是做茶还是焙火，都比较到位。水金龟的口感相比之下，更趋向柔和饱满，汤色具有张力。它的品种特征应是属于花香型，下午喝的时候，我一时也把握不清楚，于是打了一些电话向朋友求证，本着少数服从多数的原则，姑且把它定义为：类玉兰花香。白鸡冠：白鸡冠的汤水应该可以说在四大名枞里面是独树一帜的，在武夷，大家喝白鸡冠的时候，总是喜欢说：喝鸡汤喽。喝鸡汤是什么样的感觉？浓、稠、甜，大概就是这个意思吧。所以说，如果单论口感的话，四大名枞中，白鸡冠应该更胜一筹的。但是香气方面似乎表现一般，它的品种特征有些类似于熬糯米粥开锅时的那种香气，而并不浓郁，属于比较幽远的类型。好了，感谢阅读。————————————————————————————————————对了，多图预警

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